平价牛肉牛杂 半成品牛杂怎么做好吃？

导语：学习生活知识，你能够更加有效地管理时间，实现事业与生活的平衡，提升整体幸福感。平价牛肉牛杂 半成品牛杂怎么做好吃？下面我们一起来看看吧

平价牛肉牛杂,成本合算的问题，普通牛肉比牛杂要便宜很多，另外从另一方面来说牛杂营养更高口味更好。

拿安格斯牛肉来说，最便宜的肥牛板材22块一斤，买回来直接可以包片直接用，而牛杂比如牛肠要贵一点，而且买回来还要加工成本要高很多，普通牛肉是很便宜但都不如精牛肉营养价值高。

白灼牛杂正宗做法？,材料：葱2支、油2汤匙、姜1块、牛肉半斤、香菜少许、红椒2支、绿豆芽半斤调味料：醋1汤匙、酱油2汤匙、麻油1汤匙制作：1、牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水2、绿豆芽摘根洗净，入滚水中川烫至熟，沥干盛入盘中

工艺：灼

口味：家常味

烹饪步骤：

0.材料：

葱2支、油2汤匙、姜1块、牛肉半斤、香菜少许、红椒2支、绿豆芽半斤

调味料：

醋1汤匙、酱油2汤匙、麻油1汤匙

制作：

1、牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水

2、绿豆芽摘根洗净，入滚水中川烫至熟，沥干盛入盘中垫底

3、葱、姜、红椒(去籽)切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。香菜菜切碎

4、牛肉入滚水中川熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱姜丝上即可

生料牛杂怎么炒？,将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

牛杂火锅

材料

牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法

1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。

牛杂刀削牛肉面

牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛**页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500**，姜丝3公克，葱花5公克，香油3**

1.牛筋放入锅中，与淹过牛筋的水量一起预煮20～25分钟，取出切块备用。

2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后，洗净切块；牛**页以滚水汆烫后，切粗条备用。

3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛**页与红烧汤头一起卤煮约25～30分钟。

4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟，捞起放入汤碗内，加入作法3的所有汤料，食用前加入葱花、姜丝、香油即可。

十三座萝卜牛杂

原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。

十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油

1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；

2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；

3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。

麻辣牛杂汤的做法

牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

半成品牛杂怎么做好吃？,材料：2斤牛杂，半斤冬菇，半个洋葱，一些葱段，姜，玫瑰盐，橄榄油，酥油适量，鱼露适量

做法：

1.牛杂洗干净后，下锅灼水，再煮久点，放多点姜去腥（我买的是半成品牛杂）。

2.橄榄油下锅，油热放洋葱翻炒，炒软香后就放冬菇继续翻炒，都炒软后放酥油一大勺，炒到油都溶化后再放玫瑰盐，放鱼露调味（这时放的味可重手点，因为用来入味和煮汤汁）。这时你会闻到好香的奶酥味哟。

3.放清洗干净的牛杂到锅中，一起翻炒，炒均匀后，就放些水进锅，没过牛杂，然后盖上锅盖焖煮，大火烧开后转中小火焖煮。期间可开盖翻炒一下，让味道更均匀。

4.直到看到汁水开始浓稠，就试下味。不够咸就加盐，不够香就加酥油。

5.味道调好后，再盖上锅盖焖煮让菜吸味。直到你觉得味道ok了，就出锅吧！

牛杂哪些最好吃？,牛杂里面最好吃的其实是牛肚，牛肚吃起来很有劲道的，非常好吃，其次是牛肠，比其他的心肝肺好吃，哪来吃火锅和做清汤味道非常好。