大乌贼的吃法 墨鱼干最好的泡发方法

导语：生活知识的应用，将帮助你更好地理解并参与社会公益活动，为社会进步和公共福祉贡献力量。大乌贼的吃法 墨鱼干最好的泡发方法下面我们一起来看看吧

大乌贼的吃法,新鲜乌贼与干乌贼的做法。

发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。

洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜乌贼的做法：

青椒乌贼肉丝：

乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干乌贼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

乌贼切成**大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

墨鱼干最好的泡发方法,将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲，且不需放碱。清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。挑选时最好用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下，因市场上有种干墨鱼味很咸（这表明加工时的质量不好），如是这种咸味很重的墨鱼干，泡发时要多更换几次水，时间泡得要稍长一点，烧菜时最好不放生抽酱油，老抽酱油也少放一点，可多放点白糖以中和咸味。

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜墨鱼的做法：

青椒墨鱼肉丝：

墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。

里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干墨鱼烧肉：

-烧五花肉或直排，不放盐。

墨鱼切成**大的块。

上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

请问 乌贼怎么做比较好吃,楼主，我看了一个·，不知道你喜不喜欢了，网上的很多，我觉得这个不错！

O(∩_∩)O~呵呵，乌贼的做法

特点：外形美观洁白，鲜香无比

原料：乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉

制作过程：

乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。

鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。

墨鱼怎么做好吃，炒墨鱼的家常做法,主料墨鱼500克青椒2个辅料油30毫升盐3克大蒜适量生姜适量黑胡椒粒适量料酒20毫升

步骤

清炒墨鱼的做法步骤11.青红椒和墨鱼摘选干净

清炒墨鱼的做法步骤22.把墨鱼切十字花刀

清炒墨鱼的做法步骤33.青红椒切斜片，墨鱼切块

清炒墨鱼的做法步骤44.准备生姜片和蒜片

清炒墨鱼的做法步骤55.锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净

清炒墨鱼的做法步骤66.热锅倒油，温油下入姜蒜爆香

清炒墨鱼的做法步骤77.再把青红椒倒入煸炒出香味

清炒墨鱼的做法步骤88.倒入墨鱼

清炒墨鱼的做法步骤99.加入料酒

清炒墨鱼的做法步骤1010.加入盐煸炒均匀

清炒墨鱼的做法步骤1111.磨入黑胡椒粒后熄火出锅

清炒墨鱼的做法步骤1212.上桌

乌贼骨治胃病的吃法,1、机械性危害:胃里有留置胃管、异物、食管裂孔疝等,危害了胃粘膜,变成了胃炎。

2、饮食习惯欠好:经常吃一些影响性食物如:过冷、过热、过酸、过辣等食物据能影响胃粘膜,使粘膜发生炎症。暴饮暴食、饥饱无常、饮食不规则也是致使胃炎的因素之一。

3、其他疾病的感染,像胃炎、浅表性胃炎等等。

4、疾病因素:患有胃炎时胃粘膜的抵抗力下降,炎症的影响,消化疾病发作,长时间的影响,还会致使胃炎、胃溃疡等。

可以坚持喝9味欣谓cha，含有多种养胃的成分，入脾、胃经，有健脾和胃的作用。

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墨鱼干怎么吃,最好高档的烹饪方法。,一、白菜墨鱼猪脚汤，做法：白菜洗净，切好，红枣洗净，去核，猪脚飞水洗净，发好的墨鱼切片，一次性加好水（多一些），先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开，改慢火煲2小时，加入白菜再煲1小时，下盐调味即可，既有肉的香味又有墨鱼的鲜味，男女老少都吃得停不了口，还是滋补佳品。

二、雪菜鱿花(雪菜乌花)

1、原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。

2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。

3、操作方法：

(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下；把生姜切米粒状，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒。

(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。