一、怎样蒸香干又嫩又好吃？只是蒸之前放上生粉和蛋清一起蒸
二、怎样蒸大排又嫩又好吃？食材：排骨、姜丝、葱丝、淀粉
调味：蚝油、食盐、白糖、花椒粉
1、准备300克新鲜的排骨，可以要求商家，帮你剁成小块，把排骨装入碗中，加入2勺淀粉，3勺清水，下手抓揉，抓出一层白浆，然后用清水冲洗干净，洗到排骨发白，这样能很高的去掉排骨血水。
2、将排骨攥干水分，开始腌制，加入3片生姜，2勺蚝油，再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖，抓拌均匀，腌制20分钟。
3、在碗中腌制好之后，另外准备一个盘子，底下铺一层姜丝，用筷子夹起来排骨，一块块的码放好，此时的排骨，吸收了料汁的水分，变得非常饱满，而且入味。
4、起锅烧水，等水沸腾以后，放入排骨，大火蒸4分钟，再小火蒸15分钟即可，看一看排骨块大小，一般情况下，20分钟就足够了。
5、蒸好的排骨，底下有一层汤汁，看着有点油腻，可以放点葱丝，搭配一下，解一解油腻，这都是排骨的精华。
6、起锅烧一烧热油，浇在葱花上面，激发出它的香味，另外再倒入2勺蒸鱼豉油，大功告成，排骨可以开吃了，鲜香又嫩滑，大家有时间的话，一定要做给家人吃。
技巧总结
1、清蒸排骨，要选择新鲜的胸肋排，剁成小段后，通过抓淀粉的方式，洗掉血水。
2、腌制排骨的时候，最后要淋入一点植物油，它能锁住排骨的精华和水分，吃起来又嫩又滑。
3、腌制排骨的时候，就不建议加料酒了，会影响排骨的鲜味，可以浸泡血水，也可以用淀粉揉搓，最后清洗干净。
三、怎样蒸秋葵好吃又嫩？秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；盐1小匙，玉米油。
1. 秋葵洗干净。
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料，撒上熟芝麻即可。
四、怎样蒸牛肉好吃又嫩？1. 选择好肉选择有一定脂肪的肉，这样圆润的肉瘦肉和脂肪组织结合在一起，更加有滋味。2. 加入配料在蒸牛肉前，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮等调味料，能够去除牛肉的腥味，同时在蒸煮的过程中让牛肉吸收更多的香味。3. 合适的时间和温度根据牛肉的大小、厚度选择合适的蒸煮时间和温度，一般来说大约30分钟即可熟透。4. 处理好肉味蒸完后，可以加入大葱、生姜等拍打成泥的调料，为蒸牛肉增添更多的鲜味和香味。5. 切好片即可切片时要顺着肉纹切，可以让肉质更加嫩滑。切好的牛肉可以用开水泡一下，这样可以去除表面残留的油脂，更加健康。
五、怎样蒸重庆排骨又嫩又好吃？排骨要ma好料，上锅蒸足时间才好吃。
六、蒸鸡怎样做又嫩又好吃？你好，希望对你有所帮助
我的推荐；清香嫩滑荷叶蒸鸡丨广州美食之一
荷叶微有清香气，味淡微涩，清热祛火。荷叶蒸鸡，传统名菜，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香，既可作滋补食品，又可充当廉价药膳。
具体用料 ：
鸡 半只
干松葺 适量
荷叶 1张
姜 2片
洋葱 半只
盐 半勺
木薯粉（生粉） 半勺
蚝油 1勺
荷叶蒸鸡做法：
1. 半只文昌鸡斩块
2. 姜，洋葱，盐，生粉，蚝油搅拌均匀腌制一小时以上
3. 泡发干松葺或蘑菇（温水泡四小时以上，最好提前一个晚上把松葺干泡好）
4. 荷叶一张开水烫过变软，否则荷叶干会太脆易碎
5. 松葺干切细拌入食材，抓拌好的食材平铺在荷叶上面
6. 包裹好的荷叶鸡
7. 适量冷水下锅，盖上锅盖，大火煮开后，中火蒸30-40分钟
8.蒸好出锅，舌尖回味无穷，是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~
七、怎样蒸花椒肉好吃又嫩？1、将五花肉切成较大方块；
2、放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟；
3、待成形后捞出放凉，切成薄片放小碗内；
4、用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时；
5、入压力锅隔水蒸，喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。
八、怎样蒸鹅蛋糕好吃又嫩？鹅蛋倒入碗中，加入盐，然后边搅拌鹅蛋边加温水，搅拌好后用勺子去除上面的浮沫，上锅蒸二十分钟即可。
九、怎样蒸牛排骨好吃又嫩？做法：牛大骨 1200克
牛肋条肉 600克
生姜 20克
大葱 30克
做法
1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可
分
十、怎样蒸鲈鱼又嫩又好吃又简单窍门？材料
鲈鱼1条（1斤），葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖各适量
做法
1、先把蒸锅里加水烧上。
2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。
3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。
4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。
5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。
6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上即可。
