一、筋饼做法大全？筋饼的制作过程
1.温水38--40度和面（500克）
2.轻微揉一下 不要起筋 面团湿润就好 盖保鲜膜醒发一小时。
3.平均分成七份儿
4.用另一个碗倒入适量油和面粉
5.搅拌均匀
6.把其中一个面团擀开（还是不要揉）刷面粉和油的液体。
7.手风琴折叠法
8.最后留一个宽边儿上面刷满面和油的液体。
9.用宽边盖住！
10.往后面一摔 拉伸抻长！
11.撕下一头面团的前面部分盖到另一个尾部 然后立着卷折叠好的面团。
12.继续卷 层次明显一些
13.最后盖到头尾相接压扁的位置。
14用手压扁
15擀面杖轻轻擀边缘
16.锅里不放油 饼放入锅里
17.快熟时候 借助筷子和铲子把饼层夹紧再放开 饼层自然出来了
二、饼筋做法大全？原料：面粉、盐、油、热水、糖、冷水。
做法步骤：
第1步、适量面粉
第2步、面粉在容器里分两份 ，分别倒入开水 和 冷水 ，盐，油揉均匀
第3步、揉成团后 放入保鲜膜醒半小时
第4步、碗中放入油 面粉 糖活均后备用，做油酥。
第5步、醒好的面团分成5小团
第6步、将小团擀成薄片后放入油酥 抹均 像扇子样重复叠放
第7步、团在一起 擀成薄饼状
第8步、平锅放少许油 放入饼 3分钟左右外酥里软的筋饼就做好了
三、玉筋玉筋鱼干的做法大全？1、剖割
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
2、洗涤
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
3、盐腌
根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4、晒干鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
四、脑筋急转弯大全？1.行驶的车辆左转弯的时候哪个车轮不着地？有回答是右轮胎。错误，正确答案是备胎。
2.小明的妈妈有三个儿子，大的叫大宝，二的叫二宝，三儿子叫什么名字？有回答叫三宝。错误。三儿子叫小明。
3.小超的奶奶一边刷牙，一边跟别人聊天，怎么做到的呢？
答案：刷的是假牙。
4.咸鸭蛋是咸鸭子下的对吗？答案：不对，咸鸭蛋是用盐水浸泡腌制而成的。
五、什么球不能踢筋急转弯？认为是：地球、月球、仙人球、混球
六、脑筋急转弯的筋组词？筋斗云，筋膜枪，筋膜，筋道，筋骨，筋肉，筋络，筋肉，筋头巴脑，一根筋，筋骨片，筋骨草，筋骨堂，筋骨贴，拉筋，牛蹄筋，龙筋，伤筋动骨一百天，死脑筋，牛皮筋，橡皮筋，牛筋糖，脚筋，手筋，筋竹，筋膜炎，筋骨草，筋骨片，筋斗，筋痛，活动筋骨，筋皮铠甲，动脑筋，坏脑筋，歪脑筋，抻筋，抻面筋。
七、豆筋的做法大全？1、主料：豆筋100克，洋葱一个，胡萝卜半根，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，八角两朵，生抽适量。
2、豆筋洗净控干水份。
3、胡萝卜切片。
4、洋葱切丝。
5、葱切片，蒜切末。
6、锅里放油，放葱.洋葱.胡萝卜翻炒。
7、放入八角，生抽翻炒。
8、放入豆筋炒熟。
9、加入盐，蒜末翻炒均匀出锅即可。
八、高筋面条做法大全？原料
高筋面粉 (300g)
清水 (140g)
玉米面粉 (适量)
步骤
1.将清水少量多次加入面粉中。
2.搅成棉絮状并无干粉。
3揉成面团，盖湿布或保鲜膜放一边饧30分钟。
4.饧好的面团放面案上，撒玉米面粉，用擀面杖将面团压开。
5.面片上撒玉米面粉，将面片用擀面杖卷起，开始擀面。
6.擀三四下将面片转动，再次卷起、擀开。
7.擀成薄饼像折扇子一样折叠、切面条。
8.也可将面片卷在擀面杖上，从中切开。
9.切成粗细均匀的面条。
10.煮熟即可出锅摆盘。
九、羊腿筋的做法大全？一、酸辣羊蹄筋
材料：
水发羊腿筋300g 绿竹笋(中) 1支
干香菇3朵 火腿30g 姜末1大勺
葱两支 油条1条 蒜末1小勺
太白粉水1大勺 高汤适量 酱油1小勺
白醋3大勺 盐少许 绍兴酒1大勺
白胡椒粉1大勺
做法：
1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用。
2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用。
3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片。
4、水发羊腿筋略冲洗切小段。
5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油。
6、1小勺油爆香姜末,蒜末。
7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香。
8、再入羊腿筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁。
9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀。
10、入太白粉水芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌。
二、夏河羊腿筋
材料：
羊腿筋(生)150克 水发木耳15克
黄花菜(干)15克 蚕豆淀粉20克 姜3克
植物油20克 胡椒粉3克 碱5克
花椒粉3克 盐3克 味精1克 小葱10克
香油10克 白皮大蒜5克
做法：
1、将羊腿筋放在柴火上燎去毛。
2、然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干。
3、锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内。
4、油温至八成熟时，将羊腿筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡，视水烧开后，捞出用刀刮净。
5、将羊腿筋顺长剖二，切成3厘米长的小段。
6、切好的羊腿筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟，滗汤，翻扣盘中。
7、将木耳和黄花水发，摘洗干净。
8、将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段;
9、葱切段，蒜切片。
10、然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅，加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡。
11、再浇入网图筋盘内，淋香油上桌。
三、卤羊腿筋
材料：
牛蹄筋1500克 调料料酒50克
精盐10克 白酱油200克 葱段10克
姜片5克 白糖10克 鸡汤2000克
香油少许 香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)
做法：
1、将羊腿筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。
2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的羊腿筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。
四、耗油羊腿筋
材料：
新鲜羊腿筋300克 荷兰豆100克
甘笋 1/2条,葱(切段)1棵 姜2片
葡萄籽油1汤勺 素油2汤勺
豉油1茶勺 味1茶勺
纯冷压黑芝麻油1茶勺
做法：
1、羊腿筋洗净后，放入滚水中汆烫。
2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。
3、锅中放入葡萄籽油，爆香姜葱，加入羊腿筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。
十、牛脚筋煲汤大全？先把材料备好，牛脚筋 500g，白萝卜一根，适量姜 ，八角2个，
1.先将牛筋洗净，加入生姜料酒放锅里过水
2.过水之后捞入冷水洗净沥干水分，锅里放油放入八角姜炒香，再把牛筋倒入锅里加生抽耗油一起炒香。
3.炒香之后，放入高压锅加适量的水，白萝卜也加入，盖上锅盖煮30分钟即可，最后加入适量盐即可。
