大家好,小宜来为大家讲解下。豇豆炒肉的做法，豆角炒肉怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一、准备所需食材
1.材料：豇豆500克、瘦猪肉200克、大蒜20克、姜丝20克、葱花20克、料酒30克、盐10克、油20克
2.其他：锅、小勺、调羹
二、豇豆的初步处理
1.把洗净的豇豆放入凉水，轻拨散开，然后沥干水分；
2.把瘦猪肉去除筋膜表皮，洗净后，切成小块，然后放进淡盐水中浸泡；
三、豇豆与肉的调料处理
1.把姜丝、大蒜、葱花洗净后切碎；
2.在盘子里将豇豆加料酒、盐、拌好，腌制十分钟；
3.同样将豆豉切碎的姜丝、大蒜、葱花加料酒、盐拌成酱汁；
四、制作步骤
1.将油烧热，下入豆豉腌制的豇豆，翻炒加热；
2.然后将豆石切碎的姜丝、大蒜、葱花酱汁、浸泡过的肉块放入锅中，大火翻炒；
3.最后，低火继续翻炒，加入少许熟油，翻炒至肉块及豇豆变软烂，调味可加料酒或少许盐，搅拌均匀即可出锅；
五、小贴士
1.最佳制作温度应该在烹调时适中，不宜太热，以免出现豇豆烧焦；
2.一次制作量不宜过多，以免热能不足，无法出现“炒香”的效果；
3.切记不要太多放油，以免使豇豆及肉块有油腻的感觉。
一.热油
1.将大火小火外火具放在火上，等到油热之后放入适量油。
2.将小葱、姜片，等香料准备就绪，将其一起放入油里炒出香味。
二.炒肉
1.将去皮的猪肉切成肉丁，放入油里进行炒制，不时的翻炒，油温可以稍微提高，使得肉炒出更好的口感。
2.当肉变白酥脆，再将适量料酒、盐、糖、鸡精，加入油锅中，小火慢炒，这时关火加一点水，搅拌均匀，使汤汁变稠，再运用小火，持续的搅拌使汁液入味，使得肉更加的香美可口。
三.炒豇豆
1.取一部分清水，将洗净的豇豆浸泡半个小时，然后去皮切成小段。
2.将炒制好的肉推出锅外，将豇豆放入锅里炒制，小火炒至豆粒熟透，或至熟烂，最后加入炒制好的肉丁，淋少许香油即可。
本文豇豆炒肉的做法，豆角炒肉怎么做到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
