食用纯碱是小苏打吗?（食用纯碱是小苏打吗）

大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。食用纯碱是小苏打吗?，食用纯碱是小苏打吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

不是。小苏打的化学式是NaHCO3，而食用碱的化学式是Na2CO3，也就是说，小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工。

一、大苏打：

1、学名叫硫代硫酸钠，俗称“海波”，硫代硫酸钠，在临床上常用于皮肤搔痒症，荨麻疹、药疹等皮肤病，有抗过敏作用。大苏打还适用于中和抗肿瘤药顺铂的毒性；防止链霉素的毒性反应；治疗花斑癣、扁平疣及抗肿瘤药物引起的局部组织坏死。

二、小苏打：

1、学名叫碳酸氢钠，旧称酸式碳酸钠，碳酸氢钠的临床应用很广泛，包括：

2、中和胃酸，碳酸氢钠是弱碱性为抗酸药，才能迅速中和胃酸，作用迅速等特点。

3、碱化尿液，如磺胺药服用时再服碳酸氢钠和可防止磺胺的尿中析出结晶。

4、治疗代谢性中毒；

5、妇科病用药，碳酸氢钠溶液冲洗阴道或坐浴，用于治疗阴道炎

6、由碳酸氢钠组成的成药有：大黄碳酸氢钠片（大黄苏打片），复方碳酸氢钠片（大黄苏打片），复方碳酸氢钠片（碳酸氢钠加薄荷油等）小苏打除了医药用途，还可当作日常生活的清洁，清垢，祛霉等清洁剂。

拓展资料

食用小苏打：

1、有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

2、单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

3、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

参考资料：搜狗百科--小苏打《食用小苏打》

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