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材料
羊肋条300克,洋葱2个,姜末少许。调料精盐适量,蚝油1大匙,味精1/2小匙。
做法
1、将羊肋条刨成薄片,放入热水锅中汆烫去油脂。
2、洋葱去皮,切块,备用。
3、锅中加色拉油烧热,下入姜末、洋葱块略炒,加入适量清水烧沸,放入羊肋条,洋葱与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。
二、洋葱炒羊肉片正宗做法?原料:羊肉、洋葱、孜然粒、孜然粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、淀粉、盐、芝麻。
第1步、将羊肉切片,用温水泡一下,多冲洗几遍,去除膻味。
第2步、放入淀粉。
第3步、放入生抽。
第4步、放入料酒。
第5步、放入孜然粉,腌制半个小时。
第6步、洋葱切成丝。
第7步、锅中放入适量的油,倒入羊肉翻炒。
第8步、羊肉变色后,放入适量的盐。
第9步、放入老抽,上色。
第10步、放入孜然粒,出锅。
第11步、锅中再次倒入油,油热倒入洋葱翻炒。
第12步、放入少量的盐调味。
第13步、洋葱熟后,倒入炒好的羊肉翻炒。
第14步、放入花椒粉,孜然粒。
第15步、放入芝麻。
第16步、出锅前洒点香葱。
三、洋葱牛肉片最正宗的做法?用料
牛肉
洋葱
甜椒
葱
姜
蒜
生粉
胡椒粉
料酒
生抽
盐
豆瓣酱
老抽
步骤 1
牛肉切片,放几片生姜去腥,加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、生粉抓匀,加入少量水继续抓至水和调料都被牛肉吸收,最后放入色拉油或植物油抓匀(目的是锁住牛肉本身的水分),盖上保鲜膜腌制40分钟。
步骤 2
洋葱和甜椒都切片备用。
步骤 3
锅中放入菜油滑锅,油烧热后将腌制好的牛肉炒散,炒至变色时捞出。
步骤 4
锅中再放入适量菜油,烧热后放入蒜瓣转小火炒出香味,再放几勺豆瓣酱炒出红油,先后将甜椒和洋葱放入锅中加入适量盐大火翻炒。
步骤 5
待甜椒和洋葱基本断生时将炒散的牛肉放入锅中一同翻炒,加入老抽调味上色,大火收汁。
步骤 6
撒入葱花翻炒片刻关火出锅即可。
四、兰州炒肉片最正宗的做法?主料
山药
300g
香菇
适量
猪瘦肉
200g
青椒
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
步骤
1.首先将香菇切条,山药切菱形片,猪瘦肉切片,姜切菱形片,葱白切段,青椒切菱形片。
2.准备好肉片,加入少许盐、倒入适量料酒、生抽,搅拌均匀,再加入适量生粉,拌匀。
3.锅中倒入小半锅清水,下入香菇,水开后捞出。
4.锅中倒入油,下入肉片,翻炒至变色后,盛出。
5.另起油锅,下入姜片、葱段、香菇、山药,翻炒片刻,加入少量生抽、料酒、加半勺白糖、半勺盐、倒入适量清水,翻炒均匀后,放入肉片、青椒,炒至断生,最后加入少量水淀粉,撒少许胡椒粉,翻炒收汁就可以装盘享用了
五、莴笋炒肉片最正宗的做法?【所需食材】:莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐/鸡精/食用油适量。
步骤1 莴笋剥皮切薄片备用。
步骤2 姜切片大蒜切粒备用。
步骤3 切好的肉片加入准备好的腌肉用的半勺料酒、淀粉和盐。
步骤4 然后搅拌均匀备用。
步骤5 锅烧热倒油,小火适当转动锅使锅壁也挂油。
步骤6 锅中的油也热了开中火,下生姜片和大蒜粒煸炒出香味。
步骤7 下入腌制好的肉片翻进行炒。
步骤8 炒至刚好变色后盛出备用,多余的油留在锅中,不要和肉一起盛出来了。
步骤9 锅中下入莴笋翻炒。
步骤10 炒至莴笋微微出水时,将肉片倒入,开大火一起翻炒。
步骤11 炒熟后调小火,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀调味因为腌肉放了盐,这里的盐是为了让莴笋有味道,所以不可过多。
步骤12 脆嫩爽口的莴笋炒肉就做好了。
六、辣椒炒肉片最正宗的做法?用料:五花肉 200g,樟树香辣椒300g,大蒜 一颗,大蒜叶 一根,生抽 适量,姜丝 适量
樟树辣椒炒肉的做法步骤:
步骤 1五花肉切片(可把肥肉切小块单独放一边用来炸点猪油),放入切碎的大蒜粒、姜丝、一丢丢生抽,抓一抓,拌一拌,腌一会儿。
步骤 2辣椒洗净(辣椒把儿我没摘