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1、健康饮食的黄瓜：现在一年四季都可以看到黄瓜，无论是炒汤、凉拌、炒菜、炒肉、腌制等等，都深受大家的喜爱。黄瓜的营养价值非常丰富，
2、主要有抗衰老、抗酒精、降血糖、减肥、强身健脑、安神抗肿瘤作用，含有维生素E，可延年益寿；黄瓜酵素能有效促进身体的新陈代谢；黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对酒精性肝硬化有辅助治疗作用。
3、可以预防和治疗酒精中毒；含有葡萄糖苷和果糖，可作为糖尿病人的淀粉食品，满足饥饿感，降低血糖。丙酸可以抑制糖转化为脂肪；此外，还含有含维生素b的葫芦素C。
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