土豆片鸡块怎么做用料先准备好，鸡 半只，土豆 1个，蒜 1瓣，姜 1片，葱 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 适量，生抽 1勺，料酒 适量，盐 适量，糖 1勺，尖椒 三根，小米辣 四根，干辣椒 8个。
步骤 1
先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。
步骤 2
为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用
准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。
起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。
再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。
倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。
倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！
土豆片鸡块怎么做好吃烹饪步骤 ：
1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
3.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
5.加入土豆，盖锅盖，继续炖10分钟。最后大火收汁，出锅装盘，撒香菜5克。
土豆片鸡块的家常做法1、用料:土豆 3个，鸡肉 800g，干辣椒 5g，姜片一块，老抽 适量，葱段 一根，冰糖 6粒，料酒 适量，花椒 适量，八角 三个，啤酒 一厅，郫县豆瓣酱 2勺，彩椒 2个，热水 适量，大蒜 一头。
2、具体步骤
步骤1、鸡肉清洗干净后切块，彩椒切块，土豆切块后洗净备用。
步骤2、鸡肉块冷水下锅，放入1～2勺料酒，3～4片姜片，3～4节葱段，煮到鸡肉轻微变色，撇沫，捞出，备用。
步骤3、锅内放入适量食用油，油微热后放入冰糖，炒糖色，等到冰糖融化，加入花椒，八角，倒入鸡肉，翻炒，放入适量郫县豆瓣酱，适量老抽，翻炒。
步骤4、翻炒均匀后，倒入一罐啤酒，等啤酒煮开，放入热水，没过鸡肉即可，放入姜片，葱段，蒜瓣，适量干辣椒，适量的盐。
步骤5、小火煮20分钟，我一般根据土豆的软烂来判断，等到土豆变的软烂程度，转大火，加入彩椒块，翻炒片刻即可出锅。
好吃的土豆大盘鸡就做好了。
土豆鸡肉片食材清单
小鸡腿 6个 、 土豆 一小碗 、 洋葱 半个 、 大蒜 一头 、 新奥尔良调料 三勺 、 老抽 半勺 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 白芝麻 适量 、 黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
1/10
鸡腿剔骨切成小块，放入新奥尔良调料腌制半小时
2/10
土豆切块炸制金黄备用
3/10
另起锅烧油，把蒜炒至金黄备用
4/10
冰糖炒糖色，放入鸡块和花椒香叶
5/10
另起砂锅，底部倒入薄油，放入洋葱
6/10
放入炒黄的大蒜
7/10
放入土豆
8/10
放入鸡肉
9/10
放入调好的酱汁：老抽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、料酒
最后一步
盖盖中火炖12分钟，关火闷五分钟，撒入芝麻就可以吃啦
鸡片土豆片鸡块炖土豆是一道很好的滋补家常菜菜，味道鲜美，营养又健康。鸡块炖土豆做法非常简单，这道菜的特点是；鸡腿肉软烂，土豆绵软，汤汁浓稠，营养丰富，老少皆宜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，有滋补养身的作用，再加上土豆营养价值很高，是抗衰老的食物，所以说这道鸡块炖土豆是一道健康滋补菜。土豆炖鸡块的用料:主料鸡腿500克土豆300克调料食盐1茶匙酱油1汤匙冰糖5克姜3片八角2个桂皮1段干辣椒2个料酒1汤匙香叶2片植物油300毫升葱白1段水适量土豆炖鸡块的做法:1.准备好鸡腿和土豆,准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒2.葱切段、姜切片备用,鸡大腿洗净，斩成块,土豆去皮切成滚刀块3.将锅置于火上，倒入植物油，热后下入土豆块，炸成黄色，捞出控净油4.把鸡腿肉块焯水备用,锅中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜5.加入鸡块翻炒,变色后加入冰糖煸炒至上色，加入酱油、料酒继续煸炒6.加入开水没过鸡肉，烧开转小火焖至10分钟，加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟,转大火收干汤汁即可
土豆鸡块怎么做的步骤 1土豆去皮切块，姜切片，葱切段。步骤 2锅里放入葱、姜、大料，把鸡块焯一下水。（冷水入锅焯水）步骤 3焯好水的鸡块捞出备用。步骤 4锅里倒油烧热，土豆倒进去煎一下，盛出备用。步骤 5锅里倒油烧热，鸡块倒进去翻炒至鸡块微黄步骤 6把葱、姜、辣椒、大料和大蒜放进去，加一勺白糖，半勺五香粉翻炒均匀。（吃饭的小勺就可以）步骤 7把土豆倒进去翻炒，加入一铲子老抽，使土豆和鸡块翻炒均匀上色。步骤 8加入两碗水，没过鸡块和土豆，加入盐，盖锅盖大火煮开，小火炖，收干汤汁即可。
土豆片炒鸡块窍门提前把花椒，辣椒用温水泡好，切好姜片，蒜苗洗干净，杆子和叶子分开。
1，鸡块洗出血水多洗几次，沥干水分，放入料酒，葱姜水，盐，胡椒粉，蛋清搅拌一下，撒干淀粉，拌匀，最后放入少许油。腌制15-20分钟左右。
2，锅里放油，油温五成热加鸡块，慢炸定型，捞出，油温升高复炸两分钟，装盘。
3，倒出热油，留点底油，放入泡好的辣椒花椒姜片，倒入鸡块，大火翻炒，加点老抽，一点醋，倒入蒜苗杆，翻炒几下，再放入蒜苗叶子，放点白糖，鸡精，散点白芝麻。出锅装盘。
土豆片鸡块怎么做的步骤/方式1
准备食材，除洋葱切丝，其余都切块状即可。
步骤/方式2
冷水下鸡肉，1勺料酒，2片姜。 大火烧开。 去血沫后，捞出鸡肉备用。
步骤/方式3
锅中加油，倒入洋葱，姜蒜，豆瓣酱，中火翻炒至香味出来。
步骤/方式4
倒入鸡肉，中火翻炒半分钟。
步骤/方式5
倒入特调焖汁。
步骤/方式6
加4根干辣椒翻炒均匀， 不喜欢吃辣的，也可以不加。
步骤/方式7
1、加入土豆和红薯，翻炒均匀。 2、加一勺料酒，适量清水(没过鸡肉，大火烧开。
步骤/方式8
倒入高压锅，焖10-15分钟。 也可直接加盖在锅中，焖25-30分钟。
步骤/方式9
1、焖好后，倒入红椒，青椒，大葱，翻炒。收汁。 2、加入适量水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
步骤/方式10
即可出锅摆盘！
土豆片鸡块怎么做才好吃食材：鸡腿肉3个、土豆2个，葱姜适量、香葱适量
具体制作方法：
第一步：处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，
第二步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。
第三步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用剪刀切断。
第四步：把顶部剩余的地方切断。骨头和肉就完全分离了。
第五步：把鸡肉切成小块，然后放入盆中。依次姜片、葱，再放入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、白胡椒粉、半勺白糖、1勺玉米淀粉。
第六步：抓匀，腌制20分钟，使鸡肉入味。
第七步：把土豆去皮，切成滚刀块，
第八步：取一个大盘子，先把土豆放在盘底，再把鸡肉平铺在土豆上，
第九步：放入蒸锅或者蒸烤箱中，蒸25分钟即可。
第十步：蒸好后取出，撒一些香葱末即可上桌。
