发布时间：2023-08-12 08:52:34来源：寅丰粮食-专注于养殖和种植的农业信息网站标签： 内容提要: 一、药膳粥的配方及做法？以下是三种常见的药膳粥的配方及做法：1. 党参玉竹粥配料：- 党参10克- 玉竹10克- 糯米100克- 冰糖适量做法：1. 将党参、玉竹洗净，泡发30分钟。2 一、药膳粥的配方及做法？以下是三种常见的药膳粥的配方及做法：
1. 党参玉竹粥
配料：
- 党参10克
- 玉竹10克
- 糯米100克
- 冰糖适量
做法：
1. 将党参、玉竹洗净，泡发30分钟。
2. 将糯米洗净，浸泡30分钟。
3. 将党参、玉竹和糯米一起加入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时。
4. 加入适量冰糖，煮溶后即可食用。
2. 莲子百合粥
配料：
- 莲子50克
- 百合20克
- 糯米100克
- 冰糖适量
做法：
1. 将莲子和百合洗净，泡发30分钟。
2. 将糯米洗净，浸泡30分钟。
3. 将莲子、百合和糯米一起加入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时。
4. 加入适量冰糖，煮溶后即可食用。
3. 枸杞红枣粥
配料：
- 枸杞15克
- 红枣10个
- 糯米100克
- 冰糖适量
做法：
1. 将枸杞和红枣洗净，去核。
2. 将糯米洗净，浸泡30分钟。
3. 将枸杞、红枣和糯米一起加入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时。
4. 加入适量冰糖，煮溶后即可食用。
需要注意的是，药膳粥具有药用功效，但也有一定的禁忌，比如孕妇、体质虚弱或者患有某些疾病的人不宜食用药膳粥。因此，在食用药膳粥之前，最好咨询医生或中医师的建议，以免影响健康。
二、药膳凉拌鸡爪的做法？1/5鸡爪洗干净，切去指甲
2/5把鸡爪用水汆烫一下
3/5把烧酒鸡料打开，里面的材料清洗一下。（里面的材料有：当归，川穹，黄芪，熟地，枸杞子等。）
4/5把药材放入汤锅，注上适量的水烧开
5/5放入鸡爪和盐，料酒大火烧开，转小火煮1.5-2个小时即可，视乎喜欢鸡爪的软硬程度而定
三、高汤清汤做法及配方窍门？熬骨头清汤，最好是用冷水，而且要一次性加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
另外，在水开后加少许醋，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。另外炖汤不要放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇去浮沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解，浓汤呈乳白色，冷却后能凝固说明汤熬好了。
四、佛山厨娘药膳鸡爪的做法？用料
鸡爪子（新鲜最好）15-18只
党参3-4条
北芪少许
红枣4-5颗
枸杞子一把
当归2-3片，不喜欢当归味可以少放
生姜5-6片
陈皮三分一片
盐适量
做法
1/3 烧一锅开水丢进姜片，鸡爪子洗干净，焯水，不用煮熟鸡爪。捞出，丢冷水里泡着。
2/3 药材洗一洗丢锅里煮，像熬汤那样熬出药材的味道。药材的用量没有太多规定，我都是一把一把抓的，水不多的可以少放些，以防药味过重。
3/3 把过冷水的鸡爪子捞出丢到煮好的汤药中继续熬煮。待鸡爪子熟了就可以享用啦。
小贴士
小贴士
1、鸡爪子一定要焯水，尤其是买了冷冻爪子的亲们，这样可以去腥。
2、过冷水是为了让爪子在药汤里长时间熬煮但不会煮烂。
3、当归的用量要控制好哦！不然汤药会有苦味的。
4、汤不喝的话可以多放些盐，要喝汤的亲们盐分要减一点哈！
五、凉拌麻辣鸡爪鸡翅配方及做法？主料
鸡爪 鸡翅500g
黄瓜1条
花生米适量
胡萝卜1个
辅料
食用油适量
芝麻油1匙
生抽3匙
味极鲜2匙
醋1匙
盐适量
白糖少许
干辣椒适量
蒜末适量
姜片适量
料酒1匙
麻椒油适量
八角适量
凉拌麻辣鸡爪 鸡翅的做
1.鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。
2.锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。
3.水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干
4.取适量花生米加少许油炒熟盛装待用
5.黄瓜用刀刮掉表面刺状冼净切成小段
6.胡萝卜削成一公分宽的薄片。
7.取几个蒜瓣拍碎剁成蒜末
8.将黄瓜和蒜末倒入盆内淋上生抽、味极鲜、醋、再加盐和少许白糖拌匀。
9.拌好静置十分钟左右倒上
10.用另个盘子盛装，剩余的调汁不用倒下来留着待用。
11.辣椒切成段，锅内倒入适量的油爆香
12.将爆香的辣椒段淋
13.最后将拌鸡爪盆里剩余的调汁全部浇淋到上面，再淋上麻椒油。
14.开始享受美味
六、涮凉皮做法及配方窍门？凉皮的做法如下：
主料：高筋面粉、黄瓜、胡萝卜。
辅料：花生油、食盐、蒜、花生米、辣椒酱、蚝油、白砂糖、陈醋、生抽、香菜、芝麻油、酵母粉。
做法：
1、面粉内加入盐水和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2、放入水，把面团反复搓洗，出现发黄的面筋即可过滤出来的水。静置4至5小时面筋用流水冲洗。
3、往面筋里加入酵母，揉匀后盖好，面筋上锅蒸15分钟。面筋冷却后切段备用。
4、面浆水沉淀后舀去表面的清水剩下的粉浆用勺子搅匀
5、在平底盘底刷上熟油，舀入粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出‘
6、胡萝卜刨丝，黄瓜刨丝，香菜切段，蒜剁蓉。
7、将花生煎炸至裂开时取出，撒上盐放冷却。将胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水。
8、做好的凉皮切成条状放入盆中，加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉。
9、调入盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱的搅拌均匀即可。
七、蜂蜜小面包做法及配方窍门？高筋面粉（面包）400克、牛奶（面包）220克、耐高糖酵母（面包）6克、盐（面包）4克、细砂糖（面包）80克、鸡蛋（面包）1个、黄油（面包）40克、豆沙馅（非必须）适量、细砂糖（蘸料）40克、低筋面粉（蘸料）10克、白芝麻（蘸料）15克、左右清水（蘸料）适量、蜂蜜10克左右、清水10克左右
做法：
1：把220g牛奶、1颗鸡蛋、4g盐、80g细砂糖、400g高筋面粉、6g耐高糖酵母粉，按顺序投入面包机搅拌桶。 盐和糖分别投放在桶底两边，不要挨在一起。 酵母和糖也不能挨在一起，所以中间放高筋面粉。
2：面包机揉面功能20分钟，揉好后加入40g软化的黄油。 注意：1.黄油软化到和面团一样软就可以了，
3：面包机再揉15分钟，差不多就揉出手套膜了。
4：启用面包机发酵功能，40分钟左右，面团发酵至两倍大，用手指按压不回缩就发酵好了。
5：揉面排气，等分若干份。
6：每个小面团都擀成牛舌状，卷起，盖保鲜膜。 收口朝上，再次擀成牛舌状，抹上豆沙，卷起，盖保鲜膜。
7：做蘸料：40g白糖、15g白芝麻、10g低筋面粉混合均匀，另外准备一小盘清水。 28厘米烤盘底部和侧面刷油，底部多刷一些油，可以使烤出来的面包底部酥脆。 每个面卷从中间切开，切口朝下，先沾水，再沾蘸料。 均匀摆入烤盘中，留出间隙。
8：烤盘放入烤箱中层，底层放一碗热水，发酵40分钟，面包卷发酵至2倍大。 刷一层蛋液，撒一点白芝麻。
9：放入170度预热好的烤箱，上火170度，下火220度，倒数第二层，烤25分钟。 出箱后趁热刷一层蜂蜜水，就可以了。
八、华夫饼配方及做法窍门？食材：鸡蛋 3个，牛奶 100克，低筋面粉 160克，玉米淀粉 40克，泡打粉 4克，黄油 60克，细砂糖 60克。
制作方法 1.将细砂糖，牛奶和鸡蛋打入碗中。
2.搅拌均匀。
3.低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉混合均匀。过筛到碗里，搅拌均匀。
4.加入隔水融化的黄油，搅拌均匀。
5.再将面糊过滤一遍，使面糊更为细腻。
6.将三明治机插上电源，将华夫饼盘安装到机器上，刷上一层植物油烧热。
7.将面糊用勺子舀到华夫饼烤盘上。不要太满。
8.盖上盖子，烤3分钟。
9.时间到了，揭开盖子，将烤好的华夫饼取出放凉。（喜欢焦脆口感的可以多烤一分钟）
九、药膳罐罐鸡的做法窍门？步骤1
鸡肉切小块，锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用
步骤2
小木耳泡发，香菇泡发后切片，松茸切小块，竹笋撕小条，竹荪洗净剪成段，海米泡发，姜切片
步骤3
锅内放入少许鸡油，加入姜片，香菇片，木耳，竹笋炒至断生
步骤4
将鸡肉与木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老姜、花椒少许、葱段、盐放入瓦罐中，加入水刚好没过食材，入笼用猛火蒸半小时左右,加入竹荪、枸杞继续蒸15分钟左右即可.
十、酸辣柠檬鸡爪的详细做法及配方？1酸辣柠檬鸡爪也是鸡爪的一种常见做法，味道酸酸辣辣的，非常好吃，那么酸辣鸡爪的做法是什么呢？来看一下吧！先将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的指甲减掉，接着将鸡爪对半切开
2起锅放水，放入鸡爪，姜片，料酒，大火煮开后，继续煮15分钟
3将做酸辣鸡爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱都均切好备用
4将上面的食材都放一个大碗里，然后把调料和醋都放进去，然后用筷子搅拌均匀，这时的料汁就是酸酸辣辣的。
5当鸡爪煮好后，捞出来用干净的凉水冲洗干净
6接着将鸡爪放入冰水里，这样鸡爪会很脆，做出来会比较好吃。
7将鸡爪取出放入料汁碗内，并加入冰水和鸡爪齐平，可以淹没鸡爪，接着加盐，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单，酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢。
