豆子炒肉丁的做法大全肉丁臊子是一道湖南传统名菜，也是经典的家常菜品之一，其制作方法如下：
材料：猪后腿肉、嫩豆腐、干辣椒、豆瓣酱、豆角干、生姜、大葱、蒜、八角、花椒、盐、白糖、料酒、鸡精、香油。
步骤：
1.准备食材，猪后腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生姜水浸泡10分钟；
2.豆腐切块备用，豆角干泡软之后切成段；
3.锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角和花椒，小火煸炒至香味溢出，加入姜蒜末和大葱段继续煸炒；
4.放入豆瓣酱炒出红油后，加入泡发好的豆角干、肉丁，用中大火翻炒，炒至熟透；
5.加入少量清水，烧开后放入豆腐，开大火炖10分钟左右，待豆腐入味；
6.放入适量盐、白糖、鸡精调味，加入香油，根据个人口感再次调整即可。
豆子炒肉怎么炒好吃用料
嫩黄豆 250克
猪肉 80克
红椒 半个
大蒜 2瓣
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 少许
盐 适量
玉米油 适量
做法步骤
1、将毛豆剥去外壳后再把豆米上的瓤膜洗净。
2、把猪肉剁成肉末。
3、将肉末装进碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制一会。
4、把红椒和大蒜洗净。
5、把红椒切成小丁、大蒜切成末。
6、锅中烧开水后加入盐和玉米油，将豆米放进锅里汆煮两分钟。
7、将豆米捞起过凉水沥干水份。
8、锅中烧热油下肉末炒至变色断生后将肉末捞起。
9、锅中留底油爆香蒜末把红椒丁放进锅里翻炒一下。
10、把黄豆米放入锅中拌匀。
11、将肉末合入锅中翻炒均匀。
12、调入适量的盐拌匀就可以起锅装盘了。
豆子炒肉丁的做法大全图片黄豆酱380g
辅料
大葱一颗
姜适量
花生油适量
1. 准备好所需材料，自己做不来酱豆，我用的是超市买的这种酱
2.
葱姜切碎待用，喜欢吃辣的可以放辣椒，因为家里小孩吃不了辣，没放
3. 炒锅内放油烧热，放入葱姜爆出香味
4. 黄豆酱打开倒入锅内一起翻炒
5. 因为黄豆酱本身就是咸的，所以不用再添加其他调味品，翻炒均匀就可以出锅了
6.炒好的酱吃馒头，拌面都是很好吃
豆子炒肉先炒什么【主料】：青豌豆250克、火腿肠1根、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2瓣、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、淀粉小半勺
制作步骤
【步骤一】：把青豌豆皮剥掉清洗干净沥干水分放入碗中、火腿肠改刀切成豌豆大小的颗粒装盘备用。
【步骤二】：甜椒切成颗粒、大蒜拍碎剁成蒜末装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、淀粉小半勺，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把青豌豆放入锅中煮2分钟，把青豌豆煮断生。
【步骤四】：青豌豆煮断生捞出来，把水控干备用。
【步骤五】：锅中放入一勺油烧热开小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿肠丁，把火腿肠炒出水汽。
【步骤六】：火腿肠炒制微黄，倒入甜椒粒、青豌豆、还有兑好的调料汁，翻炒均匀，用中小火炖煮1-2分钟，让食材和调料充分入味。
【步骤七】：豌豆炖煮2分钟，大火收浓汤汁，出锅装盘
肉炒豆粒的做法步骤 1
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材料洗净备用：后腿肉 肥瘦切片分开、豌豆粒、胡萝卜切成丁、青椒切成圈、姜蒜切开
步骤 2
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冷锅下入肥肉煸炒出油，肥肉表面金黄色
步骤 3
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加入瘦肉翻炒至全部变色
步骤 4
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加入花椒、姜、蒜，翻炒1分钟左右爆香
步骤 5
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加入老抽上色翻炒均匀
步骤 6
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加入胡萝卜丁翻炒1分钟左右
步骤 7
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再加入豌豆粒
步骤 8
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一起翻炒2分钟左右
步骤 9
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加入青椒圈翻炒30秒左右，加上适量的盐，蚝油，鸡精翻炒均匀（盐稍微多一点点
