一、爆炒羊肉怎么做好吃？羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。
1
羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。
2
青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。
3
热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；
4
放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。
二、怎么做好吃，莴笋爆炒羊肉的家常做法？1. 羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 莴笋切片，大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3. 大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4. 炒到部分羊肉变色，立刻将莴笋片，葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5. 放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6. 根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7. 大火翻炒均匀后即可出锅。
三、羊肉片怎么爆炒才好吃？把羊肉放入盆里面，加入生抽15克，老抽三克，料酒五克，香葱五克，香油五克，胡椒粉一克，然后把这些东西搅匀腌制15分钟，起锅烧油，油温六成热的时候下入腌好的羊肉，大火炒鸡蛋，升陈控水备用锅内倒入剩下的五克油，烧热后加入葱片儿，炒翻几下充微变设施，倒入剩下的料酒调匀大火翻炒
四、爆炒羊肉沫怎么做？食材
主料：羊肉末200g、鸡蛋2个
辅料：油适量、盐一勺、尖椒一颗、葱一颗、姜一块
步骤
1、首先将羊肉洗干净了，切成小块。
2、然后就是放到料理机了，用肉馅专用刀，将羊肉打成肉末。
3、将尖椒洗干净了，然后去掉蒂，然后切成碎丁。
4、将鸡蛋打散到碗里面。
5、将葱姜切成末，然后放到油锅里面炝锅。
6、将辣椒碎放入，炒出香味，这样可以让辣味释放了。
7、将羊肉末放入，进行快速的翻炒，炒到羊肉变色，可以让膻味释放出来。
8、然后就是将鸡蛋液倒入，等到鸡蛋熟了，就可以将羊肉的膻味 吞掉了。
10、将鸡蛋翻炒到成型，倒入适量的盐，搅拌均匀了，就可以关火了。
五、大葱爆炒羊肉怎么做？备用食材：羊肉片300克，料酒2勺，食用油半勺，白糖1勺，生抽2勺，大葱1根，食盐少许，淀粉1勺，胡椒粉1勺；
制作过程：第一步，首先将羊肉片从冰箱中取出，将其在室温下解冻好，然后放入一个大碗中，加上少许的食盐，再加上点淀粉、料酒和白胡椒粉，用手将其抓拌均匀后，淋入半勺的食用油，静置腌制20分钟；
第二步，在腌制羊肉的过程中，大葱1根，摘洗干净后，控干其中的水分，然后将大葱斜着切成滚刀块，或者是按照个人的喜好切也可以，这个时候羊肉也差不多腌制好了，准备好所有食材之后，便可以开始下锅炒菜了；
第三步，在锅中添上适量的食用油，将腌制好的羊肉片放入锅中，大火快速翻炒，待将羊肉片炒至变色的时候，即可将其从锅中盛出来，然后重新给锅中加油，烧热后，放入切好的葱段，大火将其爆香；
第四步，待葱香味出来后，接着再将之前炒过的羊肉片重新放回锅中，快速将其翻炒均匀，然后加上点料酒调味，再加上少许的白糖提鲜，最后烹入少许的生抽；
第五步，翻拌均匀，使得羊肉片可以充分入味后，即可关火，将炒好的葱爆羊肉出锅便可以开始享用了。
六、川味爆炒羊肉怎么做？做法如下，1. 羊肉切成片;
2. 加入盐,生抽拌匀;
3. 胡萝卜去皮,切成条备用4准备大量的葱 ，姜，香菜。5锅中放油放入羊肉爆炒出油，
七、爆炒自然羊肉片怎么做？炒
羊肉片 洋葱
孜然粉 红菜椒
辣椒粉 白芝麻
1先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。
2之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。
3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。 4准备调料：辣椒粉 2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。
5再准备一些葱花和红菜椒。
准备就绪就开始炒菜了
1首先先把锅烧热，然后倒油烧热
2锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。
3羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉
4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。
八、怎样做爆炒涮羊肉，爆炒涮羊肉的详细步骤，爆炒羊肉片？主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。
调料：香菜(洗净切成末)60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克(有最好)，辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化）
作法：
1．羊骨，鱼和姜加水做汤。
2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。
3．把虾仁加入汤内。
4．火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
5．肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。
九、如何爆炒羊肉？爆炒羊肉是一种常见的川菜做法，它的特点是色泽红亮、口感鲜嫩、香气扑鼻。下面是一份简单易学的爆炒羊肉食谱。
所需材料：
- 羊肉（200g）
- 小葱（适量）
- 生姜（适量）
- 蒜末（适量）
- 干辣椒（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
步骤：
1. 羊肉切成小块，加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 生姜、小葱切成丝，干辣椒去籽切成小段备用。
3. 在锅中倒入少许油，烧至7成热时放入羊肉快速翻炒至变色捞出备用。
4. 在同一锅内倒入豆瓣酱和少许油，加入葱姜蒜末和干辣椒段中火爆香。
5. 加入已经翻炒好的羊肉继续翻炒均匀。
6. 调入适量的酱油、盐和料酒翻炒均匀，出锅前再加入葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 羊肉不宜过多腌制，否则会影响口感。
2. 豆瓣酱和干辣椒已经很咸了，所以在后续的调味时，盐的用量要少些。
3. 爆炒羊肉需要火力大，这样可以
十、爆炒羊肉丝？用料：
羊肉半斤
洋葱半个
青椒半个
香菜1棵
鸡蛋1个
料酒一勺
盐4-5克左右
葱姜蒜各少许
孜然少许
胡椒粉少许
做法：
1/10把洋葱、红椒、香菜洗净备用
2/10把洋葱、红椒切片，香菜切断备用
3/10把羊肉切丝用花椒水腌制一会，然后加入料酒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、腌制15分钟左右，快炒的时候加入少许淀粉拌匀
4/10锅里下油，放入葱、姜、蒜爆锅
5/10然后放入腌制好得羊肉翻炒
6/10等羊肉炒的变色后盛出备用
7/10锅里下油，放入洋葱翻炒
8/10再加入红椒翻炒
9/10然后放入事先炒好的羊肉再次翻炒
10/10快出锅时加入盐和依然再翻炒一下，一道美味的爆炒羊肉就可以吃了
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