花卷的拧法家常做法大全（花卷的拧法家常做法）

大家好，我是小前，我来为大家解答以上问题。花卷的拧法家常做法大全，花卷的拧法家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

花卷的做法：

所需食材/厨具

主料

小麦粉(250克)

调料

清水(130克)酵母(2.5克)盐(小许)葱(20克)食用油(小许)

厨具

蒸锅

制作步骤

1 把所有材料准备好

2 清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

3 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

4 用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

5 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

6 静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

7 葱洗净沥干水，切成葱花备用

8 开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

9 把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

10 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀

11 均匀地撒上葱花

12 由下至上地卷成长条

13 把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

14 在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

15 用力压一压，然后取出筷子

16 漂亮的花卷就出来了

17 其它面团的依次压好

18 在蒸架上铺上一层油纸

19 把整好形的花卷进蒸架上

20 盖上盖子，静止15分钟

21 然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。