喝武夷岩茶，大红袍、水仙、肉桂，怎么区分？产于武夷山的乌龙茶，统称为武夷岩茶。
包括大红袍、铁罗汉、肉桂、水仙、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等等几十个品品种。每款茶都有自己的特点。我们先来介绍下市场上最具代表的岩茶：大红袍、铁罗汉、肉桂、水仙。我们从外形、汤色、香气、滋味来区别吧。
大红袍茶中的“大王陛下”，岩茶之珍品。位居武夷传统名丛之首，滋味醇厚回甘，香高而持久，“岩韵”明显。传说历史上的大红袍，本来就少，而被公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵。20世纪80年代通过无性繁殖，大红袍得到大面积栽培，并保持了原有的大红袍母树品质。
外形：外形条索紧实，色泽绿褐鲜润，稍扭曲。
茶底：叶片红绿相间，软亮匀齐，红边或带朱砂色。
香气：馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
汤色：浓亮透彻，橙红琥珀色。
滋味：岩韵明显、醇厚、固味干爽、杯底有香气。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”。
铁罗汉岩茶中的“武林高手”，绝技就是耐泡。是最早的武夷山传统名丛之一，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，叶片有绿叶红镶边之美感。
外形：条索紧结壮实，色泽带褐色，略显油润。
茶底：匀整油亮，脉粗显露，红绿映衬，有绿叶红镶边之美感。
香气：馥郁有兰花香，香高而持久。
汤色：橙黄清澈艳丽。
滋味：火香扑鼻，香气高扬冲鼻，回甘逼喉。
肉桂比肉都“贵”，简称“肉桂”，当地的红人。除了具有岩茶的的滋味特色外，其香气持久，浓郁“果香”。
外形：条索匀整微卷，色泽褐绿，油润有光。
茶底：肥厚明亮，红边明显。
香气：浓郁果香。
汤色：橙红清澈。
滋味：醇厚回甘快，华润爽口。
水仙岩茶中的神仙，“醇不过水仙，想不过肉桂”。外形肥壮紧实有宝光色，冲泡后香含兰花，业浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统之珍品。
外形：条索肥壮，色泽乌绿润。
茶底：软亮，匀整。
香气：香气馥郁有兰花香。
汤色：金黄清澈明亮。
滋味：醇厚，回味甘爽，汤水柔滑，入口顺畅。
