红烧肉加红糖做法 怎样做红烧肉

导语：生活知识的分享，将帮助你更好地理解和应对家庭教育挑战，培养孩子良好的品德和成长素养。红烧肉加红糖做法 怎样做红烧肉下面我们一起来看看吧

红烧肉加红糖做法,用料

五花肉 500g

葱姜 适量

红糖 50g

李锦记秘制红烧汁 三勺

李锦记叉烧酱 两勺

香叶 两片

小茴香 1个

料酒 适量

生抽 适量

红糖秘制红烧肉的做法

五花肉切小块，洗净，用少许料酒腌制一会儿。红糖秘制红烧肉的做法 步骤1

一锅水烧开，放入五花肉，让它沸腾两三分钟，逼出血水浮沫。红糖秘制红烧肉的做法 步骤2

猪肉捞出，清水冲洗。锅洗净。热锅下油，先加入红糖，搅拌一下，让红糖融化。红糖秘制红烧肉的做法 步骤3

加入葱姜翻炒出香味。红糖秘制红烧肉的做法 步骤4

倒入五花肉翻炒，让红糖的颜色充分浸润猪肉，均匀上色。红糖秘制红烧肉的做法 步骤5

倒入李锦记秘制红烧汁及两勺叉烧酱，翻炒均匀。红糖秘制红烧肉的做法 步骤6

再加入少量生抽，料酒，水，以及香叶、茴香。红糖秘制红烧肉的做法 步骤7

大火煮10分钟左右，转小火煮20分钟。红糖秘制红烧肉的做法 步骤8

最后再转大火收汁。红糖秘制红烧肉的做法 步骤9

汁收得差不多了就可以出炉了。红糖秘制红烧肉的做法 步骤10

这款红糖秘制红烧肉浓油赤酱，香甜可口，非常棒的味道！

红烧肉应该用红糖还是白糖？,红烧肉是很多人喜欢吃的美味，每次家里做这道美食我是最喜欢吃的，因为我喜欢吃甜的，连一口都不剩，吃着甜甜的香香的特别美味，简直比炒肉片好吃多了，我也学会了在家里做红烧肉，几乎每隔一星期在家里休息的时候都要做上一次红烧肉吃。红烧肉的做法其实非常的简单，看两遍就能学会，今天就给大家分享一下。

做红烧肉吃着有甜味，是因为里面用了一些糖，那么用糖的时候到底是该用白糖还是冰糖呢？用错的话非常影响口感，红烧肉做的好吃特别美味，关键是一点都不油腻，今天呢，就给大家分享一下正确的方法。红烧肉买上一整块的五花肉，切成大块，要切得大一些，切成块儿以后不要焯水，也不要油炸做出来特别的香。

【红烧肉】【准备食材】带皮五花肉，大蒜，葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，香叶，豆腐乳，红糖，料酒，豆瓣酱。首先把五花肉切成小块儿，大蒜去头去尾，葱姜蒜切成块，油锅里倒入油烧热，烧热以后把五花肉块下进去，大火翻炒，炒至肉皮表面回缩，煸炒出多余的油脂，这样的一会在炒的时候吃着不油腻。

这时候在锅里加入葱姜蒜，大料，爆炒出香味，然后把蒜倒进去炒出香味，在锅里放一块豆腐乳，红糖，料酒，豆瓣酱，炒出红油。在锅里倒入啤酒，转小火开始焖煮半个小时，辣椒倒进去翻炒，辣椒炒至断生，这时候呢只要红烧肉炒熟就可以了，大火烧e799bee5baa6e58685e5aeb3836至锅里的啤酒收汁，没有汤汁了就可以出锅。

红烧肉非常简单就做好了，做红烧肉的时候，只需要记着不要把红烧肉下锅焯水，一定要选五花肉，切的块儿稍微大一些，红烧肉吃着非常甜，喜欢吃甜的朋友适合，不喜欢吃甜的朋友就不要吃了，大家有没有学会这种做法呢？可以经常在家里做这道菜吃，搭配大米饭简直太完美了。

怎样做红烧肉,材料五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖

做法1。五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味

2。浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。

3。大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个半小时。

4。转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。

材料

五花肉，干山楂，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，大料，桂皮

做法1.将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块

2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀

3.在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁

材料

五花肉1大方块约500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱1根，盐少许

做法1、先将五花肉洗净擦干，肉皮朝下，将瘦肉部分切成九宫格型，切的时候注意直切透到瘦肉部分，保留表皮完整。

2、炒锅置中火放油烧热，下五花肉将肉块的6个面分别煎一遍封汁。

3、放入姜片和葱结翻炒，放料酒酒、老抽酱油、冰糖、桂皮翻炒均匀。

4、放清水以盖没肉块为宜，用旺火烧至水开，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉酥软)焖烧时，先将肉皮面朝下，每过一会儿稍微晃动一下锅，避免肉片沾锅底，烧至一半是，翻面将瘦肉朝下继续烧。

5、放少许盐后改用中火烧至汤汁变稠出锅。

材料

五花肉葱，姜八角，花椒陈皮，十三香盐，酱油糖，油温水

做法1.把肉洗净切块，做水绰掉血沫

2.热锅凉油放肉煸炒，把肉炒到有些变色了，放糖继续煸炒，糖色上去了再放酱油

3.把颜色炒好后，肉里面的肥油也炒的基本差不多都出来了，放上葱、姜、八角、花椒、桂皮、十三香等加温水大火开锅改中火炖去吧

4.肉基本快熟了，放盐找好口味，收一下汁就可以了，非常简单的肥而不腻的红烧肉就做好了

红烧肉怎样做？,材料五花肉230克，罐头笋150克，青菜花70克，葱头2个，红枣5个酱油3大匙，冰糖，绍兴酒各1大匙，鸡精1小匙，水3杯，水淀粉1大匙，香油1小匙

做法1、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开水中汆烫一下，捞出。

2、罐头笋洗净，切块，放入开水中汆烫，捞出。

3、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及A料煮开，改小火煮至五花肉熟烂，再加入B料勾芡，撒上C料，盛入盘中。

4、青菜花洗净，放入开水中汆烫，捞出，沥干，放入五花肉盘中，淋上适量卤汁即可。

材料

五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙

做法1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂

2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块

3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘

4.五花肉块和土豆放在盘子中

5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末

6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水

7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂

8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块

9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘

10.五花肉块和土豆放在盘子中

11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末

12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水

材料

五花肉1斤，

辅料：大葱(切段)，大蒜(整瓣)，姜片，花椒，茴香，桂皮，干辣椒，陈皮，香叶，大料，

调料：白糖，咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽

做法1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮.

2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟.

3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.

4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.

材料

金针菜（黄花菜），五花肉，姜片，黄酒，冰糖，葱，生抽

做法1、肉切块， 和姜片、黄酒一起入冷水锅，煮沸后用热水洗净；

2、锅内倒入少量油，放几粒冰糖，炒糖色；

3、冰糖溶化并变色起泡后倒入沥干水的肉块，翻动均匀上色；

4、放入姜片、葱结，倒入热水没过肉的2/3，加生抽、糖调味；

5、煮滚后计时20分钟，中间翻动几次；

6、放入泡开洗净的金针菜（黄花菜），再烧10分钟；

红糖烧肉怎么做好吃，红糖烧肉的家常做法,食材明细

猪五花肉600g

红糖3大勺

老抽1勺

橘皮1块

蒜2瓣

葱半根

桂皮1块

姜2片

八角1个

香叶1片

鸡精1小勺

咸甜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

红糖红烧肉的做法步骤

1

新鲜的猪五花肉整块凉水下锅，焯水后撇去浮沫将肉捞出。

2

将猪肉切1.5cm见方小块，葱姜蒜切片。

3

坐热锅放入猪肉，小火慢慢煸炒。

4

煸炒至肉四面微黄加入姜片、桂皮、八角继续小火煸炒。

5

小火炒过几分钟转大火逼出肥肉里面的油。

6

将炒出的油倒出到碗里面，肉拨在一边，在锅的另一边放入红糖(来不及拍照了)，用锅里剩余的少量油脂把糖炒至融化出泡。

7

将肉和糖混合炒几分钟至均匀上色。

8

倒入焯肉的水，没过肉（锅费水的话可以多加点），加入2勺盐、葱、蒜、橘皮和香叶。

9

盖锅小火炖半个小时。

10

大火收汁加入少量鸡精就可以出锅了。

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成品图！

12

肉里面煸炒出来的肥油！

小窍门

1、五花肉要选择肥瘦相间，紧实新鲜的猪肉。

2、肉要煸炒出肥油吃起来才不会太腻。

3、用红糖上色也蛮不错的。

4、晚上做的，照片拍的不太清楚，成品颜色挺好的。

使用的厨具：炒锅

怎样做红烧肉?介绍具体过程,红烧肉的做法 最简单做法： 上好五花肉，沸水焯去污物，切**块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。 独门红烧肉： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 家传红烧肉： 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时**很大, 没有强力抽油**机会经久不散. 红烧肉（春节版）： 主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克， 辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量， 做法： 猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 红烧肉： 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看? 红烧肉之家庭作法： 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供爱猫扑.爱生活. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候?莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作. 红烧肉： 干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP 偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。 然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:) 别有另一翻风味： 第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑， 香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味 第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。 我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬。。。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧！！！！ 又一做法： 红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成**大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。 3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。 4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手 捏捏就可以了）。 注意事项： 1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸发得很快，不等肉做好，汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点，软一点就会好吃。 洛阳红烧肉的制法： 与我们大家所熟悉的红烧肉制法不一样。它要经过水煮、油炸、浸泡，然后蒸制成菜，具有色泽棕红、皮起皱纹、肉烂醇香的特点。目前，洛阳红烧肉有两种制作方法，现介绍给大家。 第一种制法： 原料：带皮猪五花肉500克 姜片20克 葱节30克 八角1枚 精盐、梗姜葱、料酒、味精、酱油、糖色、鲜汤、色拉油各适量 制法： 1.猪五花肉治净，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至断生后，捞出搌干表皮水分，趁热在皮面上抹匀糖色，原汤留用。 2.炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中，盖上盖，炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时，捞出放入原汤中浸泡，至五花肉皮起皱纹，再捞出晾干水分，切成9厘米长、0.5厘米厚的片。? 3.取一蒸碗，将五花肉片（皮朝下）摆入碗中呈一封书形，再放上姜片、葱节和八角、调入用精盐、味精、酱油、鲜汤对好的滋汁，然后上笼用旺火蒸至?软时取出，拣去姜葱、八角不用，将蒸碗翻扣于一圆盘内，即成。 第二种制法： 原料：带皮猪五花肉500克 萝卜200克 黄酱20克 梗姜葱50克 精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、色拉油各适量 制法： 1.萝卜洗净后切成片，与治净的五花肉一起，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至五花肉断生后捞出，萝卜汤留用。 2.炒锅置火上，注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中盖上盖，炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时，捞出放入萝卜汤中浸泡，至五花肉皮起皱纹，再捞出晾干水分，切成9厘米长、0.5厘米厚的片。? 3.将五花肉纳盆，加入精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、黄酱拌和均匀后，摆入一蒸碗内呈一封书形（皮朝下），然后上笼用旺火蒸至烂，取出翻扣于一圆盘内，即成。 注意：第二种制法是民间的作法。虽然皮面没有抹糖色，但由于萝卜本身多糖量多，在萝卜汤中煮熟的五花肉，经过油炸后皮色红亮，颜色更胜前一种方法制成的红烧肉。