1. 豆沙饼豆沙饼用料
面粉 230克
凉水 95克
沸水 45克
豆沙 适量
做法
面分成两份，一份160g，慢慢加95g冷水，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。 另一份70克，加50克沸水，揉面方法同上。 揉好后分别静置十五分钟，揉成一个面团，再静置十五分钟。揉好的面团应该是柔软并稍稍有点粘手的。
醒好的面团揪成小剂子，面团粘手的话在案板和手上涂一些植物油，千万不能加干面粉，用手把小剂子按扁，包上豆沙(豆沙做法写在下面)，收口，然后用手指轻轻拍扁。
锅里加少许油，小火加热，放入拍好的豆沙饼，小火煎一分钟，翻面再煎一分钟，就可以出锅啦！这样烙出来的饼又软又有韧性，凉了也不硬。
豆沙做法： 红豆放入电饭锅，水没过红豆大概三厘米（根据红豆多少可以自己调整），按煲汤键，没有的可以用蹄筋键之类的，时间大概是两个小时，然后加入白砂糖，用勺子压扁。喜欢吃更丝滑一点的就加一些水放进料理机打成豆泥，加入玉米油，在不粘锅里一直翻炒至炒不动为止。
2. 家常豆沙饼主料:糯米粉300克
辅料:猕猴桃100克，豆沙200克，白糖10克，水150克，白芝麻10克，植物油5克。
步骤1
取一小碗倒入150克不高于35度的温水，夏天用冷水就行，加入10克白糖搅拌均匀，形成白糖水
步骤2
糯米粉300克放在和面盆中，分次倒入少量调好的白糖水，糯米粉中每次加入水后，就用手把糯米粉和水搅拌均匀，并用手细细的搓制糯米粉
步骤3
搓到糯米粉吸收水分但不成面团，也不成米粉糊，而是成松散状的干燥湿粉
步骤4
用手抓一把松散状的干燥湿粉在手里，五指并拢向手掌中心揉制，湿粉容易成面团，再用手指搓捻面团
步骤5
面团又可以散落成松散状的干燥湿粉，糯米粉就搓好了
步骤6
取一个孔眼大的筛子，把搓好的糯米粉放在筛子里过筛，遇到有结块的糯米小疙瘩用手把疙瘩捻开
二、神仙糕的蒸制过程
步骤7
取一个容器，底部均匀的刷一层植物油，手抓适量吸收水分的湿糯米粉，糯米粉均匀的松松的撒在容器底部
步骤8
内放水支好蒸架，把容器放在蒸架上，不盖锅盖，开大火蒸至上汽，适量红豆沙馅，用手拍成和糯米粉直径相等的圆饼状，把豆沙饼覆盖在糯米粉上，面再均匀的松松的撒一层糯米粉，不盖锅盖，大火蒸至上汽
步骤9
制猕猴桃干去除中间的黑籽，切成细条，猴桃条均匀地撒在糯米粉上，并用手轻轻按压，使猕猴桃与糯米粉紧密相连
步骤10
猴桃上面均匀的撒一层白芝麻，并用手轻轻按压，盖好锅盖，大火蒸制15分钟至熟。
3. 豆沙饼是什么做的准备材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。
油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。
配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量。
第1步：把猪油放在锅里化开。
第2步：把200g面粉，100g水，60g猪油，10g白糖，2g盐放在面包机中定在和面功能，把面揉好，做成油皮。
第3步：把油和面放在面包机中定在和面功能，做好油酥。
第4步：各分成12份揉圆。
第5步：面团压扁将油酥放在上面。
第6步：扭紧收口。
第7步：擀长。
第8步：卷起来。再擀长，再卷起来。
第9步：中间对折。
第10步：擀成圆形，中间放豆沙馅。
第11步：收口向下摆放在烤盘上。
第12步：刷上一层蛋液，上面撒一点黑芝麻。
第13步：放进180度预热好的烤箱。中层上下管，180度烤35分钟。
第14步：便面出现金黄色即可出炉。
4. 豆沙饼的教程用料:
油够炸东西的、豆沙馅多半袋，
蛋白5个、淀粉两份不太多的量，
面粉一份相对淀粉说的、白糖少许。
雪面豆沙的做法步骤
步骤 1
面粉铺在面板，豆沙馅挤出，拍平，再铺一层面粉（为了不沾）用刀切成若干等份！然后再铺面粉，搓球。
步骤 2
用干净无水的盆，打入5个鸡蛋清，用打蛋器打发。
步骤 3
打发至倒放盆，蛋白不掉落！没有打蛋器，用筷子也可以！就需要匀速不停的一直打，15分左右，才能成功！如果双手放松，其实也不太难的，我以前试过！然后，放淀粉和面粉，少量记住！搅匀！待用。
步骤 4
然后，热锅凉油，最好选择色拉油，这样出来的雪面豆沙是白的，就变成了黄的，而且，还有点持油了。
步骤 5
热锅凉油，油到3、4成热，用筷子夹一个豆沙球，要夹住了，不然爱掉。在蛋白糊里画圈，让豆沙球完全裹住，变成一大颗！轻轻放在油锅里，尽量不让它变形。用勺子在上面浇油，定型！用此方法，陆续把豆沙球下入油锅，如果多，可以分两次下！雪面豆沙大概定型的时候就可以出锅！ 最后再复炸一遍！出锅！撒白糖！ 注意：每次炸之前都确保油温升高了再炸！
5. 豆沙饼的豆沙怎么做豆沙做法：
1、用料：红豆500克。
2、白砂糖120克。
3、红糖80克。
4、玉米油180克。
5、做法步骤：红豆用流水多冲洗几遍。
6、放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
7、隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。
8、分次放入破壁机打成细腻的糊。
9、打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。
10、待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次 。
11、一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到喜欢的干湿度就可以了。
12、炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏。
6. 豆沙饼怎么和面制作红豆饼使用发面还是死面这个问题，因地区和制作方式不同而有所不同。然而，总的来说，在中国南方地区，一般使用发面制作红豆饼，而在北方地区，可能会使用死面。以下是较为普遍的制作方式：
1. 南方制作红豆饼时，通常使用发面。发面可以使面饼蓬松柔软，口感更好。制作方法是将面粉和酵母混合，加入适量的水和糖，揉成面团，发酵约1-2小时，然后切成适当大小的小块，加入红豆馅后捏成饼状，放入烤箱或锅中烤制。
2. 北方地区的红豆饼多使用死面制作。死面可以比较容易地切出形状，并且经过锅煎或烤箱烤制后，饼皮又硬又脆。制作方法是将面粉和适量的盐、水混合制成面团，分成适量的小块，加入红豆馅后搓成条状或饼状，在平底锅中用油煎或烤制。
因此，制作红豆饼使用发面还是死面，取决于不同地区的制作风格和口味偏好。
7. 豆沙饼配料上饶的早餐有很多选择，以下是一些值得推荐的：
1. 原阳酥肉粥：这是上饶有名的特色小吃，使用上等瘦肉磨成肉馅，加入多种调料腌制后，细心地包入薄薄的皮中，然后用慢火灶煎烤，煎熟后口感酥脆，十分香美。
2. 拉面：上饶的拉面是当地的传统小吃，特点是肉汤鲜美，面条筋道有劲，配上香菜和辣酱，非常开胃。
3. 酸辣粉：是一种有点像酸辣汤的汤粉，以米粉为主要材料，加入豆芽、木耳、花生、老鸭肉等配菜制成。酸辣的味道非常开胃，深受当地居民的喜爱。
4. 饼类：比如酥皮鸡蛋饼、豆沙饼、糯米糍等，都是口味独特、香甜可口的小吃。
5. 烧饼油条：烧饼油条是一种传统早餐，外面是口感香脆的烧饼，里面夹着香甜软嫩的油条，非常好吃。
希望以上推荐能够帮助到您，祝您在上饶的美食之旅愉快。
8. 豆沙饼的制作材料：红小豆 500克、冰糖 100克、黄油(普通油) 40克
做法步骤
1、准备红豆，提前一个晚上泡上，捏一下红豆很容易烂就行了
2、锅中加入红豆，大火煮开关火
3、稍微晾凉一下，加入破壁机中，加入少量清水，打成豆沙
4、打好的豆沙倒入锅中，加入冰糖，小火熬制融化后，再加入黄油，不停搅拌，让豆沙把油全部吸收
5、随着水分的蒸发，豆沙慢慢变浓稠了！
9. 豆沙饼的配方需要准备的配料有:糯米粉200克，温水130克。豆沙馅适量，食用油适量。
步骤一，边加温水边搅拌，直到把糯米粉都搅成颗粒状，再下手揉成光滑面团。
步骤二，电饼铛刷油。我们直接在手上包豆沙饼，不用案板。省去那些麻烦事儿。用手拽一个大小合适的剂子，在手心搓圆。
用手指按压出一个凹槽，然后袋装的豆沙把包装袋剪一个口子，直接挤入。也不需要提前搓成豆沙团子，弄得满手都是，还浪费时间。
最后用虎口收口，搓圆以后直接放入电饼铛，轻轻按扁即可。
步骤三，所有的剂子都摆入电饼铛，稍微隔开点距离，不然熟了以后会粘黏。
步骤四，在表面再刷上一层油。盖上盖子，上下盘开火烙。一分钟左右翻个面。反复翻面几次。两面金黄，外表酥脆以后就可以出锅。
10. 豆沙饼是怎么做的1 全部蛋放到大碗里打至粗泡后分3次加糖，打至发白且完全打发（就是全蛋打发），打发后加入牛奶和蜂蜜，一次加一点
2 面粉、泡打粉混合过筛后分次筛到蛋糊中，快速拌匀（我也不知道这快速是要多快，反正我也拌了挺久的……），盖保险纸静置半小时
3 平底不沾锅烧热，倒入大概3大匙的面糊，中小火煎到表面很多气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐性的，每个饼我大概煎了7、8分钟，而我的锅每次又只能煎一个，等待总是难熬的……）
4 煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米黄色的。
