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首先将买来的五花肉切片,切成丝。切好的肉丝放在一个碗中。打入一个蛋清。再加入一勺的淀粉。加入适量的料酒。搅拌均匀。腌制一个小时。
在腌制的时间里,将芹菜切成寸段。再切上一些葱花。
接着起锅热油,油热之后把葱花放进去煸炒,炒出香味再将刚刚腌好的肉丝也放进去煸炒至肉变色。接着倒入适量的料酒,再倒入适量的耗油,再倒入适量的酱油,翻炒均匀。加入一小勺的白糖。吃起来会更鲜嫩。再加入适量的清水,一点点就可以,大火烧开。
接着把的芹菜段放进去。将芹菜炒熟就可以出锅成盘了。
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