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热量最低的食用油是菜籽油:
菜籽油饱和脂肪酸含量低,双低油菜油的饱和脂肪酸只有7%,是普通食用油最低的,比橄榄油(饱和脂肪酸含量15%)还低,是最低脂的食用油。
菜籽油油酸含量高,油酸含量61%,仅次于橄榄油(75%)、茶籽油(74-87%),比常规食用油花生(48%)、玉米油(29%)、大豆油(23%)要高
除了橄榄油还有亚麻籽油热量低。亚麻籽油中含有大量的EPA,在食用之后可以促进机体对体内饱和脂肪酸的代谢,减轻或消除体内动物性脂肪对身体的危害
植物油
是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂,所以含有的热量较低。
植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。