鸡头米煮饭做法？

鸡头米，学名芡实，生于水，味甘略带涩 是“补而不峻、防燥不腻”的食用佳品 又可健脾养胃、益肾固精 颜值和营养价值皆高 因而有着“水中人参”的美誉

用料

水

 500克鸡头米 250克

鸡头米的做法步骤

步骤 1

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鸡头米提前一天从冷冻取出放冷藏。

步骤 2

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倒入网篮用水冲洗干净备用。

步骤 3

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主锅放水500克，设置10分钟/100度/反轻小勺，水到100度时从主锅洞口加入鸡头米，时间调整为4分钟/100度/反转小勺。

步骤 4

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碗里放适量黑糖或红糖，倒入烧好的鸡头米。

步骤 5

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喜欢无糖的直接倒入碗中撒上桂花即可享用。

步骤 6

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放入酒酿就变成酒酿鸡头米，吃法有很多选择自己喜欢的?

鸡头米实在常温下最多只能保存3-4个小时，这是因为鸡头米在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好游圆的方法是将不用的新鲜鸡头米放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和鸡头米，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次食用的时候解冻出来仍然是新鲜的芡实。

一般情况下，干鸡头米的存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。鸡头米含有丰富的淀粉，所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的鸡头米中加入几瓣生大蒜防虫害。通常是每千克鸡头米放入8-10瓣生大蒜，与鸡头米拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持鸡头米在一至两年内不受虫蛀。

1.鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗陪磨碰称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

2.基本简介：鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头芦谈大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”

3.苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆。

4.种植生产：“鸡头米”(芡实)多生于池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。

注意一下，冷冻好的话，可以保存1至2年，也就是说，基本性状不会发生什么改变，放心吃。

这个还用问吗？肯定不好了老雀。

都冷冻一年多，营养肯定

被破坏了败者很多。植物按理

不能冷冻的，干燥的侍枯早好一点。

冷冻一个月和冷冻一年以后营养价值下降是肯镇老定的，而且陈果多了就不见得能煮面了，但是营养价值变化不会太大，他毕竟御山升不是那唯敬种动物蛋白质。

冷冻一年多，他的那些细胞和营养物质肯定都流失了呀。建议像鸡头这样的东西则伍胡。还是不要冷冻那么久。一般冻几天保鲜就可以了，多一年孙拦实在是橘衫没必要。

冷冻后营养价值肯定降低了，冷冻后食物的各种组织受到破坏，营养降低，所以食用任何东西都应以新鲜为主。

是的，

芡实又称觅子、芡菜子、鸡头米、鸡头实、鸡头果、鸡嘴莲等，为睡莲科植物芡的成熟种仁。芡实生长在湖沼静水中，在我国，北起黑龙江，南至海南岛，均有芡实分布。

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芡实的功效与作用

1.固肾补脾：芡实具有固肾涩精、补脾止泻的功效，其含有大量的碳水化合物，而所含的脂肪却很少，因此很容易被李衡搜人体吸收。

2.补中益气，止泻止带：芡实可补中益气，为滋养强壮性食物。芡实富含多种营养素，对消化不良、出汗多而且容易腹泻者来说，多食芡实，可以很好地改善症状。芡实和莲子有些相似，但收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性哪历泄泻和小便频数、梦遗滑精、妇女带多腰酸等症。

3.延缓衰老：在我国古代芡实就已经被看做是永葆青春活力、防止未老先衰的食拦慧疗佳品。这是因为芡实可以调整炎夏时节脾胃所消耗的能量，在脾胃得到充实之后，再进食其他的补品补药，人体就比较容易适应了。

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芡实的食用方法

芡实，俗称 “鸡头果”。鲜鸡头可当水果吃。除鲜食外，放几粒花椒和少许食盐，煮五香鸡头也很好吃。芡实的吃法通常以文火煮汤，或和粳米煮粥，加糖食用，是一种滋补性的食品。用芡实煲肉或炖鸡鸭，汤汁奶白，格外鲜美。芡实还可磨粉作糕，亦可制成芡实淀粉。

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芡实的选购

芡实分为南芡和北芡。南芡品质优于北芡，南芡粒大圆整，色白洁净，表面略有皱纹，顶端有一凹形小圆心。北芡产自野生刺芡，颗粒较南芡小，色白洁净，仁肉质硬，品质较差。专供食用的北芡，也叫池芡。而北芡不碾去内种皮，皮色淡红或红，以药用为主的则称为药芡。粒大、均匀、完整、身干、色泽白净、碎粒少，无蛀虫、粉屑和杂质，粒上残留的内种皮淡红色的质好;色萎暗，内种皮褐红色，质差。齿咬松脆易碎，身干;带韧性，身潮。

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芡实的保存

芡实存放前应确保身干、无蛀虫。可用保鲜袋密封，存放在室内阴凉、干燥处。霉暑季节应注意翻检，防止蛀虫和泛潮发热变质，用保鲜袋密封放入冰箱内效果更好。

是的，在我们平时的生活中，芡实是一种很常见的食物，我们差困局都选择芡实和莲子选择很常见的食用方法吗，当然，在我们平时的生活中我们如果吃芡实的话一定要适当的食用，虽然芡实的营养价值比较高，但是我们在食用芡实的时候还是要适量的使用的，吃的多了也可能会因为疾病的产生，那么，芡实和那些不可以吃呢!



我们不要一次吃芡实吃的太多，虽然芡实是个好东西，但是芡实性质坚硬，很多的人不好消化，所以我们一般不会把芡实当做我们的主粮，当然芡实是很好的补肾的一种药材，产前是更是美味可口又补肾，我们平时到的时候自己就可以在虚让家制作，很是方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

很多人那比较关心芡实米有什么禁忌食用吗。芡实米主要是一种常见的物质，芡实米是配合一些其他类型的食物来进行服用，它的功效与莲子的一些功效有很多类似的地方，在日常生活中的主要是可以进行一些煲汤尺握的食用。所以我们就要彻底的认识它。

凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。

上面就是芡实和一些不能一起服用的，生活中我们一般见过的一些食物，一般可以和莲子一起吃的，但是和一些辛辣的食物不可以一起吃的，生活中还有便秘的女性和产后的女性最好也不要吃，芡实可以滋阴养阴的作用，所以说对于我们女性真的很好的。

煲汤材料？一般煲汤用，没管它是不是水果还是粮食，反正差别不大吧。

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