《舌尖上的中国3》说四川泡菜最早是三千年前巴蜀两国的「皇室祭祀品」，这种说法有历史依据吗？ 来源：蓝根美食时间：2022-03-18 11:20:19 谢邀请！
在我国最早的诗集《诗经》中记载，酸菜起源于3100多年前的商代武丁时期，也就是商周朝时期。是有历史依据后。
成都的口味给重庆不一样的，而重庆火锅起源于泸州？据说四川的火锅是起源于泸州，时间大约是在清代的道光年间，根据很多历史资料，还有多方的考证，四川火锅真正的发源地其实是在长江之滨，也就是酒城泸州的小米滩，也就是现在的高坝，当时的工具仅仅是一个瓦罐，然后罐子里面有汤，汤里面加上各种蔬菜，然后再加一些花椒，还有辣椒，这些都不是调料的作用，以前是为了去湿，因为在长江边上湿气比较重，所以加上这些，后来才是称为佐料，当时的重庆是水陆交通的要道，比起泸州要大的很多，这种美食还有吃法，也同样适用于重庆，并且沿着长江流下去，就变成了重庆的特产，并且在重庆发展得较好，在后面又有一些新的变革，当时一些苦力见到这种吃法之后去杀牛场，然后捡了一些被人丢掉的牛内脏，到长江里面洗干净，切成小块和其他人一起食用，后来才有了后面的毛肚，也就是重庆火锅，他们是以毛肚为主的，刚开始的时候，这些食物都是把它煮熟了再吃，但是后面随着他们时间的限制，于是就决定把毛肚烫一下，或者是涮一下就开始吃，所以现在演变成了涮毛肚，现在有很多书上都说四川的火锅是发源于重庆的江北，但事实却是源于泸州，是在重庆得到了进一步的发展。
