杀鸡口诀？

每次杀鸡，开始扯去鸡颈下方的羽毛时，就会念念有词，鸡呀鸡鸡呀鸡，你莫怪，脱掉毛衣换布衣，来生变人不是鸡反复念着，反复念着，直至鸡蹬脚。脚伸直不动。放到盆里拔毛处理内脏，把鸡放在神桌前敬。敬好了就全家人美美的大吃一餐，这是我所理解的。

1、放血:首先用刀将鸡的食管、气管和血管切断,将鸡头朝下,将鸡体内的血放干净。

2、拔毛:准备一盆开水,将鸡放在开水中烫一段时间,然后将鸡捞出,将鸡体表的毛全部拔掉,然后用拔毛的钳子,将绒毛都清理干净。

3、清理:鸡拔毛后,将鸡腹部切开,然后将其内脏清理干净即可。

一，你要先烧好水。二，哦你需要的工具有菜刀和剪刀。你就把鸡的脚用绳子绑好了，一脚踩鸡的脚，一脚踩鸡的两个翅膀，然后抓起鸡的头也让它和一点水，那看你要往它脖子的那里开刀了，差不多在离鸡的下巴4或5厘米的地方就开到，哦那你在下刀之前你要在开刀的地方拔掉鸡的毛，然后就可以下刀了。下刀后你要看清楚有血管的就剪啊。让鸡的血流的差不多了就用鸡的翅膀把鸡头裹起来。三，在确定鸡已经没气了你就把水浇在鸡的身上，哦脚是浸一小活哦。将鸡翻几下，哦也不烫太久了要鸡的皮等一下会让你连毛一起拔起来的。烫好了就拔毛。记住鸡的嘴和脚上的硬硬的要拔掉啊。四，那就是开腹了，把鸡的屁股剪掉用手进去掏出内脏，或是你可以直接的把鸡开成两半，然后你用剪刀把鸡肠剪开，用盐搓，再用清水洗干净了哦有两条是小的就不要了。具体如下：1、简介鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。2、典故传说呆若木鸡典出《庄子・达生》。说周宣王特别爱看斗鸡，他请齐国驯鸡高手训练出一只常胜不败的斗鸡。这只鸡站在那里，心神安定，不骄不躁，看上去就像木鸡一样，别的鸡见到它这副样子，全都吓跑了，不敢与它斗。呆若木鸡的意思已演变成了人因恐惧或惊讶而发愣的样子。3、风俗古代汉族有"杀鸡"的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必雄鸡，因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。

1、闻道问津人过，杀鸡为黍相留。

出自宋代辛弃疾《木兰花慢》

2、卖剑买牛吾欲老，杀鸡为黍子来无。

出自宋代苏轼《常润道中有怀钱塘寄述古五首》

3、杀鸡季伟蔬留客，列鼎孙弘外一肴。

出自宋代陈杰《古道》

4、杀鸡荐其肉，敬若禋六宗。

出自唐代白居易《和答诗十首。和大觜乌》

杀鸡拼音为“sha ji”，在古时，每逢过节或庆祝之时，人们便会杀鸡以次作为祝贺，把活着的鸡直接杀了，并辅以不同种做法作为美味佳肴。现在在农村，人们普遍也会直接杀鸡。有词组“杀鸡儆猴”的意思是杀鸡给猴子看，一般通过比喻形容用惩罚一个人的方式方法去警告同样错误的别人。“杀鸡取卵”的意思是目的是为了得到鸡的鸡蛋，而把鸡杀掉直接去取出。多形容人们为了眼前的利益而不顾后面可能会出现的结果。

杀鸡实是取得谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。因为，本身代表大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上见到鸡，这样才算圆满。腊月二十七杀鸡，也是有很多讲究的。

【成语】： 歃血为誓

【拼音】： shà xuè wéi shì

【解释】： 以牲血涂于口旁起誓，表示决心。

【出处】： 《云笈七签》卷六七：“受金液，经投金人八两于东流水中，歃血为誓，乃告之。”

【举例造句】： 我自愿漆身吞炭，尝胆卧薪，同心协力期雪耻，须歃血为誓，歃血为誓。（明·朱鼎《玉镱台记·新亭流涕》）

【近义词】： 歃血为盟、歃血而盟

饥荒杀鸡的具体方法:

1，有加速手杖而且附近又是岸边的话可以把鸡逼到墙角击杀

2，如果手里有制作了吹箭就可以用吹箭，只要一发就可以

3，用吹眠吹箭可以让鸡睡着，注意如果附近有曼德拉草的话，鸡是会去吃曼德拉草并入睡的

4，后期可以把曼德拉草圈养起来吸引鸡，这样就可以刷鸡肉

5，把浆果放置鸡附近，鸡会径直走向浆果，这时候攻击鸡是不会逃跑的，或者放置三个红蘑菇让鸡吃，吃完就会死去。

眼看着即将过年，为了迎接新年的到来，家家户户都会杀鸡，也算是过年中一道丰盛的佳肴了！但是很多人在杀鸡时不知道这东西有很大的作用！几乎所有人会把它扔了，在我们农村有一个老方法，比如烧菜时烫伤，或者其他烫伤，用它有很好的功效！那它是什么呢？它就是鸡腹腔内的脂肪:鸡油！

第一种:用于烫伤

我们取出鸡身体的脂肪， 再加入一部分糖，均匀搅拌，搅拌好以后，我们找一个玻璃瓶放入鸡油这样就可以用了！这是我们农村的土方法，在烫伤时有神奇的效果！假如不小心被开水烫伤，当时表面会有一片红，这是我们用鸡油擦在烫伤部位，几分钟后， 洗去油， 再抹第二遍， 这时， 大片的红已经褪去， 只有几个小片， 再等几分钟， 又洗净， 再抹油， 这次，就 已经完全好了 ， 像什么都没有发生过！大家可以去试试呦！越是时间久的的鸡，比如老母鸡，效果越好！

第二种:用于烧菜中

在我们的生活中鸡油用得比较少，基本上会用菜油，猪油，殊不知鸡油也可以用于烧菜中！

我们可以将鸡腹中的脂肪，经过熬制，提炼出丰富的鸡油！平常用于烧菜中可以增加美味！比如鸡油丝瓜、鸡油年糕、鸡油炒饭等。

但是鸡油中缺乏很多人需要的营养，所以不宜多食用！含有一定的胆固醇，大量食用胆固醇不利于身体健康！

第三种:用于鸡肉制品中

近年来，由于生活品质不断的提高，人们对产品质量的要求也是越来越高，越来越多样化，营养化！

如今鸡肉在市场的需求量也也越来越大！特别是过年期间，鸡肉不管是盐煽、烤制或者酱卤 过程中都不可避免地会有油脂成分的流失，如果油 脂成分流失过多会造成外形干瘪、色泽暗淡的缺点！这是我们适量的添加鸡油，不仅可以增加鸡肉的风味，还能补充流失的脂肪成份！还能使鸡肉外表的光泽度更高！看起来更诱人！从而达到消费者的喜爱与市场

失传多年的 沪上白斩鸡，活鸡到上桌15分钟。师傅在浦东开馆子的时候，活鸡在笼子里，客人点菜 白切三黄鸡，这道菜以后，可以做到活鸡到做好上桌15分钟内，据说当年上海这里这个记录没有被打破。这个速度的前提就是杀鸡拔毛功夫，快、麻利，另外就是泡鸡的黄酒葱姜盐水，水的份量要足，一边杀鸡一边提前烧滚，鸡洗拔干净后去内脏，肚子里塞小葱姜丝，直接放入滚水汤中，大约5-8分钟根据老嫩即可出锅，趁热用手在鸡皮上抹芝麻油，略吹干，入冰水激过1分钟，上熟肉案子斩件、摆盘、配蘸料（葱油、生抽、椒盐）上桌。成菜特点是油亮嫩黄、皮脆爽、肉滑嫩、细腻、鲜美。鸡腿骨截面中心孔略带血，肉刚好嫩熟玉白色，不发老。鸡骨头不带血说明煮老了，鸡肉如果带血，或者鸡肉呈透明色，说明没有煮熟。这个火候全凭经验自己掌握，如今江浙沪的饭店的白斩鸡能做到这种水准的已然不多了。整道菜做好的关键就是戒停顿，一起呵成。

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