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1、菠菜是在647年从波斯引进的。古时候叫“波斯菜”，现在是很常见的家常菜。根和叶都可以吃。菠菜提取物可以促进培养细胞的增殖，帮助人体抗衰老。
2、菠菜洗净，葱、姜洗净切丝。
3、将菠菜放入沸水锅中焯一下，等它变软就捞出来，放入冷水中冷却，挤出水分，加入盐、鸡精、葱姜放入碗中拌匀。
4、锅中加入少许植物油，加热，放入花椒炒香，取出花椒，将花椒油倒在碗中的菠菜上，拌匀。
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