普洱茶用什么茶具冲泡好？

紫砂壶(最佳)： 由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。

2、盖碗杯(最常用)： 由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。

普洱茶煮着喝泡着喝都可以，普洱茶冲泡时能很好的控制出汤时间，让普洱茶的香气和滋味变得更加真实，普洱茶在煮的时候由于茶叶浸泡时间比较长的缘故，其所渗透的内含物质也比较丰富，会让普洱茶的口感变得更加浓郁。

一、普洱茶冲泡的准备工作：

1、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。

2、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

3、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

二、普洱茶冲泡器具

(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。

(2)紫砂壶：紫砂壶的透气*和保温*也可作为冲泡普洱茶的器皿。

(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。

小提示：杯子最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好，初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。

三、普洱茶投茶量

冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1:40或1:45。如果采用 功夫 泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

四、冲泡普洱茶

普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为 洗茶 。 洗茶 概念出现于明代，《茶谱》(明朝)载 凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。 对于普洱茶， 洗茶 这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。 洗茶 时注意掌握节奏，杜绝多次 洗茶 或高温长时间 洗茶 ，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

1、备具：准备好茶具及普洱茶。

2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

3、投茶：将普洱茶小心置入壶中。

4、润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。

5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

6、闷茶：倒入沸水后，盖上盖子闷约5秒钟左右，马上到出。

7、出汤过滤：出汤时将茶漏放在茶海上，过滤茶汤中的碎茶。

8、分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。

五、普洱茶泡茶水温

水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为 菜茶 。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生 水闷气 。

六、普洱茶冲泡时间

冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

七、普洱茶品饮技巧

普洱茶既可清饮，也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡，多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料，多见于香港、台湾，如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。

品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露 生津 ，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受 回韵 。

八、普洱茶冲泡误区

冲泡普洱茶的水温在90℃以上，茶的香气和滋味才会更明显。但水不可反复烧开，反复烧开的水中会有大量盐类析出，析出的盐类会悬浮在水中，形成白色的浮渣。烧水过程中水不断蒸发，每烧开一次，盐类的浓度就增加一次。这些不溶解的盐类本身就口感极差，有些甚至会与茶叶成分发生反应，影响茶汤口味。有些微量金属，比如铜、铁，在多次烧开的水中数量增加，它们与茶叶的有效成分--茶多酚发生反应，破坏香味。而且，反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺。

九、喝普洱茶有哪些禁忌

喝普洱茶禁忌一：肝脏病患者。如果患有肝脏病的人最好不要饮用普洱茶或者其它的茶叶。普洱茶中含有的咖啡碱及儿茶素等大多数物质都需要由肝脏来代谢。饮普洱茶会加重肝脏代谢的功能对肝脏造成损害。

喝普洱茶禁忌二：孕妇喝普洱。虽然说普洱茶中含有的茶多酚及咖啡碱没有绿茶来的多。但是也少，尤其是生普洱茶含量比熟普洱茶来的多。孕妇在喝普洱茶后会直接影响到腹中胎儿的成长。

喝普洱茶禁忌还有许多，如：

1、不喝浸泡过久的普洱茶。

2、普洱茶适合温饮，太烫太冷都不好。

3、普洱茶适合淡饮不宜浓饮。

4、谨慎将普洱茶来煮着喝。

5、喝普洱茶需要根据体质。

普洱茶还是冲泡好，不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，不容易控制香气和滋味。

只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。

1、撬茶：撬茶是冲泡普洱茶的重要环节，一些压得太紧的普洱茶如果没有好好撬开，就会出现大量的碎茶或茶渣，会影响普洱茶的口感。撬茶一般可以用茶刀或茶锥将压好的普洱茶撬开，尽量把茶饼撬好，不要太碎，保持饼茶的原有美感，更有利于冲泡。

2、用量：冲泡普洱茶，一般水和茶叶的比例是100ml：7g，即7g茶倒入100ml水中，日常冲泡饮用，如果是180ml壶配，茶量使用10g左右较为合适，如果担心估错茶叶的克数，可以使用秤来精准衡量。

3、温杯：泡茶的第一步是温杯，用开水均匀加热杯子，包括盖碗、公道杯、品杯，提高杯子温度，可以使茶叶在冲泡时让茶水受热更均匀，也能很好的提高茶水的口感。

4、醒茶：泡前醒茶又称洗茶，将普洱茶放入茶壶，并注入热水，10秒左右倒出即可，这样泡茶叶有利于茶叶舒展和茶汁浸出。

5、冲泡：使用90摄氏度左右的水温以高冲沿杯壁注入，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶较为耐泡，可以视具体情况闷泡20-40秒，尾水阶段延长闷泡时间即可。

1、盖碗冲泡温杯 用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一方面为了卫生，同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。

2、小壶闷泡操，但泡的时间比盖碗冲泡要长，一般每次闷1分钟以上。不一样的地方在于小壶闷泡一般要把多次泡出的茶汤集中到一个公杯中，然后在分杯品饮。

3、大壶闷泡操作步骤：选用350cc以上的大壶，投茶5到7克，然后同盖碗冲泡。

4、铁壶煮茶 操作步骤：铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮;热水煮;冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。

5、飘逸杯冲泡 操作步骤：把茶叶投入虑斗中，润茶后同盖碗的操作。飘逸杯的杯体在一个人用时也可直接做品杯。

6、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮 操作步骤：用盖碗润茶，然后把润好的茶转投到小壶中，用小壶沏泡品饮，待茶泡淡后投叶底到铁壶中，再煮一两次。

1、盖碗冲泡

先用热水给茶具加温，再把普洱茶投入盖碗中，100cc左右的盖碗推荐投茶5克左右，洗茶一到两次，然后重新注入沸水浸泡饮用。

2、小壶冲泡

需要准备的茶具有茶海、小壶、公杯、品杯、滤网、随手泡，具体的冲泡步骤与盖碗冲泡基本相同。

3、小壶闷泡

需要准备的茶具有茶海、小壶、大公杯、品杯、滤网、随手泡，同样可以参考盖碗的冲泡方法，但一般每次闷泡一分钟以上，时间更久。

生普，茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。尤其是原料比较嫩的生茶，冲泡时，水温在93-95℃即可（当水煮沸后，可以适当让其静止一下，让热气散发一下，稍微降一下水温），不能用沸水直接浇到茶叶，以免烫熟新鲜的叶片，使茶汤产生水闷气，影响茶汤的鲜爽度。同时，出汤后可以稍微半开盖散热，也可保持茶汤的鲜爽度。

器具上，选用瓷质盖碗较为合适。因为瓷质盖碗胎质细密，釉厚，不挂味，这是优点。换句话说，更能真实呈现出茶叶的本质特点，如香气、滋味的纯正。

熟普由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达到100℃，才能将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。一些发酵程度稍轻的茶也可适当在前三冲半开盖，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味的散发。

用紫砂壶泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，冲泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。

1、烫壶，将紫砂壶和紫砂杯分别放入茶洗中，注入沸水将二者烫洗干净；

2、洗茶，用茶匙把8~10g普洱茶用茶匙投入紫砂壶中，注入沸水冲泡，7秒后倒掉茶汤；

3、泡茶，继续往紫砂壶中注入沸水，并加盖焖泡，5~7分钟后将普洱茶注入紫砂杯中品饮。

1、温洗盖碗

普洱茶冲泡一般选择白瓷盖碗作为茶具，为了保证茶汤的纯净，需先用沸水冲洗一遍，然后拿出一把毛刷，轻轻洗刷内壁，等盖碗四壁都升温之后，将碗中的水倒掉，把盖碗敞开放在一旁备用。

2、投茶润洗

盖碗温洗之后，往碗中投放7克普洱干茶，茶水比例为1:20，然后注入100℃沸水，水量为碗容量的三分之一左右，浸润5秒后将茶水倒掉。注意普洱茶第一泡为醒茶，茶汤不能饮用，且醒茶的水量不可过多。

3、注水冲泡

醒茶之后，准备一壶烧开的沸水，提起水壶往盖碗中倒入，直至水量逼近碗口时停止，然后盖上盖子等待5-10秒出汤。在品饮普洱茶时，将茶滤放入公道杯中，接着端起盖碗缓缓倒入，使茶汤和茶渣分离。