腊排骨炖蘑菇的做法步骤1
腊骨用清水浸泡后洗净捞起，备好山药
步骤2
备好调料
步骤3
先把腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4
锅内注入清水加入腊骨。再把葱姜下入
步骤5
盖上大火烧
步骤6
烧制八分开倒入黄酒
步骤7
撇清浮沫后盖上转小火炖45分钟
步骤8
炖至过程把山药去皮后切成块泡在清水里，这样不会氧化变黑
步骤9
之后把山药从水中捞起加入锅中转大火烧开后再转中火烧制山药熟透后熄火
步骤10
盛入碗中撒入葱花即可
腊排骨炒什么腊排骨400克、四川泡什锦酸菜300克、莴笋150克、红甜椒100克。生姜15克、黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙。[]
特 色:
赏神农架美景，吃来自神农架大山里的酸菜腊排骨锅。[]
操 作:
1、所有材料准备好，腊排骨切段，生姜切片，莴笋去皮。
2、四川泡什锦酸菜改刀成段或者块。
3、莴笋切片，红椒切粗条。
4、锅内加水，放入腊排骨烧开后焯烫几分钟。
5、捞出腊排骨冲洗干净。
6、锅内放少许油，油温5成热时放入生姜片爆香。
7、放入腊排骨略炒，趁热烹入黄酒。
8、把炒锅内的所有材料倒入炖锅内。
9、炖锅内放入适量的水大火烧开。
10、去浮沫后加盖。
11、转小火炖煮45分钟，直到腊排骨肉变软。
12、放入四川泡什锦酸菜煮5分钟。
13、再放入莴笋和红甜椒煮2分钟。
14、最后放入胡椒粉调味即可。
腊排骨炒菜腊排骨炖湖藕原料主料：腊排骨250克。配料；湖藕1000克。
调料：猪油10克，盐适量，味精10克，胡椒粉少许，葱花10克，食用碱少许，姜块15克，葱结25克。
制法：
1.将腊排骨斩块，湖藕洗净，切滚刀块，氽水（放食用碱），沥出，待用。
2.将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。特点：排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜。营养成份：蛋白质79克脂肪36克糖类202.5克热能1450千卡说明：此菜营养丰富，常食对病后体质虚弱，消化不良者有益。
腊排骨蘑菇汤步骤 1
腊排骨提前用清水浸泡10小时以上，不然会很咸（我是前一天泡上第二天炖咸度正合适）
步骤 2
泡好的腊排骨水开煮5分钟左右清洗干净，可以去掉表面多余盐分和杂质
步骤 3
换一锅水，冷水下洗好的腊排骨、姜片，大火烧开下玉米、藕块，再烧开后转小火炖半小时以上（我用的石锅，炖了半小时就可以了，可以根据自家锅子和火候调整时间，炖久点腊排骨更软烂）
步骤 4
煮好后根据味道再加盐，还可根据个人喜好撒上葱花
腊排骨炖菇步骤1
主料；春笋一根、腊排骨500克 辅料：盐、姜10克
步骤2
把腊排骨切块洗洗，用温水加点白醋稍微泡一泡，不可久泡，再次清洗，这样可以去掉腊排骨上面的灰尘和杂质。
步骤3
把春笋去掉外皮，把能去掉的外皮能去掉的都去掉，洗洗切块，姜切片。
步骤4
把腊排骨加进电压力锅里，我嫌腊排骨太瘦了，油脂太少了，就加了几片腊五花肉。这样春笋比较好吃，加姜片
步骤5
把切好的春笋，加开水里焯盐水，几分钟后，断生捞出（去涩，传说中的草酸类物质），清水浸泡半小时（或换清水洗几遍），捞出沥干。加姜片，春笋比较鲜美，也好炖熟，最好切得稍微大一些。这样炖的不易太熟烂了
步骤6
加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水，不爱喝汤的，可以少加，因为电压力锅损耗水比较少。
步骤7
加锅盖通电，选择排骨功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后
步骤8
加盐搅拌均匀，一般腊排骨比较咸，加盐特别少
步骤9
焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，腊排骨鲜美，春笋吸收了腊排骨的鲜美，更加的醇厚醇香了
成品图
腊排骨炖香菇好吃吗以下是腊排骨炖菌菇的做法：
1. 腊排骨切成小段，清洗干净。
2. 腊排骨放入锅中，加入足量冷水，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出排骨，洗去浮沫。
3. 排骨放入高压锅中，加入足量冷水，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮，盖上锅盖，上汽后转中火继续炖10分钟。
4. 姬松茸、香菇和蟹味菇清洗干净，用温水泡发。
5. 姬松茸切片，香菇去蒂切片。
6. 锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、干辣椒、八角、桂皮炒香。
7. 放入排骨翻炒均匀。
8. 倒入泡发菌菇的水，没过排骨，用中火炖10分钟。
9. 放入姬松茸、香菇和蟹味菇，继续炖煮5分钟。
10. 加入盐、生抽和糖调味即可。
以上就是腊排骨炖菌菇的做法。
腊排骨炒蘑菇做法大全家常窍门步骤一：这里将土豆和萝卜削皮后清洗干净，再切成滚刀块状。再将腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。
步骤二：腊排骨焯水有助于降低盐分，也能起到清洁、去腥的作用，撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。
步骤三：准备炒锅。锅中倒入适量的食用油，锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。
步骤四：这里锅中再倒油，等油热后，锅中下入腊排骨翻炒，煸出油分，再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。
（花椒、桂皮、辣椒提前用温水浸泡10分钟可以防止炒焦）
步骤五：然后下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘了。
最后出锅了，可以放上些香葱或者是香菜点缀增香，味道那叫一个好吃呢，营养美味，制作简单。有腊排骨的朋友可得试试这样的做法呢，鲜香美味很是好吃。
腊排骨炒蘑菇做法大全家常菜腊排骨焯水，放入锅中，加入蒜苔，一起爆炒就可以了
腊排骨炒蘑菇做法大全家常视频材料：
1. 腊排骨500克
2. 大白豆250克
3. 生姜3片
4. 葱1根
5. 料酒1勺
6. 生抽2勺
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 水适量
做法：
1. 大白豆提前泡好，用清水冲洗干净，沥干备用，腊排骨冲洗干净备用，生姜切片备用，葱切成段备用。
2. 大火热锅，放入腊排骨，加入料酒爆炒至变色，倒入清水淹没排骨，加入葱姜。
3. 大火烧开，撇除浮沫，转小火慢慢炖煮1个小时。
4. 将大白豆加入汤锅内，加适量水，盐和鸡精调味，大火烧开，然后小火慢慢炖煮1个半小时。
5. 最后加入生抽调味，即可关火，装盘即可。
