是蛋白酱，具体做法如下： 食材：鸡蛋两个、盐2g、白糖25g、食用油100ml、柠檬一个 步骤：
1、准备好食材 2、鸡蛋和蛋清分离。
3、略微打发蛋清。
4、加入白糖打，分两次。
5、挤入一些柠檬汁。
6、坐入热水锅不停的快速打发。
7、在热水锅里打发30秒即可。
8、此时蛋白已经变白色，分次加入油，一次加一点，慢慢打，直到油加完就可以了。
9、打发好的蛋白酱。
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