一、漏勺肉末疙瘩汤做法？主料：面粉1小碗猪肉馅100克番茄1个青菜1把鸡蛋2个
辅料：葱1段酱油1勺油1勺盐1勺
1.先把配菜洗净切好，鸡蛋打散搅匀；热锅凉油，下肉末煸炒出油
2.放入葱花炒出香味
3.调入酱油翻炒片刻
4.加入四碗清水，水量根据自己喜好而定
5.把切好的番茄放进锅里
6.取一只碗，放入面粉，准备好少量清水和筷子，先加一点点水，用筷子搅拌出小面疙瘩来，再加一点点水，继续搅拌出小面疙瘩，如此反复
7.水开后，把拌好的面疙瘩放入锅里，立马用筷子搅拌开
8.加入切好的青菜
9.加入蛋液，用筷子划散，再次煮开后关火
二、白菜萝卜疙瘩汤？将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。 2。 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3。 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。 4。 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。 疙瘩汤 配料： 主料 面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。
辅料 高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。 2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香 油 疙瘩汤 特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等， 原料： 主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。
辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。 制作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩汤的家常做法 先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。 很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。
关键就在于 疙瘩怎么拌。 先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。 根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。 加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。
这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。
如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。 疙瘩汤有荤有素，都很好吃。 先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。
这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。 再说荤的吧。
所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。
水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。
上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！ 蔬菜疙瘩汤 材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许 做法： 1。锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2。
再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。 3。半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4。汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。 5。起锅前放入香油，少许盐调味即可。
小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。
特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。 疙瘩汤的做法。 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。
炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。
下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。
锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。
然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。 注意事项： 1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。 2）水不要太多，太稀了不好吃． 回 。
三、白菜海米疙瘩汤？海米 20克，面粉 200克，白菜 200克，鸡蛋 1个，小葱 1根
- 调料 -
油 适量，盐 适量，清水 适量
- 小技巧 -
加入清水制作面疙瘩的分量，需要每个人自己控制好，否则会影响海米疙瘩汤吃起来劲道有嚼劲的口感哦。
- 白菜海米疙瘩汤做法 -
1首先将准备好的海米用清水洗去脏东西放在碗内，用清水浸泡一下放在一边待用，将白菜洗净用刀切成细丁放在案板上备用即可。
2在锅中加入油，等油热后，放入方才切好的葱花，用铲子进行翻炒，直到爆出香味后，加入切好的白菜丁，用铲子进行煸炒一下即可。
3接着将白菜丁翻炒均匀后，加入清水，再放入浸泡好的海米 以及海米水，用大火烧开就可以了。
4在准备好的不锈钢盆中，加入面粉，再放入一些水，用筷子不停地将面粉搅拌开来，直到形成棉絮状即可。
5等锅中汤水烧开后，加入方才制作好的面疙瘩，用勺子将面疙瘩搅拌均匀，避免面疙瘩成块的情况发生。
6将用大火继续烧开后，放入打散的鸡蛋液，用勺子搅拌开来，再用大火烧开后，就可以加入盐调一下味道，就能关火盛碗食用美味的白菜海米疙瘩汤啦。
四、羊肉白菜土豆疙瘩汤？1、准备材料：白菜200克、土豆100克、芝麻少许、花生米适量、香菜少许、香油适量、盐适量、面粉半碗。
2、土豆削皮切小块待用。
3、白菜洗净切丝备用。
4、面粉中加入少量水扮成颗粒状。
5、在水开的锅中先下入土豆，依次下入白菜，面疙瘩，要不停搅拌防止粘锅，最后加盐，滴入香油，把准备好的芝麻，花生，香菜撒在盛好的碗上美味的白菜土豆疙瘩汤就好啦！
五、白菜疙瘩汤家常做法？材料：海米 20克，面粉 200克，白菜 200克，鸡蛋 1个，小葱 1根
调料 ：油 适量，盐 适量，清水 适量
小技巧
加入清水制作面疙瘩的分量，需要每个人自己控制好，否则会影响海米疙瘩汤吃起来劲道有嚼劲的口感哦。
做法
1首先将准备好的海米用清水洗去脏东西放在碗内，用清水浸泡一下放在一边待用，将白菜洗净用刀切成细丁放在案板上备用即可。
2在锅中加入油，等油热后，放入方才切好的葱花，用铲子进行翻炒，直到爆出香味后，加入切好的白菜丁，用铲子进行煸炒一下即可。
3接着将白菜丁翻炒均匀后，加入清水，再放入浸泡好的海米 以及海米水，用大火烧开就可以了。
4在准备好的不锈钢盆中，加入面粉，再放入一些水，用筷子不停地将面粉搅拌开来，直到形成棉絮状即可。
5等锅中汤水烧开后，加入方才制作好的面疙瘩，用勺子将面疙瘩搅拌均匀，避免面疙瘩成块的情况发生。
6将用大火继续烧开后，放入打散的鸡蛋液，用勺子搅拌开来，再用大火烧开后，就可以加入盐调一下味道，就能关火盛碗食用美味的白菜海米疙瘩汤啦。
六、白菜炝锅疙瘩汤？美食，不单单是山珍海味，看是不起眼的大白菜，这可浑身都是宝，即解毒，利尿，各种维生素，而且还有百种吃法，民间还有白菜与百财之说，人们喜爱大白菜的程度不压于鸡，鸭，鱼，肉。用白菜炝锅不仅做疙瘩汤，还可以做面条，面片，白菜汤，东北最长见的是白菜炖豆腐放点五花肉，别提多香了！
七、白菜疙瘩汤正宗做法？1/7 选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝
2/7 西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝
3/7 把面粉拌成面疙瘩。
4/7 取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好
5/7 热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁
6/7 锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟
7/7 最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅
八、海带白菜疙瘩汤做法？材料：面粉200克、鸡蛋 1个、清水适量、泡发好的海带切丁50克、小白菜切段适量、盐 适量、鸡精 适量、油 适量、葱段 2段、西红柿 2片
做法：
1、盆中放入面粉，鸡蛋放入适量清水搅拌均匀，小白菜洗干净，留取备用。
2、将面粉中分次倒入蛋液水，搅拌成面疙瘩。
3、油锅中放入葱段煸香，之后下入西红柿、海带、小白菜翻炒片刻，加入清水煮沸。
4、倒入面疙瘩，多余的面粉不要倒入锅里，以免汤过于粘稠。
5、煮5分钟左右待面疙瘩熟透，即可加入盐、鸡精调味。将面疙瘩汤盛出，即可食用。
九、白菜肉丝疙瘩汤的做法，白菜肉丝疙瘩汤怎么做？用料
主料
白菜20g
五花肉50g
面粉30g
调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
水
适量
白菜肉末疙瘩汤的做法
1.白菜和煮好的五花肉分别剁碎备用。
2.面加入适量清水调整稍浓的糊状。
3.锅烧热放入适量植物油。
4.加入葱花爆出香味。
5.加入肉末适当翻炒。
6.加入白菜末继续翻炒。
7.加入适量清水。
8.水开后用筷子挑出面疙瘩下入沸水中。
9.临出锅前调入适量盐即可。
十、白菜和萝卜疙瘩汤做法？北方的冬天，是萝卜白菜的天下，简单的食材，一样能做出最好的味道，天寒地冻的时节，最爱用青翠的萝卜做一道汤鲜味美的萝卜丝疙瘩汤，清新爽口，营养丰富，暖心又暖胃。
萝卜丝疙瘩汤是我的拿手汤品，女儿特别喜欢，每次做都呼噜呼噜喝上两大碗，这次做的萝卜丝疙瘩汤中添加了虾仁，味道更鲜美，营养更丰富，特别适合小朋友。
食材：青萝卜1根、鸡蛋2枚、虾仁100克、面粉1大勺
辅料:葱、姜、盐适量、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、味极鲜、芝麻油少许
准备好所有的食材，葱切碎姜切末，虾仁洗净去除虾线。
虾仁中加入胡椒粉、盐、料酒 、玉米淀粉用手抓匀腌制备用。
青萝卜洗净切丝（也可擦成丝），不喜萝卜味的可把萝卜丝过一下清水来减轻萝卜的气味，过水后要把水控净。
热锅凉油，先炒姜末再下葱花，炒出葱姜的香味。
下入萝卜丝炒软。
加入足量的开水大火烧开，一定要加开水，如果加凉水，萝卜丝煮得过于软烂，做好的汤颜色口感都会大打折扣。
取一个鸡蛋将蛋清打入碗中，加入一大勺面粉。
用筷子翻拌成絮状，再搅拌成均匀的小疙瘩，蛋清拌出来的面疙瘩，久煮不浑汤，疙瘩口感更筋道。
把拌好的小疙瘩倒入锅中，边倒边搅拌以防小疙瘩粘在一起，搅开后开大火煮开。
下入腌制好的虾仁。
剩下的蛋黄中再打入一个鸡蛋，加少许芝麻油打散。
将蛋液下入滚开的锅中。
加几滴味极鲜和芝麻油提鲜调味即可出锅。
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