大家好，我是华网在线火狐来为大家解答以上问题，鲍鱼捞饭如何做，10月08日鲍鱼捞饭的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
材料
六头澳鲍 一只，西兰花 30g，丝苗米饭 20g，冬瓜 20g，秘制鲍汁 50g
做法
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内，西兰花飞水后炒入味摆好，冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好，淋上加热好的鲍汁。即可
鲍鱼捞饭的家常做法
原料：鲍鱼、米饭、油菜、香菇、姜、鲍鱼汁、蚝油、料酒、糖、淀粉、油。
做法步骤：
第1步、预先煮好1碗量的白米饭。
第2步、将鲍鱼洗净后，去除内脏部分，切花刀备用。
第3步、将油菜、香菇洗净，姜切沫，香菇打上花刀备用。
第4步、架锅烧水，加入一小勺盐和少许香油，将香菇和油菜焯盐水后过凉备用。
第5步、在汆烫蔬菜的开水里加一勺料酒，放入清洗好的鲍鱼，根据鲍鱼大小汆烫1分钟左右后捞出。
第6步、另起锅倒油，加入姜末爆香至微微焦黄。
第7步、加入蚝油、鲍鱼汁、一小勺料酒和适量白糖，加入水和淀粉，一边加热一边搅拌均匀，勾芡出想要达到的粘稠度即可，需要自行考量和控制。
第8步、汤汁粘稠后放入先前汆烫好的鲍鱼和香菇，再稍微煮2-3分钟。
第9步、最后一步！将煮好的小碗米饭倒扣在盘子上，摆上鲍鱼、香菇、油菜，最后将汤汁直接浇在鲍鱼和配菜上即可。
鲍鱼捞饭的家常做法
1、鲍鱼用水泡约15分钟左右。
2、 鲍鱼用小刷子刷干净
3、用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。
4、把鲍鱼切花，放入鲍鱼壳中，蒸熟，水开后4分钟左右即可。
5、锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开，加入适量水淀粉，汤汁收浓。
6、米饭盛入碗中，摆入鲍鱼、焯水的西兰花，浇上汤汁。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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