大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。鸡丁怎么炒好吃又简单，鸡丁怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鸡脯肉拍松，1面先划10字，不要却断，从另外一面，切成鸡丁。
2、把鸡丁马上盐，淀粉，胡椒粉鸡蛋清，少许生抽。
3、码10分钟。
4、锅中放油（最好是菜子油），先高温到没有泡沫，关火冷却到只有2、3成热的时候。
5、放入鸡丁，开极小火。
6、鸡肉变色就好，不要太久。
7、用漏勺将鸡丁捞起放盘中。
8、将锅中剩余油留下适当，开小火，加入干辣椒，花椒，多炒下，最少5⑴0分钟。
9、出点红色，有香味为止。
10、加入姜葱蒜末。
11、炒香。
12、加入鸡丁，黄瓜丁，大火颠锅爆炒几下勾芡（水淀粉，加入糖醋，盐，味精，生抽）。
13、放入熟花生，香菜，小葱起锅就好！。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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