火锅小油条怎么吃？ 火锅油条可以炸吗？

放到火锅里面泡一下就可以吃了。

火锅油条是可以炸的，但是不要炸太厉害，稍微轻轻炸一下就可以了。

可以蒸一下，这样能去除豆腐里面多余的水分，还可以达到预热的效果，能节省很多油。当然，如果感觉蒸一下比较麻烦，可以不用蒸，直接放进油锅里炸制就行了。

炸制豆腐前，需要在豆腐表面裹一层面糊。面糊里面可以加入适量的蛋液，豆腐裹完面糊后，再粘上一层面包糠，最后下入油锅中炸至表皮酥脆。

秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。秋葵焯水的正确方法和步骤

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

冷油条是可以食用的，冷油条只是口味没有热的油条那么好。我们可以将冷油条进行加热处理以后再食用，可以将冷油条在热油里面复炸一遍，或者是将冷油条掰开，泡入到豆浆中。或者是在火锅里面放入冷油条，也是一种很不错的选择。当然，最好是建议油条炸出来以后就可以尽快食用的。

早上不要总吃油条。油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质；而且油条的热量也比较高，油脂也难消化。火锅这东西，就是慢悠悠地涮着吃的，不慌不忙不紧不慢。如果时间仓促，就不要吃火锅。

火锅当早餐不是不可以，但关键是你有那个时间吗？

一般情况下，火锅店早上不开门，只能在家吃火锅。

而自己在家吃火锅，还得准备锅底，一堆食材和蘸料，吃完还得洗碗刷锅——早晨吃火锅，确实有点麻烦哪。

早晨的时间，一般都很赶，哪有闲情逸致吃火锅？

除非周六日，但周六日早晨万一起不来咋办？

早晨起火锅不是不可以，关键是没那个时间。

在食用磷虾干之前，最好将其清洗干净。磷虾干通常在加工过程中会残留一些沙子、泥土、海藻等杂质，如果不清洗干净，会影响食用口感，甚至会影响身体健康。以下是一些清洗磷虾干的方法：

1. 用淡盐水浸泡：将磷虾干放入淡盐水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。

2. 用淡醋水浸泡：将磷虾干放入淡醋水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。

3. 用清水冲洗：将磷虾干放入清水中，用手轻轻搓洗，然后用清水冲洗干净。

需要注意的是，清洗时不要用过热的水或者过多的清洁剂，以免破坏磷虾干的营养成分和口感。另外，磷虾干应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

不需要，油条膨松剂和酵母的作用是差不多的。做油条一般采用中筋粉，这是由于油条揉面时都需要添加一定量的食用盐，食盐的加盟使小麦面粉中的水面筋质，即蛋白质变性，且在揣面(炸油条非和面)的历程中，会将水面筋排成井然有序的呈网状，追使面糊更为带劲道。若是用了高筋粉，在油条入锅煎炸时伸条有一定的难度系数，很有可能会拉下后又缩回，乃至“折戟沉沙”；若用了低筋粉，入锅前装饰条煎炸时油条胚疏松没劲儿，有时候很有可能会扯断。

小苏打并不是发孝粉，反而是发孝粉的生成原材料，也不会是发酵粉。小苏打是有机化学名称叫碳酸氢纳，遇热后会形成碳酸钾、水、及二氧化碳。在其中，二氧化碳是汽体，可以使面糊造成孔眼，也是油条膨松的缘故；发孝粉并不是发酵粉。泡打粉是一种蓬松剂，关键功效是让油条变的更膨松。而发酵粉用于发酵面团的微生物菌种。炸油条没放苏打也不用发孝粉，最好是采用发酵粉。是由于泡打粉是膨松剂，大部分都带有成分，也有一些含铝的明巩，这类发孝粉炸出去的油条漂亮，却没有用酵母发面做的身心健康，吃着安心。油条是油炸食物，煎炸是中后期生产加工的必需工艺流程，别觉得可以不用植物油。实际上油条揉面或是要加一点植物油的。如果是用酵母发酵面糊，可以加速面糊的起发速率；炸成的油条更为酥脆，口味更强一些；加了油能让面糊的可塑性更强，便捷煎炸时拽长油条坯子。此外，在面提出分手后，抹上植物油不沾手、不粘盆，便捷实际操作。

小麦面粉和盐、水可以说成揉面“一家亲”，谁也离不了谁。尤其是揉面加一点食盐，它有一定的抗菌防腐坏功效。可以抑止病菌生长发育，就不易酸了，增加了保存期；揉面实际上一种结晶体全过程，产生含水量结晶，持续搓揉面糊使结晶方位逐渐趋向一致，加了生理盐水和出去的脸相舒服道一些。这是由于使面糊带劲道的化学物质主要是麦胶蛋白质和麦谷蛋白，他们是水面筋的主要成分。在揉面时添加的少许食用盐融入水，产生溶液的酸碱性。使小麦面粉中的碰到电解质溶液时产生凝固，逐步完善麦胶原蛋白化学物质，使面糊更为劲道。在外面卖的油条，会发觉皮厚厚的，并非煎炸时长太久。这也是她们为了避免油条胚黏连，上边洒了一些小麦面粉导致的。实际上，彻底不需要那样，立即抹油就可以了。那样炸过油条的油里边残渣较为少，也不是油条坯子表层的小麦面粉掉进锅中，将好好的油弄“残渣”了。

炸油条揉面后，放到适合面粉发酵的地区，待面糊容积扩大至以前的1.5倍以上，随后用握拳揣压面糊多次后，再度发醇，换句话说炸油条的面糊最少要通过2次充足发醇；当鲜面条坯子搞好后，不必急切入锅煎炸，让坯子“醒”15分钟上下。仅有实现了这“两发醇一醒”，炸油条的面糊绵软、润化、可塑性好做蛋糕的面糊相差无异。揉面全是小麦面粉放水后一起揉，那样做出的面点才不好吃。揉面也是有秘方的，尤其是炸油条，它有“与众不同”的秘方。炸油条揉面一般的秘方是中筋粉，适当酵母菌及食用盐、苏打、生鸡蛋、牛乳。依照里面的油条秘方，将面合好后，面糊最好用保鲜袋裹起来。若是过夜发醇，置放冷藏，用时将面糊从冰柜取下，升温后再用；若是那天和的面，醒发面团两小时上下便是不错的醒面。这个时候，千万别像蒸馒头那般仔细和面，由于和面可造成水面筋，将面糊中的气体排出来，炸成的油条柔劲过大，不好吃。最好用握拳揣面，让面糊活泛就可以。直到面好啦以后就可以正式开始做油条了，面发好了之后不必急着擀饺子皮和面，炸成的油条才会膨松松脆有口味。

炸油条温度很重要，要不然，油条胚一入锅便会变为焦黑色；温度也不可太低，若是那样，炸出去的油条皮薄且硬。一般来说，温度操纵在六七，成热。怎样判断，是用一根竹筷子，插在油里，见到木筷周边冒小泡就可以了。随后把油条坯子略微变长一点，油条才会生而绵软，形味皆佳。放入锅中。这时，要用筷子转动油条，让其匀称遇热。待油条漂起，也基本上定形以后，再起锅控油补水。

毛肚百叶涮火锅前不用煮，

1、要学会识别所烫毛肚的质量，即厚薄程度分别对待；

2、烫时的卤汁一定要沸腾；

3、毛肚下锅后要全部浸入火锅卤汁中烫。

4、毛肚浸入卤汁后，最好不离筷子，可烫一会儿，取出晾一会儿，再烫一会儿，再取出一会儿，反复几次，这种烫法，其实是在调节温度，避免质地发绵。

最后，

烫好的毛肚浸入火锅油碟中，快速降温，美味

不用等待~

可以炸

所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。

1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。

3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。

4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和鸡蛋了，鸡蛋的用量一般是1斤肉2个鸡蛋，盐大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克盐的样子。花椒粉根据个人口味添加，最好是现磨的花椒粉。姜需要2大块磨碎，鸡精适量不宜过多。

5、所有的食材全部混合在一起，一般情况下是不需要加水的，鸡蛋中的水分足够来炸丸子，如果实在太干，可以加入少量的水，搅拌均匀备用。

6、炸丸子的肉馅最好静止放置1个小时，这样就不会粘手了，也很容易成型，炸的时候比较方便。

7、炸丸子要大锅宽油，我家直接在院子里架起了柴火锅，大铁锅里进行油炸，大锅有个好处就是丸子可以在里面沉浮，油温不会起伏的过快，炸的比较均匀，成色好。

8、炸丸子可以买一个丸子勺，中间是空的，方便又快速，还比较安全。

9、丸子要炸到全部漂浮在油面上，气泡由大泡转为小泡，气泡逐渐减少，丸子表面变得焦黄的时候即可，炸丸子的油温不宜过高，五六成油温小火慢炸，捞出控油即可。

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