你们好，最近小元发现有诸多的小伙伴们对于自制提拉米苏简单做法视频教程，自制提拉米苏简单做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、全蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的锅中。
2、蛋白糖，送去拉出一条结实的长尖角(图1)。
3、将蛋黄打匀，取1/3的蛋清奶油，加入蛋黄，搅拌均匀(图2)，然后倒入剩下的蛋清奶油中(图3)，搅拌均匀。
4、筛入两次低粉(图4)，翻面或切均匀(图5)。
5、倒入有圆形花嘴的纸袋中(我用的是三能介质)(图6)，尽可能间隔地用油纸挤在烤盘上(图7)。
6、将糖粉过筛，一分钟后再次过筛(图8)。中层用190-200度烘烤8-10分钟，压上去表面颜色均匀有弹性(图9)。
7、剩下的蛋糊挤成一圈阿木Si基，处理方法和烘焙方法同上(图10)。
8、制作慕思：马斯卡彭奶酪提前取出变软(图11)，向一个方向变软变松(图12)。
9、吉利丁片浸泡在冷水中直到变软。
10、将蛋黄和白糖放入大碗中，放入热水(水煮沸后转为小火)快速搅打。这一步是对蛋黄进行杀菌，需要保持快速的打浆，防止蛋黄成熟、颗粒化(图13)。
11、将蛋黄打至颜色变浅，打过程中出现纹路。加入软化的吉利丁片，继续搅拌至融化(图14，为了方便拍照，所以我把它从火边拿走了)。离火后稍凉，与马斯卡彭奶酪混合均匀。
12、将搅打好的奶油打至可以流动(图15-16)，与图11的芝士蛋黄糊混合均匀(图17-18)。
13、组合：用慕思圈扣一个底座，均匀刷上咖啡酒(图19)，倒入一半高度的慕思糊(图20)，铺上浸过咖啡酒的女士手指(图21)，再倒入慕思糊填满模具，表面光滑(图22)。
14、剩下的慕思膏和浸过咖啡酒的lady finger合在一起，可以放在杯子里(图23-24)。
以上就是自制提拉米苏简单做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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