漳平水仙茶真假鉴别？

漳平水仙茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。

色泽

不 同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不 佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成 一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。

口味

或 者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。

鉴别优质漳平水仙茶的方法

1.质量

漳平水仙以内敛、淡雅、韵味十足著称。它坐落在山坡上的一个荒凉的山谷里，暴露在阳光、雨露之下，喝着山岚的雾。它不迷人，不傲慢，不狂野。茶清而纯，奇而卑，色黄而清，神韵深藏。

第一茶不一定好不好。还要走第二步，第三步，才会有淡淡的桂花香出来。漳平水仙茶耐泡。泡了五六次，还是色清味甜。漳平产的几十个乌龙茶品种中，漳平水仙脱颖而出。

漳平水仙茶是用独特的水仙茶青制成的，茶的茎在制作时不会被拒绝。漳平水仙茶对绿叶红边的要求近乎严格。无论是茶饼还是茶底，绿叶红边都是漳平水仙的评价标准。达不到这个标准的茶就不能叫漳平水仙茶。

2.魅力

水仙茶的魅力是一个明显的特征，体现在好的漳平水仙茶的两个标准特征上。一种是茶饼有茶香，打开纸袋有明显的香味。没有茶香或没有明显茶香的基本不是好茶；第二，茶汤味道很深，入口后香味浓郁，感觉很深刻。茶汤作用于舌苔，产生甜而不腻的感觉，同时使舌头不断产生唾液，就是把甜味带回来，产生唾液。

3.起源

漳平水仙茶之所以出名，不仅是因为漳平市政府的推广，更是因为这种茶产于当地水土的风味和口感。所以，不要在华安周边地区凑热闹，漳平水仙一定要喝原产地最好的。

4.茶饼重量

与铁观音的机包茶不同，漳平水仙茶的每一饼都是手工压制的。由于这种手工工艺，漳平水仙茶的每一饼重量都不一样，这也是漳平水仙茶的一大特色。因此，品质好的漳平水仙茶生产成本居高不下，好茶的价格大多在数千元。自己喝的话，建议至少买一斤200元起的春茶。

漳平水仙茶属于乌龙茶。

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，

漳平水仙茶，又名“纸包茶”，属乌龙茶类的紧压茶，漳平水仙的口感和特点是：干茶条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不易散发，色泽乌绿带黄，似香蕉色。

漳平水仙茶是用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压制而成的一种方饼形的乌龙茶。

原产于福建省龙岩市的漳平市双洋镇、南洋乡、新桥镇等地，后发展到漳平市各地。

产地素有“九山半水半分田”之称，为茶树生长提供了优良条件。

此地原叶制成的漳平水仙，冲泡后冲泡后汤色橙黄或金黄，香气清高细长，兰花香明显，口感清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙茶属于乌龙茶。

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，

1.武夷星

武夷星茶业有限公司

2.福莲嘉叶

福莲(武夷山)茶业有限公司

3.曦瓜

武夷山香江茶业有限公司

4.海堤

厦门茶叶进出口有限公司

5.易记茶业

厦门易记茶业有限公司

6.武夷宗师

厦门武夷宗师茶业有限公司

7.芳魁

福州芳魁茶业有限公司

8.茗主

厦门迎盛商贸有限公司

9.华岚集

武夷山市花岚集茶业有限公司

10.龙地山

厦门福康韵茶业有限公司

漳平水仙属乌龙茶系，是乌龙茶当中唯一一款紧压茶，独特的方形茶饼由一定规格的木模压制而成，品质珍奇，独树一格。

掌心不到一小方，外观足以博人眼球，刷爆朋友圈岂不是件很容易的事儿。

漳平水仙茶饼制作工艺流程为:鲜叶→晒青→晾青→做青(摇青与晾青交替)→杀青→揉捻→造型(含造型与定型)→烘焙。 漳平水仙茶的制作主要特点是晒青较重,做青方法结合了闽北乌龙茶与闽南乌龙茶做青技术特点,做青前期阶段使用水筛摇青,做青后期阶段使用摇青机摇青,前后各两次,摇青掌握轻摇多次原则,做青前期阶段轻摇,做青后期阶段适当重摇;晾青掌握薄摊多晾原则。

经炒青、揉捻后,采用木模压制造型、滤纸定型是特有的工序,最后进行精细的焙笼碳焙,便形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶类唯一的紧压茶。

优点

漳平水仙茶的香气持久而高扬，有兰花香和桂花香两大种，冲泡以后的茶汤以清香为主，而且滋味清爽甘醇，回甘特别明显，这种茶耐泡性特别强，每次放上了茶也可以冲泡5~7次，叶底完整，

缺点是价格比较贵

其实是这样的，老枞（老丛）从字面意义上来解释其指代的是树龄较老的树木。也就是生长多年的老树水仙。称为老枞（老丛）水仙。2014年《福建茶叶》第五期期刊，张天福曾发表“涉茶常用字、词辨析及规范”一文，谈及武夷岩茶“丛”字的正确用字。有一种形而上学说法，“枞”有木字边，茶树本为木，故有一致性，而被约定俗成。但从严谨规范的角度看，“丛”字才是正确用字，古书古文，古人用字，无不是用“丛”（叢）字，我们应该尊重其本意。老枞（老丛）和水仙的区别准确来说需要有两个必须条件树龄在60年以上、未经修剪过的茶树，只有符合了这两个条件后才能称的上老枞（老丛），其余的只能称为水仙。