一、怎么做葱爆羊肉？用料: 羊肉 300克，大葱1根
调料1: 生抽10克，料酒1克，玉米淀粉 3克，蛋清 15克，盐 1克
调料2：生抽8克，玉米淀粉 3克，糖 4克，水5克，干辣椒（可不加）3个，姜 5克，油 30克
做法步骤
1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。
2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
二、葱爆羊肉怎么做？葱爆羊肉的做法步骤如下：
1、准备食材，羊肉卷300克、蒜2瓣、姜1块、大葱1根、料酒1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、盐1勺；
2、大葱斜刀切段；
3、姜切片；
4、蒜切片；
5、碗中放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺，拌匀调成酱汁；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片炒香；
7、放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀；
8、加入调好的酱汁，放入大葱翻炒均匀即可出锅。
拓展内容："葱爆羊肉"是鲁菜的一道传统菜肴，具有健脾开胃、补气养血、温中养胃、补肾壮阳、补虚养身的功效。
营养价值:蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、钙、镁、铁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其是体质虚寒和体质虚弱者
禁忌人群:胃肠道疾病患者慎食
三、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30
做法步骤
1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
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四、葱爆羊肉的简单做法葱爆羊肉怎么做最正宗？准备食材：羊上脑、大葱、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、陈醋、香油。
1、做葱爆羊肉，不要选太瘦的羊肉，最好选这种肥瘦相间的，比如羊上脑，成菜更香；羊肉不要切太薄，大概两个硬币的厚度就可以，因为羊肉的肉质比较细嫩，切太薄的话羊肉的口感容易发硬。
2、350克切好的羊肉里加入盐、白胡椒粉、生抽、老抽，抓拌至粘手后加入30克左右的花椒水，再加入一勺淀粉，继续抓拌，给羊肉薄薄上个浆，最后加10克香油拌匀，锁住水分。很多朋友在腌制羊肉时喜欢放料酒，料酒的香辛味比较重，其实并不适合腌制羊肉，我们只需要提前泡一碗花椒水，就可以很好地去除羊肉的腥膻味。
3、应季的大葱切成这样的滚刀块。
4、葱爆羊肉好吃的关键，就在于这个料汁，提前把料汁调好，不仅出菜快，而且味道更好；碗里加入一小勺生抽、一小勺蚝油、半小勺胡椒粉、少许老抽、少许淀粉、半碗花椒水搅拌均匀。
5、先把锅烧热，然后再放油，这样滑肉片不容易粘锅，油要比平时炒菜稍微多一些，油温四成热下入肉片，用筷子把肉片滑散，把肉片全部滑至变色即可捞出。
五、葱爆羊肉片怎么做？1，做葱爆羊肉最重要的就是配料调料了。葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全。
2，羊肉片是现成的不用处理可以直接炒，我们需要提前处理一下配料：姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。
3.将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。
4，.将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味。
5，将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味。因为我选用的羊肉片是涮火锅级别的，机器切出来的羊肉片轻薄如纸，下锅爆炒1分钟左右即可。
6，.羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，同时根据个人口味加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香。
六、洋葱爆羊肉怎么做？洋葱爆羊肉是一道家常菜品，做法简单，美味可口。下面介绍一下洋葱爆羊肉的做法：
【主材料】
羊肉
【辅料】
洋葱、大蒜、姜、干辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、炒菜油适量
【做法】
1.羊肉切成小块，加入料酒、盐、酱油、淀粉腌制半个小时左右。
2.洋葱去皮，切成丝状，姜和大蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
3.炒锅倒入炒菜油，中火烧至六七成热，将腌制好的羊肉放入锅中炒至变色，捞出备用。
4.锅洗干净，中火加热锅，放入适量的食用油，烧至六成热，放入姜末、大蒜末、干辣椒段炒香。
5.将洋葱丝放入锅中，加入盐、糖、料酒、酱油翻炒，直到洋葱炒软后，将之前煎过的羊肉倒入锅中，快速翻炒均匀。
6.将锅慢慢翻动，直到炒匀，待汤汁收浓点就可以出锅了。
小贴士：
1. 羊肉如果嫌腥可以用料酒、盐、酱油等腌制半小时左右，去除腥味。
2. 炒锅一定要热透再放油，这样可以防止食品粘锅。
3. 炒水煮羊肉时，不要让锅里的水全部煮干，留少量汤汁即可，这样可以让羊肉更加嫩滑。
4. 洋葱处在炒制过程中很容易被烧糊，建议在最后加入羊肉翻炒均匀，这样洋葱的香味也会与羊肉的香味融合在一起，口感会更好。
七、葱爆羊肉怎么做的？回答如下：葱爆羊肉是一道传统的中国菜肴，下面是其制作方法：
材料：
羊肉片 300克
葱白 2根
姜 适量
蒜 适量
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白胡椒粉 适量
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
1.将羊肉片洗净，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将葱白切成段，姜和蒜切成末备用。
3.锅热油，加入葱白段煸炒出香味。
4.加入羊肉片快速翻炒至变色。
5.加入姜末和蒜末翻炒出香味。
6.加入适量的水，煮开后加盖小火煮10分钟。
7.开盖，大火收汁，最后加入葱花翻炒均匀即可。
葱爆羊肉就做好了，可以端上桌享用了。
八、葱爆羊肉还有什么葱爆？还有葱爆牛肉，葱爆肉丝，葱爆兔肉
九、葱爆羊肉的做法？葱爆羊肉的做法？羊腿肉300克
辅料
大葱3棵
油15克
调料
盐1克
酱油20克
1. 羊腿肉和大葱准备好；羊腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，可放冰箱冷冻变硬更易切薄片；
2. 在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；
3. 大葱斜切粗丝，用量可多一些；
4. 热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；
5. 90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；
6. 撒盐、倒酱油，快速翻炒均匀，出锅；盐少一点，酱油多一点，肉汤泡饭香极了！
7. 葱爆羊肉，咸香味美，很下饭！！
温馨小提示
1. 羊肉味香肉嫩，无需放太多的调料就很好吃；
2. 大葱可换成洋葱；口味重的还可放青红辣椒、干辣椒、孜然等。
十、如何做葱爆羊肉，葱爆羊肉片？需要准备的食材：羊肉300克。京葱1根、青红椒少量、生姜1小块、鸡蛋1个。食用盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉3克、料酒、芝麻香油、淀粉1勺、食用盐、米醋。羊肉顶刀切片、京葱切斜片、青红椒切片、生姜切片、鸡蛋只取半个蛋清。
做法步骤：
1，先把切好的羊肉用清水清洗两遍，清洗的目的是把羊肉外表洗干净，顺便可以把羊肉里的血水和膻味去除一部分，洗好后把水分挤干就可以开始调味腌制了，先加少许的盐、白胡椒粉、料酒后搅拌均匀，然后加入少量的芝麻香油后向一个方向搅拌搅。
2，羊肉喜香油，所以加香油这步很重要，不能少，搅拌均匀后加入半个蛋清后继续向一个方向搅拌，加入少量的水后继续向着一个方向搅拌，把水打进羊肉里面，这样可以使羊肉吃起来更鲜嫩，加入1勺淀粉继续向一个方向搅拌均匀。
3，加淀粉的目的是可以起到保护羊肉的作用，可以让羊肉更滑嫩，最后加入适量的食用油搅拌均匀，加入的食用油可以锁住羊肉里面的水分，然后腌制10分钟左右即可。
4，热锅凉油，油温6成热羊肉下锅，大火快炒，炒到羊肉变色后再继续翻炒30秒即可先出锅备用。这道菜讲究的是猛火爆炒，火候要大，速度要快，这样才能炒出羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香浓郁，食后回味无穷。
5，锅内加少量的油，油温5成热下姜片炒出香味后，下葱片和配色的青红辣椒片一起炒出香味，香味出来后加少量的料酒后倒入羊肉，接着就可以开始调味，加入少量的生抽增味。少许的老抽增色，适量的盐调味，少量的白胡椒粉，少许的鸡精和白糖，再从锅边淋上少量的米醋和芝麻香油快速翻炒均匀即可出锅转盘。
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