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大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。复合果汁的功效与作用,复合果汁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、多种果汁或蔬菜汁混合而成的果汁,如市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁。
2、而果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明,如苹果汁,而混浊果汁均匀混浊,如橙汁;按果汁含量分为原果汁、水果汁、果汁饮料、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。
3、果汁按照种类可以分成以下几种:
4、(1)原果汁与浓缩果汁
5、用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液称为原果汁。原果汁用蒸发或冷冻等方法除去部分天然水分,使其浓度提高2倍以上,称为浓缩果汁。浓缩汁不含有加糖、色素、防腐剂、香精和人工甜味剂等。
6、(2)原果浆与浓缩果浆
7、原果浆不发酵,是利用新鲜水果可食部分用打浆工艺打成的果浆。利用物理方法从原果浆中除去一定比例的自然水分,就成了浓缩果浆。
8、(3)水果汁
9、用原果汁或浓缩果汁加糖、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品称为水果汁,其原果汁含量不少于40%。
10、(4)果肉果汁饮料
11、用原果浆(浓缩果浆)加糖、酸味剂而成的制品称果肉果汁饮料,其中原果浆含量不少于35%,可溶性固形物含量不少于13%
12、(5)果汁糖浆
13、用原果汁或浓缩果汁加糖及柠檬酸调至含糖量60%以上经稀释后饮用的制品称为果汁糖浆,成品中原果汁含量一般在40%以上。
14、(6)果汁饮料
15、由原果汁或浓缩果汁加糖、酸等调制成的制品称为果汁饮料,果汁饮料中的原果汁含量在6-20%。如加入5%的果粒则称为果粒果汁饮料。果汁饮料中含有国家法定的色素、香精和防腐剂等是正常的。
16、以上内容参考 百度百科——果汁
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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