大家好，小体来为大家解答以上的问题。麦芽糊精是什么东西，糊精是什么东西这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
糊精是淀粉在加热、酸或淀粉酶的作用下分解水解时，大分子淀粉先转化为小分子的中间物质，称为糊精。糊精通常分为三类：白糊精、黄糊精和英国树胶或“英国树胶”。
一、抗糊精是什么
抗性糊精由淀粉制成，淀粉是一种低热量的葡聚糖，是通过工业技术从烘焙糊精的难消化成分中提取精制而成。属于低分子量水溶性膳食纤维。作为一种低热量的可溶性食品原料，在食品工业中具有广阔的发展前景。抗性糊精为白色至淡黄色粉末，微甜，无其他异味，水溶性好。10%水溶液为透明或淡黄色，pH值为4.0~6.0。抗性糊精水溶液的粘度很低，粘度值随剪切速率和温度的变化很小。
二、淀粉和糊精是糖吗
淀粉是现代工业制糖的重要组成部分。淀粉含有糖分，所以可以用来制糖。但淀粉本身不是糖，需要生化生产过程才能制成糖或糖制品。麦芽糊精是介于淀粉和淀粉糖之间的低端多糖产品。麦芽糊精本身没有味道，广泛用于增加粘度，增强产品分散性和溶解性。
三、抗性糊精可以减肥吗
抗性糊精是一种可溶性膳食纤维，由淀粉制成。有饱腹感，不易吸收。饭后饮用可以减少脂肪的吸收，在一定程度上可以达到减肥的效果。
抗性糊精有哪些作用？
降低血糖：
抗性糊精可以抑制血糖和胰岛素，因为这种成分可以抑制小肠对糖的吸收，降低机体对胰岛素的需求，抑制血糖和胰岛素的上升，起到降血糖的作用。
调节血脂：
抗性糊精这种膳食纤维可以降低血清胆固醇中脂肪的浓度和含量，减少机体对脂肪的吸收，最终达到降血脂的效果。
清肠：
抗性糊精，一种不被小肠吸收的成分，直接进入大肠，提供给益生菌，可以促进肠道蠕动，改善便秘。
抗性糊精在胃里可以吸收水分，所以会产生饱腹感，减少食量。对于节食者来说，这种成分有利于控制体重。
抗性糊精虽然可以减肥，但不能单纯依靠这种成分来减肥，因为膳食纤维摄入过多可能会引起腹胀，影响蛋白质的补充，影响维生素和矿物质的吸收。所以如果你想减肥，最重要的是均衡饮食，做一些运动。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
