大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。溜腰花的做法，熘腰花很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
主料： 猪腰子 400克
辅料： 玉兰片 12克 淀粉(蚕豆) 8克 木耳(水发) 8克 油菜 15克
调料： 醋 5克 酱油 20克 香油 2克 小葱 6克 盐 1克 香菜 5克 大蒜 5克 味精 2克 花生油 50克 各适量
熘腰花的做法：
1. 将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条；
2. 用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水；
3. 玉兰片、木耳、油菜均切象眼片；
4. 先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水；
5. 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分；
6. 勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、油菜偏炒；
7. 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。
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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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