你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于福鼎肉片的做法，福鼎肉片这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、把生姜和冰水用料理机打碎，打出生姜水，生姜过滤掉只要水，如果加生姜感觉有的人会不喜欢，不放肉还是有腥味，所以生姜水最好 ,把肉用搅拌机搅成肉泥，不要太碎了（这次我做拍的是牛肉的，水可以适量20-30克。）
2、肉搅拌成泥，放入盆放入鸡精，味精，盐，胡椒粉，糖。戴手套说一个方向搅拌，差不多几分钟，搅拌成有粘性
3、放入小苏打，继续搅拌，差不多5分钟。这时发现粘性更强了
4、生姜水分次加入，继续搅拌
5、我图片是牛肉的，比较干，所以我比配方的猪肉多加了30克的水。注意我这个是牛肉的，猪肉只要按配方的120克就差不多了
6、分次加入木薯粉，搅拌
7、完成，分都加入，很粘稠了！ 我肉搅拌的没有很碎，因为我喜欢有肉感，所以还可以看到肉筋，肉碎末末。装盒，一两天吃完可以放入保鲜，做多了，可以放入冷冻
8、这个是猪肉的，猪肉会浅一点 牛肉颜色会深一点，口感也会比较硬点比猪肉
9、放水，加入几片生姜，水开，刮入肉片，煮开浮起来就好了，加入泡椒水，葱，生菜，紫菜，鸡精，盐巴，醋，胡椒粉调味
以上就是福鼎肉片这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
