性微温；味辛；归肝、肺经。 功效 解表散风，透疹。用于：感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。
禁忌 表虚自汗、阴虚火旺者禁服
宋代苏颂在《本草图经》里记载荆芥“辛香可啖，人取作生菜”，从古代开始，荆芥既可作为食材食用，又可作为药材食用，经常吃对人体大有助益。中医也认为荆芥味辛性温，有祛风、理血的作用，但一般口味温和的人不太喜食荆芥，反倒是重口味人士对其爱不释手。其实荆芥是可以去掉辛味的，那应该如何操作呢?而荆芥又该怎么吃呢?它除了祛风理血之外还有什么功效呢?今天就让我们来了解一下荆芥的相关知识吧。
荆芥是什么 荆芥又名“假苏”，土名“姜芥”，唇形科植物，株高约30-40cm，基部近四棱形，上部钝四棱形，叶呈卵状、三角状、心脏形，干燥的茎叶和花穗可以入药，味平性温，无毒，气味清香浓郁，有镇痰、怯风、凉血的功效，有利于防治流行感冒、疼寒热发汗、呕吐等身体不适症状。荆芥喜温暖、湿润气候，忌干旱与积水，主要生长于亚热带海拔800m以下的开阔地及荒废地，我国南北各地有种植。储存时用容器盛放，把盖盖紧，置于干燥通风的30℃以下地方保存，防长霉、防虫蛀。
荆芥怎么吃
1、凉拌荆芥
把荆芥和食盐、白糖、醋、生抽、香油等食物凉拌，可以做成凉菜，醋和香油可以驱散荆芥的冲味，使凉菜清爽可口、香气四溢，具有提神醒脑的作用。
2、荆芥汤
可以做一道简单的荆芥蘑菇鸡蛋汤，先将鸡蛋、蘑菇炒熟盛到碗里，然后再加入荆芥翻炒几下，最好加适量水煮，煮到汤有粘稠时即可出锅，这种糖吃起来很好喝，而且很营养，经常食用还可预防风寒。
3、荆芥紫苏茶
荆芥还可以泡茶食用，先在锅内放入红糖和清水，煮沸之后待用。再将荆芥、苏叶、生姜切片放入瓦锅内，加适量水煮沸，再加入红糖水，盛出来放温即可饮用，常吃具有散寒解表，帮助消化的功效。
4、荆芥粥
把洗干净的粳米放入锅里，再加入适量清水开火熬煮，先用大火煮，再用小火炖，至粥将成时，再加入洗净后切碎的荆芥苗、盐，再煮几分钟即可食用。
荆芥的营养价值 1、止血
荆芥炭可以缩短出血、凝血的时间，从而达到止血的效果，平时可在伤口上撒点以止血，临床使用的话，以散剂吞服为好，尤其是产后血晕的妇女，医生会推荐使用荆芥来控制血局游贺量。
2、抗衰老
荆芥中所含的橙皮苷成分可以抑制体内过氧化酶的生长，从而可以减少、甚至消灭体内产生的氧自由基，这种氧自由基会加速人体的衰老。因此，食用荆芥可以有效地延缓人体的衰老，对于防治心血管、肿瘤等老年常见病有一定的功效。
3、祛风解痉
一些妇女产后可能会出现冒风、口噤发痉、项背强直等症状，荆芥茶有祛风解痉的作用，此时若是适当喝点荆芥茶，可以使身体得到很好的调理，避免留下后遗症耽误人生。
4、抗炎镇痛
荆芥所含的苯丙呋喃有抑制炎症的作用，可以有效促进皮质类固醇的生成，从而起到抗炎镇痛的效果，平时感到疼痛时可适量食用。
5、去除风寒
荆芥味辛性平，有散风寒、疏风热的作用，一些风寒风热、感冒发烧、头热头痛的患者食用荆芥之后，最好让身体出一身汗，症状明显会有改善，当然在患病期间要坚持服用才有效。此外，荆芥也有利于治疗麻疹、风疹、疮疡初起等症状。
6、镇静安神
荆芥含有的一种物质有镇静安神的功效，睡前服用一剂荆芥有利于保持好的睡眠质量，防止出现失眠、多梦等症状。
7、镇痰祛痰
荆芥抗菌和抗炎作用极强，咳嗽痰多磨悉的患者坚持食用荆芥和白矾煎好的茶，可以有效改善症状。
荆芥的适宜人群 其实一般人都可以食用荆芥的，除了表虚自汗、阴虚火旺者之外，这类人食用会加重病情。只不过对于某些人来说食用荆芥效果比一般人要好，比如以下这几类人：
1、荆芥味道比较辛，性平温和，一般风寒风热或寒热不明显者均可使用。
2、荆芥有祛风解表的作用，有麻疹不透、风疹瘙痒的人群也可食用。
3、荆芥具有止血的作用，疮疡初起兼有表证、吐血、衄血、便血、崩漏等多种症桐派状的人群也可食用。
荆芥茶孕妇可以喝吗 孕妇还是尽量少食或者不食荆芥，因为荆芥虽然药用价值很高，但是营养价值不是很高，孕妇在安胎期间本就不应该乱吃药，因为口食之欲而影响腹中胎儿的生长发育就得不偿失了，再者荆芥营养价值不高，没必要大量食用。何况荆芥这植物一般大都配合大蒜等刺激性食物食用才会尝出味道，但是孕妇在孕期是忌吃大蒜等辛辣刺激性食物的。孕妇在孕期最好食用清淡有营养的食物，还有就是多运动，保持好的情绪。
荆芥和什么吃最好 荆芥是不能和驴肉、黄花鱼、鲶鱼、鳝鱼、青鱼等鱼类食用的，在食用的时候要切记，除了这些之外，剩下的就是可以同食的了，其实荆芥和其他食物搭配会有不同的功效，对症下药才是最好的。
荆芥和紫苏制成的荆芥紫苏茶就有散寒解表、助消化的功效;荆芥和粳米煮成的粥食用有去火散热的作用;荆芥嫩叶和洋葱食用对人体也大有助益;荆芥与黄瓜凉拌食用也是一道不可多得的佳肴。其实荆芥还可与很多食物搭配食用，不仅美味，而且健康营养。
荆芥的食用禁忌 荆芥不可与马肉、鱼肉一起食用，此几种食物与荆芥相克，所以在吃的时候注意一点。
