烹饪步骤
1、生姜生葱洗净切丝备用，葱白和葱尾分开；鲫鱼清除内脏洗净后用刀在鱼表面划开几刀，并用两勺食盐均匀涂抹在鱼正反两面及鱼肚里。
2、先把锅加热再倒入云茶子山茶油，待油温升高后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。倒入清水、姜丝、葱白、料酒，盖上锅盖大火闷煮15分钟。
3、揭开锅盖将豆腐切块倒入锅中，加入油茶，加入一勺食盐搅拌均匀，盖上锅盖转中火闷煮15分钟。
4、加开锅盖放入剩余葱段、鸡精搅拌均匀即可出锅摆盘。
主料
油豆腐10个
猪肉馅100克
粉丝1小捆
辅料
浓汤宝1块食盐少许生抽半汤匙
步骤1
肉馅最好选用纯瘦肉的肉馅，豆泡选择周正的为佳
步骤2
如果口重，可以在肉馅中调入少许盐，用生抽调匀
步骤3
把豆泡意面用刀子扎一个口，或者用筷子扎一个洞。塞入拌好的肉馅
步骤4
锅中加入3碗水约750ml，水烧沸后，放入一块猪骨味的家乐浓汤宝。
步骤5
待汤料溶化后放入塞好肉的豆泡，保持开锅状小火煮5-8分钟左右。
步骤6
继续放入粉丝，稍微烫一下即可起锅。把粉丝和汤水装入碗中，塞了肉的豆泡对半切开码放整齐即可上桌食用。
