大家好，新型糖苷酶生产关键技术与典型范例，关于新型糖苷酶生产关键技术与典型范例的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 新型糖苷酶用于催化生产功能性低聚糖等新配料，近些年来备受关注，发展迅猛。
2、本书共8章，系统讨论β-呋喃果糖苷酶、菊粉酶、β-半乳糖苷酶、木聚糖酶、α-葡萄糖苷酶、环糊精葡糖基转移酶、壳聚糖酶、甲壳素酶、β-甘露聚糖酶的酶学性质，以及生产的关键技术和固定化技术，并列举13种典型的生产范例。
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