对礼仪的认识？

礼仪对我们来说是非常重要的，我认为礼仪就像是一种行为规范，就像是一些不成文的规矩，但是这些不成文的规矩是被大家认可的。礼仪是一门学问，也是一门艺术。我们都知道，中国被誉为“礼仪之邦”，可见讲究礼仪是中华民族的优良传统。礼仪体现在生活的方方面面，注重礼仪对提高社会文明有重要的意义。一个人的礼仪修养可以展现一个人的风度、教养和魅力。

服务行业，是城市或地区的文明窗口。服务行业的礼仪规范水准，直接反映所在城市或地区的社会文明程度，是城市的一张直观的名片。随着对外开放的日益扩大和国际交往的日益频繁，我国正加快与世界的接轨与融合，服务行业的礼貌待客也是我国悠久文明的重要展示。 作为社会窗口的服务行业，其服务礼仪是决定其服务水准、服务质量的重要因素。普及服务行业的礼仪知识，明确服务行业的礼仪规范，完善服务行业的礼仪行为，既是建设和谐社会、为社会文明作贡献的表现，又是服务行业本身赢得用户、提高竞争力的发展需要。只有充分调动服务行业全体员工的积极性，着力倡导服务行业的行为规范，才能营造出一个文明和谐的环境，为素有“礼仪之邦”之称的中国，在全世界树起彬彬有礼、热情待客、优质服务的良好形象。 本书依据国际通行惯例，对各个窗口服务行业的从业人员所必须遵循的服务礼仪规范，做了详细阐述和重点介绍。

对酒店服务的认识和理解

随着第三产业的发展，酒店行业已在中国各地随处可见。每个酒店都想要打开市场，得到大量的顾客，树立良好的口碑，但是做到这点却实为不易。在 英文 中，“服务”一词（service）通常被解释为七个方面：微笑（smile）、优秀（excellence）、准备好（ready）、看待（viewing）、邀请（invitation）、创造（creating）、眼神（eye）。因此优质服务就可以理解为面对客人要面带微笑，以优秀的服务技能向客人提供服务，时刻准备好满足客人的要求，平等的看待每一位客人，热情的邀请客人体验酒店的其他服务，创造性的提供服务，明白客人的每一个眼神。简而化之优质服务最基本的就是最大化的满足顾客的需求，即正确预见和充分满足顾客的要求。

提高服务质量的途径有很多，我下面就列举一些:

一、 服务员要有服务质量意识。服务员作为酒店服务的代表。在顾客餐饮的整个过 程中，服务员的言行举止，不仅影响到顾客消费时的心情，影响到顾客对服务员和酒店的评价，有时甚至会影响到酒店的声誉和品牌。

二、 酒店管理者要强化服务质量意识。管理人员要树立服务质量观念，把提高服务 质量列为酒店管理工作的中心和重点。

三、 加强对顾客的管理。在顾客入住时要加强对顾客信息的收集，在顾客离开时要 加强对顾客意见的收集，并及时将信息储存起来，进行处理、 分析 ，以便服务人员有针对性地提供个性化服务和超前服务，令客人满意。

只有将酒店服务的三个标准，真正做到了，才会令顾客满意，酒店才能在激烈的市场竞争中占据优势。

作为五千年文明古国的中国，无论是待人接物的礼仪，还是餐桌礼仪，祭祀礼仪等，都是文化形式的沉淀，作为新的社会主义接班人，后浪们的目标和使命是发扬传承祖宗们的文化沉淀，在此基础上加上时代的创新。

认识： 酒店行业是服务行业的一种,当今社会很多行业都属于服务行业,人人为我,我为人人.酒店行业发展迅速,在短短的二三十年内,中国的酒店业由之前的旅馆发展到星级酒店到处都是.感想：很多国际品牌的高星级酒店进驻中国,引领酒店业时代的跨越.也引领从事这个行业的人跨上一个新的层次.虽然是服务行业,但专业性非常强,对员工的综合素质要求都很高,所以从事酒店管理专业的工作是很值得骄傲的.也代表着酒店所在城市综合素质的提升.

前厅

1、热情问候：鞠躬、称呼、问候。

2、规范接车：护顶服务、细心、开门的顺序

3、撑伞迎接?

4、扶助老、弱、病、残

5、帮助提携行李：先征求意见

6、观察顾客的物品

7、主动帮助客人招呼车辆

8、热情送客：鞠躬、道别

客房部

服务语言的“六要”是指服务人员在服务时需要遵守的六个要点。?

1.明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复发问。

2.主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。?

3.尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多以“您”相称。?

4.局限性：服务语言的内容局限于服务工作范围，不可随意出界。如与客人谈得投机，稍有出界，应及时返回。?

5.愉悦性：用词、造句和说话的语气都要讲究，应表现得彬彬有礼，营造一种朴实或高雅的气氛，客人受到感染，愉悦心情也油然而生。对客人不用否定句、训诫句、命令句，不讲”不“字，服务热情周到，就可以使客人在精神上、心理上得到满足。?

6.兑现性：服务语言必须讲得出就做得到，不能为了一时讨好客人而随意许愿承诺，开空头支票必将弄巧成拙?

餐饮部

1、热情迎宾。

???（1）、当客人走近餐桌时，服务员要微笑问候，按“先主宾，后主人，先女宾、后男宾”的顺序拉椅让座。拉椅的动作要用力适度，要顺应客人入座的节奏进行，用双手和右脚尖轻捷地将椅子稍向后撤，待客人屈膝入座时将椅子向前轻推，使客人坐好坐稳。

（2）、主支协助客人脱衣摘帽，并按顺序挂好。注意勿将衣服倒提，以防衣袋内的物品掉落。贵重衣服要用衣架挂好，以防衣服产生折皱。

2、香巾礼仪。客人就座后，应及时递上香巾、茶巾。递送时，按顺时针方向进行，站在客人右侧，用夹子夹住香巾角，打开递到客人面前，并说“请用香巾”。

3、茶礼仪。从客人的右边斟倒第一杯礼貌茶，先给女主人或女宾斟倒。斟茶水量以六分满为宜，不要太满。不要用手直接抓茶叶，要用茶匙盛适量的茶叶放入茶壶。端茶时，切忌手指接触杯口。使用玻璃水杯要尽量套上杯套，以免烫着客人。使用有盖有把的茶杯时，要用手握住杯把轻拿轻放，开启、盖合杯盖的动作要缓而轻，避免发出杯盖的碰撞声，以免引起客人的不安。

4、递菜单礼仪。

（1）、递菜单时一般应站立在客人坐位的左侧，面带微笑、双手递上。一般先将菜单送给女客或长者。服务员应熟悉菜单上的所有特色菜点，提供周到的服务。

（2）、呈上菜单后，给客人5~10分钟看菜单的时间，然后和蔼地询问客人是否点菜。

（3）、客中点菜时应当好参谋，服务员应根据客人的人数，性别、外表、身份及要求，主劝向客人推荐本餐厅的名菜、特色菜、创新菜及时令菜。要讲究说话方式和语气，察言观色，注意客人的反应，充分尊重客人的意愿。

（4）、如客人点的菜肴已售完，不可简单地回答“卖完了”，而应礼貌地致歉解释，求得客人的谅解，并婉转地向客人建议点其他类似的菜肴。

（5）、如客人点的菜在菜单上没有列出来，应尽量设法满足，不可一口回绝“没有”。可以说：“请您稍等，我马上和厨师商量一下，尽量满足您的要求。”如确有困难，应向客人致歉说明，敬请其下次光临或预约。

（6）、当客人点菜完毕，还应主动征询客人需要什么酒水饮料。对客人的特殊要求要注明在点菜单上，全部记好后，再礼貌地复述一遍，得到客人确认后，迅速将菜单至厨房，尽量减少客人等候的时间。

这是一个需要颜值和身高的队伍，要求样貌端正，才可以获得机会，我们需要有一个门面，让我们对人的印象变好，获得荣誉感。

护理礼仪是一种职业礼仪，是医院护士在职业活动中所遵循的行为标准，是医院护士素质、修养、行为、气质的综合反映。

它包括医院护士仪表，使用语言的艺术，人际沟通与沟通技巧及医院护士行为规范。护理工作是一种独特的艺术，护理专家王秀英说过：护理工作可以发扬女性所在的力和美。这里所说的力是女性的性别魅力和优势；美的含意包含着医院护士的礼仪。

护理工作这种艺术美，是通过医院护士的言行，举止，仪容仪表来体现的。良好的礼仪可以体现出医院护士的文化修养，审美情趣及知识涵养，是个人自尊自爱的表现。医院护士在工作中注意自己的礼仪也反映出自己敬岗、爱岗、对岗位工作的高度责任心和事业心。

礼仪服务还可以带给对方一个整洁、舒适的居住环境，同时创造一个友善、亲切、健康向上的人文环境。从一定意义上说，护理人员的形象提高了，同时也塑造了整体单位的良好形象。

酒店管理专业看似容易，学精也不容易，很多人以为就是做服务没有技术含 量实际是有较高技术含量的，比如人如配置，物品配置，房间设置有很多要精了才能为以后做酒店管理打下基础。祝成功

首先服务礼仪有利于酒店整体形象，二是有利于酒店营销开展，三是有利于服务客户