你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于大蒜头炒黄鳝鱼的做法，黄鳝鱼的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、1.将鳝鱼用水焯水，洗净粘液，切成5厘米左右的段；莴笋切成类似鳝鱼的条状，焯水后打碎；将豆酱切碎
2、2.炒锅油热至四成热，放入豆瓣酱炒匀，放入姜末，炒出一半葱花，放入鳝鱼翻炒，放入半杯水，放入鸡粉，放入酱油、糖、醋、盐调味烧开，放入生菜翻炒，水淀粉勾芡，放入葱花即可食用。
3、这道菜要在短时间内做好，汤汁量要控制好。这道菜的汤要清淡，颜色要鲜艳。
以上就是黄鳝鱼的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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