山东的特色菜有哪些？ 山东潍坊有哪些特色菜？

山东的特色菜有很多，其中比较出名的包括：

1. 九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等；

2. 九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、汆西施舌、山东宫保鸡丁、油爆双脆等；

3. 羊肉汤、蓬莱小面、花饽饽、泰安煎饼、德州扒鸡、潍坊朝天锅、酥锅等；

4. 蓬莱小面、花饽饽、泰安煎饼、潍坊朝天锅、酥锅等。

这些菜都有着山东独特的特色和口感，在旅游山东时一定要尝尝哦！

潍县拉皮和景芝小炒

潍坊有很多的特色菜，其中潍县拉皮和景芝小炒就是代表菜品。潍坊菜口味偏重，南方的朋友第一次吃可能不太适应。

一、砂锅鱼头

制作时取1500千克以上的鲜活鲢鱼头，辅以配料，采用传统泰山砂锅之工艺，经2小时的温火慢炖精制而成。

二、冠顶蒸饺

是一道特色传统名点。具有晶莹透亮、油润溢香、馅鲜皮软、形似鸡冠的特点。

三、松香牛肉

主要原料有净牛肉松、葱姜、胡椒、茴香。这道菜牛肉煮熟，松香浓郁，风味独特。

四、葱油鲤鱼

做法考究。肉质细腻，香嫩可口，深受群众青睐。

济宁是鲁菜的发源地之一，地方小吃种类繁多，特色鲜明。尤其是甏肉干饭、孔府菜、孔府糕点和微山湖全鱼宴等地方饮食，在海内外具有较高的声誉，是不可不尝的美味佳肴。那么问题来了，到底来济宁要吃什么特色菜呢？济宁旅游君今天和你说道说道，你要在攻略上勾选出几道菜尝尝，才能不虚此行。

曲阜 孔府菜

泗水 虹鳟鱼生鱼片 龙门山烤全羊邹城 孟府宴、 炒笨鸡

孟府宴由于历代统治者对儒家文化的尊崇，孟子后裔不断封官、授爵，过着极其奢华富贵的生活。在“孟府宴”中，沿袭古风旧制、礼仪庄重、规格严谨，布席、就座、上菜、加点、用酒及酒具都极为讲究，同时还存微山 全鱼宴、乌鳢宴、荷花宴

微山湖全鱼宴是微山湖地方厨师选用质地优良的鱼

微山湖乌鳢宴：

【微山湖荷花宴】

鱼台 一品香鹅

金乡 金乡烧羊肉、山阳熏鱼

嘉祥 马集烧鸡

汶上 芦花鸡、宝相寺素斋

梁山 水浒宴

1、煎饼卷大葱

2、莱芜烧饼

3、德州扒鸡

4、潍坊肉火烧

5、清油盘丝饼

6、鲅鱼饺子

7、流亭秘制猪蹄

8、济南拔丝山药

9、枣庄菜煎饼

10、青岛大包

1、煎饼卷大葱

山东传统小吃，由玉米面、小麦面粉、鸡蛋、大葱等食材制成，满口香脆，有嚼劲，因由杂粮制作，营养价值极高，可以健脾开胃。

2、莱芜烧饼

山东十大小吃之一，由面粉、芝麻烤制而成，呈椭圆形，外酥里嫩，百吃不厌，搭配羊肉汤一起食用，味道更是一绝。

单县羊汤

说起菏泽美食，就不得不提单县羊汤。单县羊汤是菏泽地区最有名的汉族传统名吃，被誉为“中华第一汤”，深受菏泽人民的喜爱。单县羊汤讲究汤白，味鲜而不膻。切几块久经熬制的羊肉，再把羊油剁碎，撒上几把干红辣椒，再放上白菜粉条一起炖，羊肉软烂鲜香，白菜清甜爽口，再配上几个烧饼一起吃，简直人间美味。

曹县特色美食主要有：

1.曹州耿饼

2I曹县烧牛肉

3.曹县烧饼

4.曹州芝麻糖

5、曹县面泡

6.曹县皮杂

7I曹县小鱼汤

8.曹县麻辣猪肘

9.绿豆糁丸子

10.沙家蒙古包烤全羊

一、砂锅鱼头

制作时取1500千克以上的鲜活鲢鱼头，辅以配料，采用传统泰山砂锅之工艺，经2小时的温火慢炖精制而成。

二、冠顶蒸饺

是一道特色传统名点。具有晶莹透亮、油润溢香、馅鲜皮软、形似鸡冠的特点。

三、松香牛肉

主要原料有净牛肉松、葱姜、胡椒、茴香。这道菜牛肉煮熟，松香浓郁，风味独特。

四、葱油鲤鱼

做法考究。肉质细腻，香嫩可口，深受群众青睐。

五、羊流豆腐皮

羊流豆腐皮是山东省泰安市新泰市羊流镇的特产，纯手工传统工艺制作，以“薄如蝉翼，口感劲道”而远近闻名。

六、马家寨子香椿芽

香椿芽具有浓郁的香气，嫩芽质脆、多汁、无渣，可以生吃（凉拌）、炒食、腌制多品种的咸菜，还可提取卤油、制作调味品及干叶粉。

七、羊流肘子

羊流肘子是闻名十里八乡的名吃，其特点是个头大、肥而不腻、松嫩爽口。

八、新矿干炒草鸡

新泰有着“无鸡不成宴”的风俗，新矿炒鸡是新泰炒鸡的典型代表。多年来，经过不断改良创新，菜品有了极大提升。

九、李与周茶油鸭

茶油鸭，提前先卤好的，鸭子炸的倒是挺脆，口感还可以。

十、脱骨凤爪

脱骨之后的凤爪整个软绵绵的，一点也没有挺阔感，适用于各做各种菜。

1高密炉包，z高密烧肉，3高密烧鸡，4高密石磨火烧，5高密密枣，6高密胶河土豆，7高密扒鸡，8高密中腱子肉，9高密红薯粉，10高密月饼

答：山东省东阿县特色菜主要是：东阿驴肉、牛店炸鱼、姜楼烧鸡、高集豆腐皮、四喜丸子。

东阿驴肉，是正宗的东阿黑毛驴肉精心烹制的。东阿阿胶世界闻名，它是用东阿黑毛驴的皮熬制的。这种毛驴体型大，皮张大，出肉率高。既然阿胶成为名牌，驴肉也成了地方特色佳肴美馔。其特点是：肥瘦均匀，口感劲道，营养丰富，回味无穷。民间所形容的“天上的龙肉，地上的驴肉”，多半是赞誉东阿驴肉的。