今天锅盖头来为大家解答以上问题，宫保肉丁教程，火筵家常宫保肉丁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
用料:
里脊肉 300克
脱皮花生米 100克
老姜 10克
蒜头 2瓣
小葱 2根
干辣椒 5克
花椒 0.5克
细盐 0.5克
胡椒粉 0.5克
黄酒（腌制) 5克
黄酒（料汁） 15克
生抽（腌制） 10克
生抽（料汁） 15克
淀粉（裹粉) 5克
淀粉（料汁） 8克
蛋清 半个
香醋 5克
白糖 2克
火筵家常宫保肉丁的做法步骤:
步骤 1 肉丁中加入细盐0.5克、胡椒粉0.5克、黄酒5克、生抽10克勺，然后抓匀。
步骤 2 加入蛋清半个，干淀粉5克，抓匀。最后加入植物油1勺抓匀腌制5分钟。
步骤 3 蜕皮花生米冷油下锅油炸至微黄捞出备用
步骤 4 料汁: 碗中加入黄酒15克、生抽15克、香醋5克、胡椒粉0.5克、白糖2克、水20克、干淀粉8克调匀备用。
步骤 5 锅烧热，加入750克植物油。锅离火，倒入肉丁，滑至8成熟，倒出备用。
步骤 6 将花椒蒜姜辣椒爆香
步骤 7 倒入滑好的肉丁，翻炒均匀，再倒入调好的料汁翻炒均匀。
步骤 8 加入花生米翻炒均匀即可出锅
步骤 9 最后撒上葱花!
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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