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胜瓜削掉外面一道道的皮，用刀刮光滑，切8段。
每段切成4小块。
粉丝洗一洗，不用浸泡。铺在盘底，加入50克水。
平铺好胜瓜在粉丝上面。
蒜头去皮，用蒜头夹夹成蒜蓉。或者用刀背剁成蒜蓉。
锅里放入花生油加热，倒入蒜蓉翻炒几秒。熄火，加入盐、糖和生抽拌匀。
把蒜蓉淋在胜瓜上面，大火蒸8分钟，出锅后淋上少许熟油即可。
