一、孜然羊肉炒茼蒿怎么做好吃，孜然羊肉炒茼？孜然羊肉炒茼蒿 ；1、羊肉下过炒八分熟2、下茼蒿 爆炒3、放调料 出锅了
二、孜然羊肉怎么炒好吃？食材：1根大葱，羊腿肉300克，少许姜丝和小米椒
调料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克
做法：
1，首先把大葱切成丝，大葱直接斜刀切即可。
2，羊肉切成小小的薄片，因为是小炒，所以要切薄一点。
3，将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀，腌制十分钟，这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。
4，炒锅放油烧热，加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。
5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少许孜然粉。
6，继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。
7，再次把锅中油温烧热，放入小米椒爆炒，把小米椒的辣味激发出来，然后放入大葱丝。
8，把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒，锅气要足，这样才能够使羊肉香味四溢。
9，然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜，增加其香味。
10，继续翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起锅装盘。
三、孜然羊肉怎么炒嫩？材料：孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，香菜
做法
1、把羊肉改下刀，切成薄厚均匀的片
2、把切好片的羊肉放进盆子内，加入盐，少许的胡椒粉，生抽，米酒，把以上调料先抓匀。
3、然后加入适量的清水，顺一个方向把水打进去，在加入蛋清搅拌均匀，加入玉米粉芡搅拌均匀。
4、把粉芡搅匀之后加入适量的色拉油，加色拉油滑油的时候能更好的把肉滑散，浆好的羊肉也不容易出水，把浆好的羊肉放一边备用。
5、葱切成葱花，香菜切成段。
6、锅内加油，烧制150度的时候下入浆好的羊肉，用勺子推动，把羊肉滑散，让受热均匀，快速成熟，在羊肉嫩熟的时候，捞出来，油温升到180度的 时候下入羊肉重油3秒钟，重油是让肉能够更好的粘匀孜然辣椒粉
7、锅内留底油，下入葱花，炒出香味，下入羊肉，加入白芝麻，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒出孜然和辣椒的香味，出锅前淋少许的红油，翻炒均匀即可。
四、孜然炒羊肉做法？孜然炒羊肉的做法步骤
步骤 1
准备辅料：洋葱切好
步骤 2
我用的羊里脊肉，肥瘦相间，吃的时候非常香。香菜去根洗净切好备用
步骤 3
热锅凉油，油五成热调中火下羊肉翻炒，加一点料酒去腥，一点就好，把羊肉中水分炒干
步骤 4
差不多炒到羊肉基本熟了，肉有点干，下洋葱
步骤 5
加生抽，孜然粒，辣椒面，继续翻炒，这个时候浓郁的孜然味道就出来了，待洋葱基本熟了，下盐翻炒一分钟
步骤 6
最后加入香菜，调小火翻炒半分钟，关火出锅
步骤 7
撒点芝麻，开吃吧，非常好吃
