如何做蒸粉肉？ 粉蒸排骨如何做才最好吃？

主料：五花肉400克、蒸肉米粉100克

辅料：盐3克、五香粉1克、生抽2汤匙、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、土豆150克、鸡粉5克

步骤：

1.主料

2.五花肉里放入盐、料酒、生抽、姜末、家乐鸡粉、五香粉

3.放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉

4.土豆去皮切粗条

5.盘底先码上土豆条，再放肉片

6.放入蒸锅，大火蒸1个小时

7.蒸好的肉撒葱末即可出锅

粉蒸的食物特别香啊！粉蒸排骨粉蒸五花肉粉蒸牛肉粉蒸肥肠，下面一定要垫淀粉类的土豆芋头红薯，然后就看五香味儿的米粉裹在肉上，入味了的肉汁流到菜上...今天就跟大家分享粉蒸排骨~

食材：排骨、粉蒸料、生姜、色拉油、生抽、红薯

做法：

1、准备好食材，将拍过用冷水提前泡一个小时，泡出血水

2、准备生姜，切成片

3、泡好的排骨处理一下，打开粉蒸肉的调料，均匀的抹在没一块排骨上

4、倒油、生抽、老抽、搅拌均匀盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一夜

5、准备好红薯切块，和腌制好的排骨放在一块，

6、上锅蒸一个小时即可，

小提示：最后蒸的时候要记得多水，以免干锅

这道菜就完全的做好了，想吃的朋友还在等什么，快来一起做吧。虽然这道菜需要等很长的时间，但是做法很简单。

干煸菜，香辣过瘾，味浓下饭，一扎鲜啤下去，爽呆了，过瘾干煸菜学起来~

以下是蒸肉的几种简单又好吃的方法：

1. 清炖蒸肉：将肉切成块状，加入酱油、料酒、姜片、葱花、盐、鸡精等调味料，用保鲜膜包好放慢碗里，加少量清水，置于蒸锅上大火蒸35-40分钟左右即可。

2. 红烧蒸肉：将肉块用沸水浸泡10分钟，去腥；加入料酒、酱油、白糖、花椒、姜葱等杂料，腌制20分钟；然后将肉和调料一起放入蒸锅里，用大火蒸45分钟至熟透，再放入锅中加入水淀粉调成芡汁，烧开至浓稠浇在肉块上即可。

3. 老式酱蒸肉：鸡和猪肉混合成拌馅，添加姜、葱、盐、花椒、酱油、香油、味精等，揉匀成肉馅，荷叶叶子上包好后放蒸锅上蒸30分钟左右即可。

4. 经典糯米蒸肉：将肉切成小块，加入淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、豆腐乳、腐乳、酱油、姜片等拌匀后放入蒸锅中蒸制25-35分钟，然后倒出糯米加小量清水搅拌，重新放入蒸锅中继续蒸制10分钟左右，这样就能让糯米蒸得更加饱满有口感。

芹菜 1根、粉条 、葱 、面粉、 黑酱 、肉各适量

做法步骤

步骤 1

芹菜洗净晾干水分后，切成2-3cm小段备用。切点葱末备用。

步骤 2

粉条用开水泡一会儿，晾干水分，切成4-5cm小段备用。

步骤 3

面粉中泼入滚油，边泼边搅拌，搅拌均匀后备用。

步骤 4

肉用水焯一下，晾干水分，切成薄片。 加入一勺黑酱，搅拌均匀，加入花椒粉，让每片肉上都沾上酱，少量多次加入面粉搅拌，保证每片肉两面都沾上面粉。

步骤 5

芹菜、葱、粉条放入大盆中，先放点面粉在粉条上稍微搅拌，然后少量多次加入面粉将所有材料搅拌均匀，其间加入适量盐和花椒粉。

步骤 6

将拌好的芹菜放蒸笼上，肉均匀铺在芹菜上。

步骤 7

水开后蒸40-60分钟即可。

蒸芹菜肉的做法

1、芹菜300克猪肉（瘦）、100克。料酒10克、 盐4克、味精2克 、大葱6克 、姜6克、 淀粉10克、花生油50克。

2、将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

3、将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

蒸芹菜肉的做法

主料

五花肉500克

辅料

蒸肉米粉1袋

胡萝卜1根

调料

香芹1颗

香芹粉蒸肉的做法步

1、把肥瘦相间的五花肉切成厚薄均匀的片。

2、切好的五花肉放入盆中。

3、粉蒸肉调味料。

4、蒸肉米粉。

5、把粉蒸肉调味料放入切好的肉片中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

6、倒入蒸肉米粉拌均匀。

7、使每一块肉都沾上蒸肉米粉。

8、胡萝卜切片垫在盘底。

9、码上裹满米粉的肉片。

10、电饭锅加水，放一支架，放入盘子，蒸30分钟左右即可。

11、洒上香芹碎即可。

1、肉片切的稍厚一点，要厚薄均匀。

2、蒸肉米粉要拌匀，使每一块肉都沾满米粉。

1. 备料 牛肉（不含筋）切片 老姜斩碎 加鸡精 味精 辣椒粉 白酒 四川豆瓣酱 白糖 老姜 生菜籽油 拌匀 码味十分钟2. 加入米粉 超市里买蒸肉粉 不要买太细的 粗点的口感更好 肉眼比较能分出粗细3. 搅拌均匀 确保每一片牛肉两面都沾满蒸肉粉 湿湿的 不能太干4. 水开后将牛肉放入竹制蒸笼，大火十五分钟，这时候吃起是比较有筋道的，如果喜欢粑濡一些 ，可以再多蒸几分钟，没有竹制的蒸笼，不锈钢的也可以5. 将蒸好的牛肉装盘 撒上葱花 香菜 再撒辣椒粉 花椒粉 和匀 哇 味道巴适惨了

食材：

扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，即成。

1. 做粉蒸牛肉的方法非常简单。

首先你需要准备 500 克上好的牛肉，1 个鸡蛋，2 包生粉，适量盐，味精和鸡精。

2. 食材处理：把牛肉切成片，加入蛋液，生粉和一些盐、味精和鸡精进行腌制。

腌好后再加些清水让肉片均匀地沾上粉，这样煮的时候就不会黏在一起。

3. 将腌好的牛肉片放到蒸锅里，加水煮沸后改为中火蒸 15 分钟左右。

如果你想让牛肉更加软糯，你可以选择焯水或放少许生姜和料酒进行蒸煮。

4. 最后，把做好的粉蒸牛肉取出，与适量清汤、香菜和绿豆芽一起装入小碗中，即刻美食上桌。

延伸：粉蒸牛肉是一道香气十足、营养丰富的传统美食，以其口感鲜美，食用方便受到大家喜爱。

此外，对于准备煮肉食品的人们，腌肉过程是非常重要的。

腌制过程中，盐会发挥其杀菌作用，鸡蛋会使肉变得嫩滑，生粉能让肉片表面均匀地沾上粉末，从而使肉片煮得鲜嫩可口。

一、材料

小排骨 500g , 大米 100g（约1汤勺） , 姜 1小块 , 葱 少许 , 「调味料」绍兴花雕酒 1大匙 , 酱油 2小匙 , 沙拉油 1大匙 , 辣豆瓣酱 1大匙 , 食盐 1小匙 , 鸡粉 1/2小匙 , 五香粉 1小匙 。

二、做法

1:大米淘洗干净，在水中浸泡1小时；

2:捞出、沥干；

3:姜去皮，切成细末；葱洗净，切成葱花；辣豆瓣酱剁细；

4:小排骨剁成4cm见长的小块，浸泡出血水清洗干净；

5:先加入花雕酒和姜末用手抓匀，制15分钟去腥；

6:再加入酱油、沙拉油、辣豆瓣酱、食盐和鸡粉抓匀，制30分钟入味；

7:将大米放入干燥的炒锅内，大火快炒至淡黄色时关火，加入五香粉拌匀；

8:盛在干燥的砧板上，冷却后用擀面杖碾碎成颗粒；

9:将米粉加入制过的排骨中；

10:用手抓匀，入碗摆好；

11:蒸锅加水烧开，排骨连带碗放入笼篦，用中火蒸60分钟；

12:出锅后将葱花均匀撒在排骨表面，完成！

（1）食材：龙南米粉，瘦肉，猪肝

（2）辅料：花生油，耗油，鸡精，青菜，胡萝卜，盐，生抽，大蒜，细香葱，香油

(3) 步骤：

1、备好食材，把龙南米粉用水泡到稍软，瘦肉切丝，用生抽生粉腌制，猪肝切薄片用盐水清选干净，青菜洗干净备用

2、红萝卜刨丝，香葱切碎，

3、找个大点的盘子，把米粉上的水控干后放进去，大蒜切碎加入，

4、加入适量盐，生抽，鸡粉，蚝油，花生油拌匀 ，

5、最后把瘦肉和猪肝铺在粉的上面，锅中放水烧开后上蒸架，盖上盖子大火蒸，

6、5分钟后，打开盖子，加入红萝卜丝和青菜盖好再蒸2分钟就好了。

粉蒸排骨是一道传统的粤菜，口感软糯，香味浓郁，下面是具体的做法：所需材料：排骨500克、大米100克、糯米50克、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、芝麻适量、花生适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量。步骤：

1.将大米和糯米淘洗干净，沥干水分约1小时。

2.将锅放置电磁炉上，先加入大米、糯米翻炒。再依次加入花生、花椒粒、辣椒、盐一点（约0.5g)、八角，先中火去除水分，再用小火炒香，略微变色，再加入芝麻，炒至米黄色。

3.用料理机研磨成细粉，稍微有点颗粒，口感更好！

4.排骨清洗干净，加入切好的生姜、蒜末、料酒、生抽搅拌，按摩排骨数分钟，再放置30分钟-1小时，入味。

5.碗底放入胡萝卜均匀铺好（放芋头更易吸油，更香）！

6.将每块排骨都均匀的裹上蒸肉粉，铺在胡萝卜上面，电压力锅内加适量水，铺好蒸菜架，再将碗放入其中，设置蒸肉模式，蒸至30分钟。

蒸好后撒上葱花即可。小贴士：

喜欢辣味、口味重的，调料用量可酌情增加。

碗底可以放一些蔬菜，如胡萝卜、芋头等，可以吸收肉里蒸出来的油脂。

粉蒸排骨可以搭配米饭一起食用，也可以单独当做小吃。