导读 每年，越来越多的人患有阿尔茨海默病和其他形式的痴呆症 据估计，到 2020 年，患者将达到 4200 万。在《药用食品杂志》上发表的一项 每年，越来越多的人患有阿尔茨海默病和其他形式的痴呆症 据估计，到 2020 年，患者将达到 4200 万。在《药用食品杂志》上发表的一项研究中，马来西亚研究人员建议食用和药用蘑菇可以用于滋养大脑并阻止神经退行性疾病的进展。
很难相信直到 1800 年左右，欧洲的预期寿命才在 30 到 40 岁之间。在全球其他地区也没有太大的不同。对人类健康的更好了解使这一数字几乎增加了两倍 美国男性目前的预期寿命为 78.7 岁，比美国女性的 81 岁低几个档次。
但这种寿命的延长也意味着现在有更多的人患有老年人常见的疾病。痴呆症及其最常见的形式阿尔茨海默病 (AD) 具有影响 60 岁以上任何人的高风险。世界卫生组织 (WHO) 估计每年记录1000 万例新的痴呆病例。
与当今大多数健康状况一样，有专门配制的化学药物可以减缓 AD 和痴呆症的进展。然而，它们往往具有短暂的好处，仅它们的副作用就可以写一篇全新的文章。因此，科学家们一直在寻找阻止神经退行性疾病发展的自然选择。
长期以来，蘑菇一直被人类用作营养和药用化合物的来源。吉隆坡马来亚大学的研究人员现在提出，食用真菌也可能是减轻痴呆症的关键。
他们报告说，某些可食用和可药用的蘑菇种类会产生含有稀有和外来化合物的提取物。对这些天然化学物质进行的体内和体外试验均显示出对脑细胞的积极作用。他们的发现使研究人员得出结论，这些蘑菇可以被认为是专门用于减轻痴呆和 AD 等神经退行性疾病的功能性食品。
蘑菇对大脑和身体都有好处
传统医学长期以来一直相信食用蘑菇对健康有益，上述研究支持这一点。蘑菇是重要营养素的重要来源，包括膳食纤维、蛋白质、复合碳水化合物、维生素 D 和 B、抗氧化剂和各种矿物质。更好的是，它们的脂肪和卡路里含量低，这使它们成为节食者的理想选择。
以下是您饮食中最好的蘑菇：
灵芝 在中国也被称为灵芝，这种蘑菇因其许多健康益处而被视为超级食品。除了有效降低胆固醇水平外，它还具有抗真菌、抗菌和抗癌的特性。研究表明，由于其神经遗传效应，它还可能有助于缓解阿尔茨海默病的症状并防止其进展。
香菇 这种蘑菇在日本料理中扮演着重要角色。就像灵芝一样，它有助于降低胆固醇并具有抗菌特性。它还富含抗氧化剂和抑制肿瘤生长和扩散的化合物。
舞茸 另一种日本蘑菇，这种真菌以其抗病毒和抗癌特性而闻名。它通过增强免疫系统来帮助预防疾病和感染。它还有助于控制血糖和胆固醇水平。
白色按钮 世界上最常食用的蘑菇富含营养。它含有维生素 B、C 和 D，以及许多抗氧化剂和矿物质，包括对心脏有益的镁和叶酸，以及增强免疫力的锌。
虫草- 这种蘑菇即使在真菌中也很少见，但它对健康有很多好处。它是一种温和的兴奋剂，可有效恢复能量并降低疲劳。它以各种形式广泛使用 它可以添加到汤或炖菜中，但也可以作为液体或胶囊补充剂服用。
