在野外食物中毒时，应进行催吐、补充水分、腹部保暖和用黄泥调和浓汤灌服吸附毒素等措施。如果患者出现呼吸和心跳停止，应立刻实施人工呼吸和心脏起搏。在野外旅游时，注意饮食安全，避免乱吃野果和水源，带急救药品以备不时之需。
首先，在野外食物中毒多数为轻微的，易与水土不服和腹泻混淆，通常因劳累引起的肠胃功能减弱，造成消化不良，其症状多表现为积食胃胀，进而感觉发热腹胀等症状。食物中毒可能表现为恶心，呕吐，腹痛腹泻
如果饮食出现以上症状较早，应立即进行催吐，如果有条件可以喝盐水催吐，没有盐水可以用手＆压迫咽喉，强行呕吐。尽量把残留在胃里的食物残留排出体外。防止呕吐物堵塞呼吸道窒息，应该让病人侧卧，便于突出食物时的堵塞。
如果想排泄不要忍着，将肠道排泄感觉有利于恢复
呕吐途中，不要让病人吃东西喝水，呕吐完毕，立即补充水分
腹部保暖，找衣服或者毯子盖住腹部，利于血液循环
用黄泥调和浓汤灌服，有吸附毒素的作用，如果有火堆，可敲碎木炭活水服用，木炭可吸附毒素
在野外简陋的条件下，救治食物中毒也仅仅能做到催吐。在病急乱投医的情况下，任何清热去火的药茶都可能可以解毒，例如车前草、蒲公英，但效果因人而异。
如果患者出现呼吸和心跳停止休克等严重现象，立刻实施人工呼吸和心脏起搏。
在进行简单的救治后，还是要快速的将中毒者送往附近的医院进行专业的治疗
另外提醒大家，野外旅游时一定要注意饮食，野外的水源，野果等不要乱吃，如果有条件可以带一些急救药品，生理盐水，葡萄糖等以备不时之需。
