怎样炖肥肉才不腻？ 羊肉怎样做才不膻不腻？ 来源：蓝根美食时间：2023-08-25 23:51:36 一、怎样炖肥肉才不腻？三种去腻方法： 巧用豆腐去油腻。
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。
用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
啤酒去腻法。在烹调时，加1杯啤酒，可去肥肉腻味，吃起来会很爽口。
腐嚣去腻法。
把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖35分钟即可食用。
这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。
糖和酒腌肥肉。
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。
聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。
不过也有嫌它力度不够，添加硼砂，虽然此法既爽又不腻，但硼砂是至癌物质，那就不提倡了。
二、羊肉怎样做才不膻不腻？方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。
爆羊肉羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美
三、如何做肘子香而不腻？肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香，下红糖和少许清水煮沸放入肘子，盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，最后收汁出锅，这样做出来的猪肘子好吃又香不油腻
四、粉蒸肉如何做到不干不湿？肉要肥瘦合适，太瘦了就不滋润，另外掌握好米粉的量，太多了也会干，湿的问题应该是蒸锅的哈气滴进去了，最好用笼屉蒸
五、烤鳗鱼配什么菜才不腻？配蜂蜜和柠檬，因为烤鳗鱼和蜂蜜是绝配，日式烤鳗鱼是一道经典的美味佳肴，制作原料是鳗鱼和简单的调料，烤的期间拿出鳗鱼刷蜂蜜，烹饪非常简单，柠檬的清香和海鳗的鲜嫩可口。
烤盘铺上油纸，底下先码放上柠檬片，这样烤出来的鳗鱼口感更清香美味，把腌制好的鳗鱼平铺在柠檬片上，注意鱼皮要朝下，刷一遍蜂蜜水，烤箱200度提前预热，把放鳗鱼的烤盘放到烤箱中层，200度上下火先烤10分钟，取出鳗鱼撒上炒熟的黑、白芝麻即可。
六、米加小镇怎么玩才不腻？1、这一次，我们准备了多个合集，应有尽有，探索全新城市，这就是创建自己的世界的开始。
2、最少会推出70个地点，140个角色，150只宠物，700套衣服裤子和更多的配饰。
3、在每个月进行更新，或推出更多的地点，让你创建属于自己的世界。
4、公寓：随时可以回到家里，邀请一大群好朋友来晚餐，或者来个patry。
5、工具房：整理你的空间，也可以存放你的宝贝物品。
6、餐厅：loft楼下的餐厅，隐藏的大厨师，可以料理出多种不同的食物。
7、便利店：7*24的小商店，有着许许多多的商品，满足你日常的任何需要。
8、总之这是一个属于你的自由世界，在这个安静和谐的小镇上你可以做一切自己想做的事情。
9、你还可以创作各种各样的角色服装给自己穿，想怎么玩都可以，当成一个真实的小镇就好。
七、肥肉怎么做才不腻，肥肉怎么炒好吃又不腻？肥肉好吃不腻的经典菜肴有三种。
一、粉蒸肉
粉蒸肉肥而不腻、糯而清香、酥而爽口、米粉油润，香味浓郁，是中国南方诸如湖南、贵州、四川、重庆、江西、浙江、湖北等地酒席晏会上常见的一道传统经典名菜。
粉蒸肉根据口味的不同，做法可辣可甜。选材五花肉或猪肋条肉，切片后，加稻米粉或淀粉、黄豆粉和匀，再辅以白糖、红糖以及姜丝等香辅料，扣碗上笼蒸糯即可。
二、梅菜扣肉
梅菜是广东客家特产，历史悠久、闻名中外，是岭南三大名菜之一，历史上作为宫庭食品而被称为“惠州贡菜”。
而梅菜扣肉，作为中国传统名菜之一，也属于客家菜。制作材料主要为五花肉和梅菜，辅以葱白、姜片等，把肉切片匀酱油上色后下汤焖蒸。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中带甜，肥而不腻。
三、回锅肉
回锅肉是川湘菜系的传统家常菜经典代表菜肴之一，色佳味浓，香辣可口。
带皮五花冷水下锅，加入葱、姜、花椒、黄酒等香辅料，煮至八成熟，取出自然冷却后切片。再加入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、生抽等上火入锅爆炒。
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八、如何做纯肥肉吃起来不腻？将肥肉切片，形状无所谓，以火柴盒大小为宜，厚度不要超过一根平放的竹筷。过大过厚，将会炸不透，过小过薄，将会炸酥，就不香了。
面粉加适量的水，调和到粘稠，成面糊状态。
将切好的肉片，放入面糊中，两面都粘匀即可。
锅中放适量油，以够炸制准备的肉片的量为准，加热到刚开始冒烟。此时，将粘满面糊的肉片，一片一片的放入锅中炸制，不要全部放进去，以免粘在一起。到两面金黄了，捞出把油沥干。
全部炸完后，不要关火，再将炸好的肉片全部放入油中，进行第二次炸制，此时油温一定要高，根据肉片大小，一般炸30秒即可。然后捞出沥干。
吃的时候，用馒头夹两片炸肉，可加上一点甜面酱和葱丝，味道香而不腻，非常过瘾。
九、杜仲煲猪尾巴怎么煲才不腻？1、食材：猪尾巴229g、红萝卜774g、洋葱124g、白胡椒适量、食盐2小勺、水1L。
2、首先将猪尾巴，以冷水入锅方式，焯水去除血水，再将焯水后的猪尾巴，加入1L冷开水，置入电锅并加2杯水，等待电锅砸门跳起后闷15分钟。
3、然后再将白萝卜，并切片成约“1.2~1.5cm”，也可以切成块，再将红萝卜，削皮并切成小块等待备用。
4、将洋葱切丝，然后再把红萝卜和洋葱加入跳灯的电锅内，然后外加1杯水，等闷15分钟。
5、将白萝卜，加入第二次跳灯的电锅内，外加2杯水，等电锅阀门再次跳起后，加入适量的盐与白胡椒，即可食用。
十、怎样做红烧肉不柴不腻呢？五花肉切小块，放入锅里过下水，然后洗净，晾干水，倒入锅中放少许油，煎出肉的油，两面金光，倒出，重新倒一点油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉，翻炒均匀，倒入葱姜，花椒，八角，香叶，生抽，炒香后加入开水，腌过肉就好了，转为小火，炖1个小时就可以吃了
