本月是星巴克最受欢迎的饮料之一：南瓜香料拿铁推出二十周年。
这种含咖啡因的饮料于2003 年首次在温哥华和华盛顿的几家北美咖啡馆向公众提供，最初是作为焦点小组实验的一部分。顺便说一句，它的得分并不高。
寻找新口味
2002 年，这家咖啡连锁店时任产品经理 Peter Dukes 在星巴克实验室花了几个月的时间开发新的季节性饮料。尽管南瓜味饮料在内部测试中并不是 10 种饮料中最受欢迎的，但它还是被选为公司的主打饮料。新产品基于这样的信念：市场上没有其他类似的产品。
一晃 20 年过去了，忠实的星巴克顾客热切地等待着秋季饮品的回归。今年也不例外。
流行魅力
自 2003 年开始在美国各地销售以来，南瓜香料酱、肉桂、丁香和肉豆蔻的混合物，上面撒上生奶油和南瓜派配料(前两年，最初的配方不含任何真正的南瓜)被认为是一炮而红。
2014年，星巴克表示仅当年就售出了2亿份南瓜香料拿铁。PSL——正如粉丝们所说的那样——成为了一种在 Instagram 上流行的潮流，以至于不可避免地引起了强烈的反对，它与穿着 Ugg 靴子和享受鳄梨吐司一起成为“基本”的标志。
这种饮料拥有自己的 Instagram 账户，现已成为夏天结束、秋天开始的文化象征，或者，对于我们这个地区来说，天气终于要变凉了。
《福布斯》估计，PSL 每个季节的收入超过 1 亿美元，其全球成功(销售遍及 50 多个国家)不可避免地创造了一个南瓜市场，而其他品牌也想从这一趋势中获利。
麦当劳、唐恩都乐等快餐连锁店都推出了自己的南瓜味饮料，而蜡烛、洗手液甚至除臭剂等各种产品都经过了南瓜香料处理。
成分检查
星巴克表示，目前的官方成分是“南瓜和传统的秋季香料口味，结合浓缩咖啡和热牛奶，上面撒上生奶油和南瓜派香料”。那么，人们渴望这种饮料的关键不仅在于咖啡因的影响，还在于糖、脂肪和少量盐的组合。
一份Grande PSL含有14克脂肪，其中8克是饱和脂肪，占一个人每日建议摄入总量的40%。240 毫克的钠占您每日需求量的十分之一，同时还含有 50 克糖——大约四汤匙。这种组合会在你的大脑中产生一种反应，一些研究表明这种反应模仿了与某些药物相当的冲动，其中含有人类在进化上与生俱来渴望的三种成分。它还含有高达380卡路里的热量，相当于大约四袋薯片的热量。
当然，没有人，尤其是星巴克，暗示 PSL 是一种健康饮料。正是这种成分的组合，味道才好。
家庭南瓜香料拿铁食谱
原料
600毫升水
1 汤匙 肉豆蔻粉
3 根肉桂棒
15 克新鲜生姜 – 切片或整颗
250克 细砂糖
100克罐装南瓜
方法
1. 将鲜姜、肉桂棒和肉豆蔻加入水中
2. 煮沸后，转小火，煮约20分钟，盖上盖子，以确保液体不会减少太多。很快就会闻到非常秋天的味道!
3. 将锅从火上取下，用干净的布、茶巾或咖啡滤网将混合物过滤到碗中，确保液体中没有香料的碎片或碎片
4.将锅洗净，将滤过的香料液重新放入，然后加入糖，小火搅拌
5.糖溶解后，加入南瓜泥，搅拌均匀。这将需要两到三分钟
6. 当南瓜碎块分解后，停止搅拌，用中火将混合物煮至浓稠成糖浆 - 这需要 10 至 15 分钟
7. 当混合物达到糖浆般的稠度时，就知道已经完成了。颜色会是浓郁的中棕色
8. 当糖浆准备好后，将其存放在密封容器中，并在闲暇时将其添加到咖啡中。
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